Διαδικασία μαγειρέματος
Το Tagliatelle είναι μια λεπτή επίπεδη λωρίδα ζύμης αυγών σε πλάτος από 5 έως 8 mm, κλασικά ιταλικά ζυμαρικά από την περιοχή Emilia-Romagna. Αυτό το ζυμαρικό σερβίρεται με σάλτσα μπολονέζ. Υπάρχει ένας μύθος ότι το Taglatelle εφευρέθηκε το 1478 από έναν ρομαντικό σεφ εμπνευσμένο από τα ελαφριά σγουρά μαλλιά της Lucretia Borgia. Προς τιμήν του γάμου της, ετοιμάστηκε ένα πιάτο “Ταλλίνι από ζύμη με σάλτσα σύμφωνα με τη συνταγή του Zafiran”, το οποίο σερβίρεται σε ασημένια πιάτα.
Προτείνω να ετοιμάσω μια φωλιά ταλιατέλες με κιμά, ψημένη σε κρεμώδη σάλτσα. Ένα νόστιμο και πλούσιο πιάτο είναι ιδανικό για ένα οικογενειακό δείπνο.
Εγώ ετοιμάζω τα τρόφιμα στον κατάλογο.
Το βόειο κρέας εξάπλωση μπολ, προσθέτουμε το αυγό, τη φρυγανιά, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος, κατά μέσο όρο τρίφτη τριμμένο κρεμμύδι.
Το γεμιστό είναι ένα καλό μίγμα.
Ένας βαθύς δίσκος ψησίματος με μέγεθος 23 * 30 εκ. Λιπαίνεται με βούτυρο, απλώνω τη φωλιά του ταλιατέλ.
Το κιμά διαιρείται σε 12 ίσα μέρη, σχηματίζω στρογγυλά κοτόπουλα από αυτά, τα απλώνω στις φωλιές.
Εγώ ετοιμάζω το γέμισμα. Το μπολ ρίχνουμε κρέμα, προσθέτοντας νερό, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι, πάστα ντομάτας, αλεύρι, αποξηραμένα βασιλικός, το υπόλοιπο κρέμα, συνθλίβονται σκελίδα σκόρδο. Χύνοντας με ένα μίξερ φέρω σε ένα ομοιογενές μείγμα, χωρίς κομμάτια αλεύρου και πάστα ντομάτας.
Το μίγμα κρέμας χύθηκε ήπια σε μια κατσαρόλα έτσι ώστε οι κολεξιόν να μην χυθεί από αυτό. Για κάθε κοτσάκι απλώνεται σε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο.
Έβαλα το δίσκο ψησίματος σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς, ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι φωλιές θα είναι κορεσμένες με ένα γεμάτο και λίγο χαμηλωμένο. Καλύψω τον δίσκο ψησίματος με αλουμινόχαρτο, στερεώστε τις άκρες του φύλλου. Ψωάζω για άλλα 25 λεπτά.
Στη συνέχεια, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί σε ένα μέσο τρίφτη.
Ψωάζω το πιάτο λίγο περισσότερο, μέχρι το κόκκινο κρούστα.
Σερβίω στα χυλοπίτες τα λαχανικά με κιμά, ψητά σε σάλτσα και ψιλοκομμένα με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Καλό φαγητό!
Φωλιά της ταλιατέλης με κιμά, ψημένο στη σάλτσα
Ένας πολύ καλός τρόπος για να φτιάξετε ζυμαρικά με κιμά και τυρί στο φούρνο.
Τα συστατικά
Φωλιές με ταλτατέλες – 12 τεμ.
Τυρί σκληρό – 100 γραμ
Κιμάς (από χοιρινό και βοδινό) – 500 γρ
Αυγό – 1 τεμ.
Κρεμμύδι – 1 τεμ.
Ψωμιά ψωμιού – 3 τεμάχια l.
Κρέμα γάλακτος – 5 κουταλιές της σούπας.
Σκόρδα – 3 σκελίδες
Αλάτι – για γεύση
Πιπέρι μαύρο έδαφος – για να δοκιμάσετε
Κρέμα 22% λίπος – 0,5 λίτρα
Νερό – 0,6 l
Σιτάλευρο – 2 κουταλιές της σούπας.
Τοματοπολτός – 2 κουταλιές της σούπας.
Αποξηραμένο βασιλικό – 1 κουταλάκι του γλυκού.
Μαϊντανός – μερικά κλαδιά
Βούτυρο – 2,5 κουταλιές της σούπας.
Διαδικασία μαγειρέματος
Το Tagliatelle είναι μια λεπτή επίπεδη λωρίδα ζύμης αυγών σε πλάτος από 5 έως 8 mm, κλασικά ιταλικά ζυμαρικά από την περιοχή Emilia-Romagna. Αυτό το ζυμαρικό σερβίρεται με σάλτσα μπολονέζ. Υπάρχει ένας μύθος ότι το Taglatelle εφευρέθηκε το 1478 από έναν ρομαντικό σεφ εμπνευσμένο από τα ελαφριά σγουρά μαλλιά της Lucretia Borgia. Προς τιμήν του γάμου της, ετοιμάστηκε ένα πιάτο “Ταλλίνι από ζύμη με σάλτσα σύμφωνα με τη συνταγή του Zafiran”, το οποίο σερβίρεται σε ασημένια πιάτα.
Προτείνω να ετοιμάσω μια φωλιά ταλιατέλες με κιμά, ψημένη σε κρεμώδη σάλτσα. Ένα νόστιμο και πλούσιο πιάτο είναι ιδανικό για ένα οικογενειακό δείπνο.
Εγώ ετοιμάζω τα τρόφιμα στον κατάλογο.
Το βόειο κρέας εξάπλωση μπολ, προσθέτουμε το αυγό, τη φρυγανιά, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος, κατά μέσο όρο τρίφτη τριμμένο κρεμμύδι.
Το γεμιστό είναι ένα καλό μίγμα.
Ένας βαθύς δίσκος ψησίματος με μέγεθος 23 * 30 εκ. Λιπαίνεται με βούτυρο, απλώνω τη φωλιά του ταλιατέλ.
Το κιμά διαιρείται σε 12 ίσα μέρη, σχηματίζω στρογγυλά κοτόπουλα από αυτά, τα απλώνω στις φωλιές.
Εγώ ετοιμάζω το γέμισμα. Το μπολ ρίχνουμε κρέμα, προσθέτοντας νερό, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι, πάστα ντομάτας, αλεύρι, αποξηραμένα βασιλικός, το υπόλοιπο κρέμα, συνθλίβονται σκελίδα σκόρδο. Χύνοντας με ένα μίξερ φέρω σε ένα ομοιογενές μείγμα, χωρίς κομμάτια αλεύρου και πάστα ντομάτας.
Το μίγμα κρέμας χύθηκε ήπια σε μια κατσαρόλα έτσι ώστε οι κολεξιόν να μην χυθεί από αυτό. Για κάθε κοτσάκι απλώνεται σε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο.
Έβαλα το δίσκο ψησίματος σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς, ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι φωλιές θα είναι κορεσμένες με ένα γεμάτο και λίγο χαμηλωμένο. Καλύψω τον δίσκο ψησίματος με αλουμινόχαρτο, στερεώστε τις άκρες του φύλλου. Ψωάζω για άλλα 25 λεπτά.
Στη συνέχεια, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί σε ένα μέσο τρίφτη.
Ψωάζω το πιάτο λίγο περισσότερο, μέχρι το κόκκινο κρούστα.
Σερβίω στα χυλοπίτες τα λαχανικά με κιμά, ψητά σε σάλτσα και ψιλοκομμένα με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Καλό φαγητό!