Λεπτές, πλούσιες τηγανίτες στο γάλα με ξηρή μαγιά είναι μια νόστιμη προσθήκη σε ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ.
Τα συστατικά
Σιτάλευρο – 470-500 g
Γάλα (ζεστό) – 450 ml
Μαγιά ξηρή – 3 g (ή 1 κουταλάκι χωρίς μια διαφάνεια)
Αυγό – 2 τεμ.
Ζάχαρη – 20-30 g
Αλάτι – 0,5 κουτ.
Φυτικό λάδι – 2 κουταλιές της σούπας (σε ζύμη) + για το τηγάνισμα
Βανιλίν – μια μικρή πρέζα
Διαδικασία μαγειρέματος
Οι τηγανίτες είναι ένα διάσημο και δημοφιλές πιάτο όχι μόνο στη χώρα μας, αλλά και σε πολλές χώρες του κόσμου. Υπάρχουν πολλές συνταγές για τηγανίτες. Προτείνω να μαγειρέψω τηγανίτες για μαγιά. Η διαδικασία λήψης τέτοιων τηγανιών, φυσικά, δεν είναι γρήγορη, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει την προσπάθεια και το χρόνο. Όμορφες, πλούσιες και νόστιμες τηγανίτες με γάλα και ξηρή μαγιά θα είναι ένα υπέροχο πρωινό για την οικογένειά σας μια μέρα ελεύθερη.
Προετοιμάστε τα απαραίτητα προϊόντα.
Προετοιμασία του σφουγγαριού. Σε ένα δοχείο, αναμείξτε 250 γραμμάρια αλεύρι, ζύμη, βανιλίνη και ζάχαρη.
Ρίχνουμε σε ζεστό γάλα, ανακατεύουμε. Καλύψτε με μια πετσέτα και βάλτε το σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 30 λεπτά. Το Opara πρέπει να αυξηθεί ελαφρώς σε όγκο.
Ρίχνουμε στο κουτάλι φυτικό λάδι και αυγά, χτυπημένα με αλάτι. Ανακατέψτε με μια χούφτα χτύπημα.
Προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι (μπορεί να χρειαστείτε λιγότερο ή περισσότερο από το καθορισμένο ποσό). Ανακατέψτε την ομοιογενή ζύμη. Θα αποδειχθεί παχύ και κολλώδες. Καλύψτε το δοχείο με μια μεμβράνη και βάλτε το σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 40-60 λεπτά.
Μετά από λίγο, η ζύμη θα πρέπει να αυξηθεί κατά 1,5-2 φορές.
Βάζουμε το λάδι σε ένα χοντρό τηγάνι και το θερμαίνουμε καλά. Από την άκρη του μπολ, βγάλτε μια ζύμη με ένα κουτάλι (χωρίς γλάστρα) και το βάζετε σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν πρώτα με ένα, στη συνέχεια στην άλλη πλευρά. Δοκιμάστε μια κέικ για το ψήσιμο της ζύμης, και αν τα πάντα σας ταιριάζουν, συνεχίστε να ψήνετε τα υπόλοιπα κομμάτια.
Οι έτοιμες τηγανίτες απλώνονται σε χαρτοπετσέτα, έτσι ώστε να απορροφάται το πλεόνασμα του πετρελαίου.
Πικάντικες, εκλεκτές κρέπες με γάλα και ξηρή μαγιά είναι έτοιμες. Σερβίρουμε τηγανίτες με μέλι, μαρμελάδα ή ξινή κρέμα.
Τηγανίτες με γάλα και αποξηραμένη μαγιά
Λεπτές, πλούσιες τηγανίτες στο γάλα με ξηρή μαγιά είναι μια νόστιμη προσθήκη σε ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ.
Τα συστατικά
Σιτάλευρο – 470-500 g
Γάλα (ζεστό) – 450 ml
Μαγιά ξηρή – 3 g (ή 1 κουταλάκι χωρίς μια διαφάνεια)
Αυγό – 2 τεμ.
Ζάχαρη – 20-30 g
Αλάτι – 0,5 κουτ.
Φυτικό λάδι – 2 κουταλιές της σούπας (σε ζύμη) + για το τηγάνισμα
Βανιλίν – μια μικρή πρέζα
Διαδικασία μαγειρέματος
Οι τηγανίτες είναι ένα διάσημο και δημοφιλές πιάτο όχι μόνο στη χώρα μας, αλλά και σε πολλές χώρες του κόσμου. Υπάρχουν πολλές συνταγές για τηγανίτες. Προτείνω να μαγειρέψω τηγανίτες για μαγιά. Η διαδικασία λήψης τέτοιων τηγανιών, φυσικά, δεν είναι γρήγορη, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει την προσπάθεια και το χρόνο. Όμορφες, πλούσιες και νόστιμες τηγανίτες με γάλα και ξηρή μαγιά θα είναι ένα υπέροχο πρωινό για την οικογένειά σας μια μέρα ελεύθερη.
Προετοιμάστε τα απαραίτητα προϊόντα.
Προετοιμασία του σφουγγαριού. Σε ένα δοχείο, αναμείξτε 250 γραμμάρια αλεύρι, ζύμη, βανιλίνη και ζάχαρη.
Ρίχνουμε σε ζεστό γάλα, ανακατεύουμε. Καλύψτε με μια πετσέτα και βάλτε το σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 30 λεπτά. Το Opara πρέπει να αυξηθεί ελαφρώς σε όγκο.
Ρίχνουμε στο κουτάλι φυτικό λάδι και αυγά, χτυπημένα με αλάτι. Ανακατέψτε με μια χούφτα χτύπημα.
Προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι (μπορεί να χρειαστείτε λιγότερο ή περισσότερο από το καθορισμένο ποσό). Ανακατέψτε την ομοιογενή ζύμη. Θα αποδειχθεί παχύ και κολλώδες. Καλύψτε το δοχείο με μια μεμβράνη και βάλτε το σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 40-60 λεπτά.
Μετά από λίγο, η ζύμη θα πρέπει να αυξηθεί κατά 1,5-2 φορές.
Βάζουμε το λάδι σε ένα χοντρό τηγάνι και το θερμαίνουμε καλά. Από την άκρη του μπολ, βγάλτε μια ζύμη με ένα κουτάλι (χωρίς γλάστρα) και το βάζετε σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν πρώτα με ένα, στη συνέχεια στην άλλη πλευρά. Δοκιμάστε μια κέικ για το ψήσιμο της ζύμης, και αν τα πάντα σας ταιριάζουν, συνεχίστε να ψήνετε τα υπόλοιπα κομμάτια.
Οι έτοιμες τηγανίτες απλώνονται σε χαρτοπετσέτα, έτσι ώστε να απορροφάται το πλεόνασμα του πετρελαίου.
Πικάντικες, εκλεκτές κρέπες με γάλα και ξηρή μαγιά είναι έτοιμες. Σερβίρουμε τηγανίτες με μέλι, μαρμελάδα ή ξινή κρέμα.