Процес на готвене
Картофите могат не само да варят, да се запържват, пекат, но и да се приготвят. За гасене е по-добре да изберете тиган с дебело дъно или с незалепващо покритие.
По мое разбиране, картофените конфитюри са нещо между парчета картофено пюре и варени картофи. Това е нещо ароматно, меко и в същото време с разумни парчета. Това ястие винаги ми напомня за застояли картофи в чугун от украинска печка. Такива картофи могат да се затоплят в същата тиган и дори да са леко приготвени, това ще стане по-ароматно от това.
За да приготвите задушени картофи в тенджера, вземете всички храни в списъка.
Зеленчуците се почистват.
В тенджера, загрейте растителното масло и леко запържете лука. Достатъчно е 3 минути, за да може лукът да стане прозрачен и да раздава аромата си.
След това добавете нарязания морков в малки кубчета. Морковите също могат да бъдат настъргани. Сварете всичко леко за няколко минути.
На този етап добавете подправки и малко сол. Прибавям кориандър и хмел-сандели, но това може да бъде всяко подправка, която предпочитате. Точно сега, когато се отопляват, те се отварят в най-голяма степен.
След това добавете картофите нарязани на малки кубчета. Най-добре е да вземете за тази цел варени сортове.
При разбъркване картофите се свързват със зеленчуци и масло за 3-4 минути.
Добавете вода до нивото на картофите, добавете сол и заври. Разбъркайте под закрепения капак, докато картофите не са напълно готови. Наличието на течност може да бъде контролирано чрез отваряне на капака и позволяващо излишната вода да избяга или да затваря плътно капака. Харесва ми, че изобщо няма течност в задушени картофи. И какъв аромат се носят около кухнята … Не добавям дафинов лист, за да не се счупи тази миризма.
Ако картофите са готови, можете да си помогнете с шпатула и да я смилате леко в тенджера. Това се прави лесно, дупките картофи в тенджера са много гъвкави.
Сервирайте картофи, задушени в тенджера, като странично ястие за риба или месни ястия. Наслаждавайте се!
Задушени картофи в тенджера
Ароматните и деликатни задушени картофи могат да се приготвят дори и в тенджера.
Съставките
Картофи – 4 бр.
Лук – 1 бр.
Моркови – 1 бр.
Растително масло – 2 супени лъжици.
Сол – на вкус
Подправки – на вкус
Процес на готвене
Картофите могат не само да варят, да се запържват, пекат, но и да се приготвят. За гасене е по-добре да изберете тиган с дебело дъно или с незалепващо покритие.
По мое разбиране, картофените конфитюри са нещо между парчета картофено пюре и варени картофи. Това е нещо ароматно, меко и в същото време с разумни парчета. Това ястие винаги ми напомня за застояли картофи в чугун от украинска печка. Такива картофи могат да се затоплят в същата тиган и дори да са леко приготвени, това ще стане по-ароматно от това.
За да приготвите задушени картофи в тенджера, вземете всички храни в списъка.
Зеленчуците се почистват.
В тенджера, загрейте растителното масло и леко запържете лука. Достатъчно е 3 минути, за да може лукът да стане прозрачен и да раздава аромата си.
След това добавете нарязания морков в малки кубчета. Морковите също могат да бъдат настъргани. Сварете всичко леко за няколко минути.
На този етап добавете подправки и малко сол. Прибавям кориандър и хмел-сандели, но това може да бъде всяко подправка, която предпочитате. Точно сега, когато се отопляват, те се отварят в най-голяма степен.
След това добавете картофите нарязани на малки кубчета. Най-добре е да вземете за тази цел варени сортове.
При разбъркване картофите се свързват със зеленчуци и масло за 3-4 минути.
Добавете вода до нивото на картофите, добавете сол и заври. Разбъркайте под закрепения капак, докато картофите не са напълно готови. Наличието на течност може да бъде контролирано чрез отваряне на капака и позволяващо излишната вода да избяга или да затваря плътно капака. Харесва ми, че изобщо няма течност в задушени картофи. И какъв аромат се носят около кухнята … Не добавям дафинов лист, за да не се счупи тази миризма.
Ако картофите са готови, можете да си помогнете с шпатула и да я смилате леко в тенджера. Това се прави лесно, дупките картофи в тенджера са много гъвкави.
Сервирайте картофи, задушени в тенджера, като странично ястие за риба или месни ястия. Наслаждавайте се!