Proceso de cocción
La salchicha de cordero casera es un plato de carne jugoso y sabroso que dispensa instantáneamente de los platos, por lo que es mejor pensar en este desarrollo con anticipación y crear para cada persona dos o tres porciones si tiene carne fresca disponible.
Mi carne ya fue cortada del mercado, tú la compras tú mismo, asegurándote de que no tenga películas o venas azules, tendrán que ser cortadas. ¡No olvides comprar carne con tocino, para que la salchicha creada por ti no esté seca al gusto! Puede comprar carne de cordero en los huesos, pero esos casos de carne a menudo están llenos de venas azules que separan la carne de los huesos. Idealmente, para pedir carne a un carnicero familiar o en un pueblo, una aldea, el beneficio ahora en Internet es ese foro y sitio. Allí puede ordenar y lavar inmediatamente las tripas salinas.
Por lo tanto, prepare los ingredientes necesarios para preparar salchichas de cordero en casa y ¡comience a cocinar!
Definitivamente lavaremos la carne en agua, cortamos todas las venas que puedan girar durante la cocción, la cortamos en trozos medianos para que pasen a la pipa de la picadora de carne. Bulbo y dientes de ajo pelados, enjuague.
Salteemos la cebolla picada, los dientes de ajo y los pedazos de carne a través de una picadora de carne. Seleccione la boquilla por su cuenta. Basado en el olor a cordero, es posible agregar un par de tallos de menta fresca junto con las hojas a la carne picada – esta planta prácticamente neutraliza por completo el “aroma” de dicha carne.
Vertiremos sal y pimienta negra molida en el relleno al gusto. Agregue el tomillo seco, es perfecto para el cordero. Mezcle completamente la carne picada, asegurándose de que su temperatura no sea más de 11-15 C. Ponemos en el refrigerador durante 4-6 horas, es posible por la noche, para que la carne picada “absorba” todos los sabores.
Después de un rato, lavamos las entrañas saladas y las colocamos en una boquilla especial para la picadora de carne. Ataremos el extremo del intestino y lo perforaremos varias veces con una aguja en diferentes lugares, de modo que al introducir carne picada en el recipiente, se escape el aire.
Llene el intestino con carne picada utilizando una picadora de carne o de forma independiente. Las parcelas con aire se perforarán con una aguja y se expulsará aire. Recuerde que la salchicha no debe empaquetarse bien, de lo contrario estallará durante la cocción o asado. Aseguraremos el final del intestino relleno.
Esta es la belleza que deberías obtener. Coloque la salchicha durante 1 hora en la nevera para la contracción.
Para que la salchicha no se desenrolle durante la cocción, átela con cordel o hilo de cualquier manera.
Caliente la sartén y vierta en ella un aceite vegetal, que puede ser reemplazado por una tablilla. Coloque la salchicha en el aceite y establezca el mínimo de calor. Cubra la sartén con tapa y déjela durante 10 minutos. Después de este tiempo, debemos perforar la salchicha con una aguja en diferentes lugares, liberando aire y líquido para que no estalle más tarde. Una vez que la salchicha esté frita, voltéela al otro lado y cubra también la sartén con una tapa.
Retire la tapa 5 minutos antes de que el plato esté listo; durante este tiempo, la salchicha se tostará y obtendrá un color marrón rojizo. En total, para freír salchichas caseras de cordero con un calentamiento mínimo, toma entre 25 y 30 minutos. Luego ponga la salchicha en un plato y sírvala en la mesa caliente.
¡Agradable para ti!
Salchicha de cordero casera
La salchicha de cordero hecha en casa es un plato tan delicioso que sus familiares e invitados definitivamente pedirán suplementos.
Los ingredientes
Cordero sin huesos – 1,5 kg
Ajo – 4-5 dentículos
Cebollas – 1 pc
Sal y pimienta – al gusto
Tomillo seco – 0.5 cdta.
Menta fresca – si lo desea
Tripas saladas – 1-1,5 m
Aceite vegetal – 2 cucharaditas para freír
Proceso de cocción
La salchicha de cordero casera es un plato de carne jugoso y sabroso que dispensa instantáneamente de los platos, por lo que es mejor pensar en este desarrollo con anticipación y crear para cada persona dos o tres porciones si tiene carne fresca disponible.
Mi carne ya fue cortada del mercado, tú la compras tú mismo, asegurándote de que no tenga películas o venas azules, tendrán que ser cortadas. ¡No olvides comprar carne con tocino, para que la salchicha creada por ti no esté seca al gusto! Puede comprar carne de cordero en los huesos, pero esos casos de carne a menudo están llenos de venas azules que separan la carne de los huesos. Idealmente, para pedir carne a un carnicero familiar o en un pueblo, una aldea, el beneficio ahora en Internet es ese foro y sitio. Allí puede ordenar y lavar inmediatamente las tripas salinas.
Por lo tanto, prepare los ingredientes necesarios para preparar salchichas de cordero en casa y ¡comience a cocinar!
Definitivamente lavaremos la carne en agua, cortamos todas las venas que puedan girar durante la cocción, la cortamos en trozos medianos para que pasen a la pipa de la picadora de carne. Bulbo y dientes de ajo pelados, enjuague.
Salteemos la cebolla picada, los dientes de ajo y los pedazos de carne a través de una picadora de carne. Seleccione la boquilla por su cuenta. Basado en el olor a cordero, es posible agregar un par de tallos de menta fresca junto con las hojas a la carne picada – esta planta prácticamente neutraliza por completo el “aroma” de dicha carne.
Vertiremos sal y pimienta negra molida en el relleno al gusto. Agregue el tomillo seco, es perfecto para el cordero. Mezcle completamente la carne picada, asegurándose de que su temperatura no sea más de 11-15 C. Ponemos en el refrigerador durante 4-6 horas, es posible por la noche, para que la carne picada “absorba” todos los sabores.
Después de un rato, lavamos las entrañas saladas y las colocamos en una boquilla especial para la picadora de carne. Ataremos el extremo del intestino y lo perforaremos varias veces con una aguja en diferentes lugares, de modo que al introducir carne picada en el recipiente, se escape el aire.
Llene el intestino con carne picada utilizando una picadora de carne o de forma independiente. Las parcelas con aire se perforarán con una aguja y se expulsará aire. Recuerde que la salchicha no debe empaquetarse bien, de lo contrario estallará durante la cocción o asado. Aseguraremos el final del intestino relleno.
Esta es la belleza que deberías obtener. Coloque la salchicha durante 1 hora en la nevera para la contracción.
Para que la salchicha no se desenrolle durante la cocción, átela con cordel o hilo de cualquier manera.
Caliente la sartén y vierta en ella un aceite vegetal, que puede ser reemplazado por una tablilla. Coloque la salchicha en el aceite y establezca el mínimo de calor. Cubra la sartén con tapa y déjela durante 10 minutos. Después de este tiempo, debemos perforar la salchicha con una aguja en diferentes lugares, liberando aire y líquido para que no estalle más tarde. Una vez que la salchicha esté frita, voltéela al otro lado y cubra también la sartén con una tapa.
Retire la tapa 5 minutos antes de que el plato esté listo; durante este tiempo, la salchicha se tostará y obtendrá un color marrón rojizo. En total, para freír salchichas caseras de cordero con un calentamiento mínimo, toma entre 25 y 30 minutos. Luego ponga la salchicha en un plato y sírvala en la mesa caliente.
¡Agradable para ti!