Proceso de cocción
¿Qué podría ser mejor que una taza de café aromático a primera hora de la mañana? ¡Solo una taza de delicioso capuchino! Bueno, ¿qué es más importante en capuchino? Por supuesto, la tapa es exuberante, ingrávida e increíblemente sensible al sabor de la espuma de leche.
Hoy propongo aprender a batir la leche y cocinar deliciosos capuchinos en casa sin una cafetera. Prepare espuma de leche para el capuchino, utilizando utensilios improvisados y una de las tres opciones para los aparatos de cocina: licuadora, batidora o horno de microondas. Entonces, procedemos …
Prepara los ingredientes
Prepare un café fuerte a su gusto.
Precaliente y vierta la leche. Para obtener una espesa espuma de leche sin máquinas de café o spumatore, utilice uno de los tres objetos que existen en cualquier cocina: licuadora, batidora, microondas y cualquier capacidad – de banco con la botella tapa de cierre hermético.
Tres matices que se aplican a cualquier método de batir leche:
- Utilice un contenido de grasa de la leche no inferior al 2,5% – y es no sólo en los números especificados en el envase y en el famoso “más gordos, tan sabroso”, y que en esta leche, por regla general, más proteína. Cuanta más proteína, más correcta, aceitosa, delicada y deliciosa, se obtiene espuma de leche.
- Pocas posibilidades de éxito con la leche reconstituida, es decir bebida láctea, preparada con leche en polvo, que algunos productores también llaman “leche”. La leche reconstituida, tal vez, retrocederá un poco, pero eso, la espuma correcta, que consiste en un millón de burbujas, no lo hará.
- No caliente la leche por encima de 60-65 grados, ya que solo de esta manera obtendrá la espuma de leche más deliciosa. Por encima de esta temperatura, la leche pierde un sabor dulzón característico, que es la pasa del capuchino, y también empeora.
Comencemos con la leche espumosa con una licuadora. Mida la leche en una cacerola y caliéntela a fuego medio a una temperatura de 60-65 grados. Si no hay un termómetro culinario, puedes concentrarte en tus propias sensaciones táctiles. Sumerja la punta del dedo en la leche durante unos segundos y escuche sus sensaciones. Si la leche está lo suficientemente caliente y la piel hormiguea levemente, la temperatura de la leche es de aproximadamente 60 grados.
Apagar el fuego y batir leche durante 2-3 minutos hasta que espese ligeramente, y en la superficie del espesor de la capa de espuma de al menos 1 cm se muestra. Cuando la leche correcta calidad de cocción de temperatura es capaz de aumentar de volumen duplicado.
Esta forma de leche espumosa permite obtener una espuma muy estable y exuberante que no se asienta durante mucho tiempo.
Pasemos al mezclador. Mida la leche en una olla y establezca una baja producción de calor. Sumerja el borde de la batidora en leche y, a baja velocidad, bata durante 2-4 minutos, hasta que la espuma de leche tenga al menos 1 cm de grosor.
En este método, el calentamiento y el batido de la leche ocurren simultáneamente, la leche se bate fácil y rápidamente, pero su espuma a menudo contiene burbujas grandes y se asienta un poco más rápidamente.
El tercer método es útil para los propietarios de un horno de microondas. Vierta la leche en un frasco o frasco ordinario, llenándolo con no más de 1/3. Selle el recipiente con fuerza y agite, agite la leche durante 2-3 minutos, hasta que se obtenga una espuma exuberante. La leche fría se bate incluso mejor que la leche caliente, por lo que no tendrá dificultades especiales.
Luego, solo caliente la leche en el microondas durante 10-30 segundos, hasta que la leche esté caliente.
La leche y el café están listos y puede comenzar a cocinar el capuchino. Llene la taza con aproximadamente 1/3 del café.
Otro 1/3 llene la taza con leche. Antes de agregar leche al café, balancee suavemente el recipiente con leche en el sentido de las agujas del reloj y toque suavemente 2-3 veces sobre la mesa, para que en la espuma de leche se asienten las burbujas grandes.
Luego vierta o coloque la espuma de leche, llenando la taza hasta la parte superior.
Cappuccino está listo!
Capuchino
¿Qué podría ser mejor que una taza de café aromático a primera hora de la mañana? ¡Solo una taza de delicioso capuchino!
Los ingredientes
Espresso / café fuerte – 50-70 ml
Leche – 100 ml
Azúcar – al gusto
Proceso de cocción
¿Qué podría ser mejor que una taza de café aromático a primera hora de la mañana? ¡Solo una taza de delicioso capuchino! Bueno, ¿qué es más importante en capuchino? Por supuesto, la tapa es exuberante, ingrávida e increíblemente sensible al sabor de la espuma de leche.
Hoy propongo aprender a batir la leche y cocinar deliciosos capuchinos en casa sin una cafetera. Prepare espuma de leche para el capuchino, utilizando utensilios improvisados y una de las tres opciones para los aparatos de cocina: licuadora, batidora o horno de microondas. Entonces, procedemos …
Prepara los ingredientes
Prepare un café fuerte a su gusto.
Precaliente y vierta la leche. Para obtener una espesa espuma de leche sin máquinas de café o spumatore, utilice uno de los tres objetos que existen en cualquier cocina: licuadora, batidora, microondas y cualquier capacidad – de banco con la botella tapa de cierre hermético.
Tres matices que se aplican a cualquier método de batir leche:
Comencemos con la leche espumosa con una licuadora. Mida la leche en una cacerola y caliéntela a fuego medio a una temperatura de 60-65 grados. Si no hay un termómetro culinario, puedes concentrarte en tus propias sensaciones táctiles. Sumerja la punta del dedo en la leche durante unos segundos y escuche sus sensaciones. Si la leche está lo suficientemente caliente y la piel hormiguea levemente, la temperatura de la leche es de aproximadamente 60 grados.
Apagar el fuego y batir leche durante 2-3 minutos hasta que espese ligeramente, y en la superficie del espesor de la capa de espuma de al menos 1 cm se muestra. Cuando la leche correcta calidad de cocción de temperatura es capaz de aumentar de volumen duplicado.
Esta forma de leche espumosa permite obtener una espuma muy estable y exuberante que no se asienta durante mucho tiempo.
Pasemos al mezclador. Mida la leche en una olla y establezca una baja producción de calor. Sumerja el borde de la batidora en leche y, a baja velocidad, bata durante 2-4 minutos, hasta que la espuma de leche tenga al menos 1 cm de grosor.
En este método, el calentamiento y el batido de la leche ocurren simultáneamente, la leche se bate fácil y rápidamente, pero su espuma a menudo contiene burbujas grandes y se asienta un poco más rápidamente.
El tercer método es útil para los propietarios de un horno de microondas. Vierta la leche en un frasco o frasco ordinario, llenándolo con no más de 1/3. Selle el recipiente con fuerza y agite, agite la leche durante 2-3 minutos, hasta que se obtenga una espuma exuberante. La leche fría se bate incluso mejor que la leche caliente, por lo que no tendrá dificultades especiales.
Luego, solo caliente la leche en el microondas durante 10-30 segundos, hasta que la leche esté caliente.
La leche y el café están listos y puede comenzar a cocinar el capuchino. Llene la taza con aproximadamente 1/3 del café.
Otro 1/3 llene la taza con leche. Antes de agregar leche al café, balancee suavemente el recipiente con leche en el sentido de las agujas del reloj y toque suavemente 2-3 veces sobre la mesa, para que en la espuma de leche se asienten las burbujas grandes.
Luego vierta o coloque la espuma de leche, llenando la taza hasta la parte superior.
Cappuccino está listo!