生鱼片是如此简单，同时又是如此复杂的菜肴！在家里做这件事比在餐厅里是否一切顺利吗？
成分
鳟鱼三文鱼 – 100克
三文鱼 – 30克
金枪鱼 – 30克
虾 – 3个。
海扇贝 – 1个。
芥末，酱油，腌姜 – 品尝
烹饪过程
生鱼片（日本有嘶嘶声发音的单词，“SH”和“S”，所以即使通用拼音“生鱼片”之间的交叉） – 我最喜欢的日本料理菜！我相信生鱼（海鲜或肉）只是美味和味道，而且一致 – 当然，还有酱和姜。事实上，在我看来，它们比热处理更美味。但是，你能做什么，总是有这种形式的产品 – 比以一些复杂的方式准备它们要困难得多。因为生鱼片的所有配料必须是绝对完美的新鲜度和无可挑剔的质量。现在，如果您设法找到您需要的供应商 – 那么您很幸运，而且您已经可以考虑如何在家中制作生鱼片。
这次我没有成功。粗。你看到框架右上角的密友？我拿了一个不熟悉的制作人的包装，解冻后它的质量很差！它闻起来分崩离析。因此，在我开始绘制生鱼片的食谱之前，我会说几句关于哪种产品无法用于生鱼片烹饪。
主要标准是气味。鱼根本不应该闻到气味。任何情况下的海鲜都不应该像鱼一样闻起来。虾和贝类都有气味，但味道非常清新，略带甜味。如果他们突然有一种腥味 – 他们不能在任何情况下被采取。有许多迹象 – 例如好虾，就像玻璃状和透明一点。在最佳品质的海扇贝中，肉质致密，层次分明，颜色均匀，略带光泽。但是，这些都是你眼睛被扫过时所看到的细微差别。气味是这样的，你不会混淆。一般来说，刺身鱼不应该有绝对的鱼味！
由于大多数的阅读，这将很难坐在任何渔港和等待渔民将出售早上捕捞，让我们考虑一个更现实的选择，从中你可以做刺身。我认为没有错的话，如果我说，目前世界上大多数的生鱼片从受到冲击的产品做深度冷冻（这是当温度不慢，迅速下降了几十度。在这种情况下，鱼和肉（海鲜）解冻是不仅新鲜好之后，但在成分的生鱼片 – 甚至更好，因为这种方式杀死冷休克寄生虫，呵呵好，此外，他们说，事实证明更美味！因为冰晶shayut细胞膜和细胞产生更多的果汁我不会说谎，我不觉得这种差异，但我 – ，而不是一个品酒师。
什么样的鱼适合生鱼片（好吧，从非专门店里买什么）？首先，让我们立即排除淡水，我们需要大海！其次，如果有选择，从水产养殖的鱼，或在公海海洋捕捞，最好是采取海洋。水产养殖过量使用抗生素，好处是有许多缺点。
我最喜欢的生鱼片是三文鱼鳟鱼。事实上，你可以尝试任何种类的鲑鱼。经典 – 金枪鱼生鱼片！但与他有什么样的事情？在欧洲，生鱼片的最佳金枪鱼片尚未发售。我们专门从上面卖牛排，在日本则是最珍贵的腹部牛排。他们有完全不同的颜色和味道。例如，我根本不喜欢金枪鱼生鱼片，我只是纯粹地“展示”它。圣雅各的扇贝，章鱼和一些鱿鱼物种来自息肉。虾 – 通常是一种伏击：例如，在日本捕获的那些鱼，在生鱼片中确实有一些物种，其中一种被禁止出口。所以尝试虾生鱼片，就像在旭日的土地上一样，我认为，没有机会。我可以提供的所有建议 – 尽量找到你要购买的虾的信息，你可以生吃或不生吃。
从冰箱里的深度冷冻中解冻生鱼片更好。我推断这个过程大约12个小时。直到你切开生鱼片的那一刻，尽可能将鱼放在密封的真空袋中：接触空气越少越好。
在日本，专门从事烹调生鱼片，研究多年 – 和鱼的选择，磨刀和服务。想一想，对于一个单一的菜 – 几年！我没有这方面的知识，但我可以告诉你我能做什么。
在切割生鱼片的时候，注意美观。因此，他们尝试切割鱼，使织物的美丽质感可见。切割厚度 – 定位5毫米。根据科学，对于屠体的不同部位和不同的鱼，这可能是不同的，但是你不会花几年时间研究刺身食谱？
让我们从我最喜爱的鲑鱼鳟鱼开始。我带着我的皮肤。最奢华的部分是最肥腻的，腹部。他们切断了导向刀，事实上，它平行于皮肤，或在较厚的区域 – 以非常平坦的角度。
从脊柱上方的部分获得切割中美丽的“枞树”。在那里我垂直切割皮肤。
这种正方形是最方便的切片形式。据了解，可以很方便地把棍子扔成一个“S”，在这方面带是不实际的口中，虽然光学看，当然，美不胜收。我切方块是不是鲑鳟鱼，和一些不知名的鲑鱼（在欧洲有鲑鱼物种没有这样的细节，如俄罗斯）。正如你所看到的，他的色调与鳟鱼的颜色不同。服务生鱼片不仅可以建立在发票游戏上，也可以建立在阴影游戏上。
至于金枪鱼 – 嗯，试着扭曲这件作品，并尝试通过外部绘图来猜测，在什么地方可以找到美丽的剪辑。
扇形切割纤维3-4洗衣机。
如果使用虾，应将其从壳上清除并在背部切割。如果有这样一条黑色的线程，它应该被删除。之后，彻底冲洗虾。
生鱼片配芥末和腌姜。欢迎所有来自海藻和磨碎的萝卜的装饰品。
仍然需要酱油和绿茶。他们根本不在主菜中，而是在单独的盘子和杯子里。绿茶为日本人服务，以改善口腔的清新感，并改善不同类型鱼类之间味蕾的接受性。
我希望你喜欢生鱼片！
生鱼片
生鱼片是如此简单，同时又是如此复杂的菜肴！在家里做这件事比在餐厅里是否一切顺利吗？
成分
鳟鱼三文鱼 – 100克
三文鱼 – 30克
金枪鱼 – 30克
虾 – 3个。
海扇贝 – 1个。
芥末，酱油，腌姜 – 品尝
烹饪过程
生鱼片（日本有嘶嘶声发音的单词，“SH”和“S”，所以即使通用拼音“生鱼片”之间的交叉） – 我最喜欢的日本料理菜！我相信生鱼（海鲜或肉）只是美味和味道，而且一致 – 当然，还有酱和姜。事实上，在我看来，它们比热处理更美味。但是，你能做什么，总是有这种形式的产品 – 比以一些复杂的方式准备它们要困难得多。因为生鱼片的所有配料必须是绝对完美的新鲜度和无可挑剔的质量。现在，如果您设法找到您需要的供应商 – 那么您很幸运，而且您已经可以考虑如何在家中制作生鱼片。
这次我没有成功。粗。你看到框架右上角的密友？我拿了一个不熟悉的制作人的包装，解冻后它的质量很差！它闻起来分崩离析。因此，在我开始绘制生鱼片的食谱之前，我会说几句关于哪种产品无法用于生鱼片烹饪。
主要标准是气味。鱼根本不应该闻到气味。任何情况下的海鲜都不应该像鱼一样闻起来。虾和贝类都有气味，但味道非常清新，略带甜味。如果他们突然有一种腥味 – 他们不能在任何情况下被采取。有许多迹象 – 例如好虾，就像玻璃状和透明一点。在最佳品质的海扇贝中，肉质致密，层次分明，颜色均匀，略带光泽。但是，这些都是你眼睛被扫过时所看到的细微差别。气味是这样的，你不会混淆。一般来说，刺身鱼不应该有绝对的鱼味！
由于大多数的阅读，这将很难坐在任何渔港和等待渔民将出售早上捕捞，让我们考虑一个更现实的选择，从中你可以做刺身。我认为没有错的话，如果我说，目前世界上大多数的生鱼片从受到冲击的产品做深度冷冻（这是当温度不慢，迅速下降了几十度。在这种情况下，鱼和肉（海鲜）解冻是不仅新鲜好之后，但在成分的生鱼片 – 甚至更好，因为这种方式杀死冷休克寄生虫，呵呵好，此外，他们说，事实证明更美味！因为冰晶shayut细胞膜和细胞产生更多的果汁我不会说谎，我不觉得这种差异，但我 – ，而不是一个品酒师。
什么样的鱼适合生鱼片（好吧，从非专门店里买什么）？首先，让我们立即排除淡水，我们需要大海！其次，如果有选择，从水产养殖的鱼，或在公海海洋捕捞，最好是采取海洋。水产养殖过量使用抗生素，好处是有许多缺点。
我最喜欢的生鱼片是三文鱼鳟鱼。事实上，你可以尝试任何种类的鲑鱼。经典 – 金枪鱼生鱼片！但与他有什么样的事情？在欧洲，生鱼片的最佳金枪鱼片尚未发售。我们专门从上面卖牛排，在日本则是最珍贵的腹部牛排。他们有完全不同的颜色和味道。例如，我根本不喜欢金枪鱼生鱼片，我只是纯粹地“展示”它。圣雅各的扇贝，章鱼和一些鱿鱼物种来自息肉。虾 – 通常是一种伏击：例如，在日本捕获的那些鱼，在生鱼片中确实有一些物种，其中一种被禁止出口。所以尝试虾生鱼片，就像在旭日的土地上一样，我认为，没有机会。我可以提供的所有建议 – 尽量找到你要购买的虾的信息，你可以生吃或不生吃。
从冰箱里的深度冷冻中解冻生鱼片更好。我推断这个过程大约12个小时。直到你切开生鱼片的那一刻，尽可能将鱼放在密封的真空袋中：接触空气越少越好。
在日本，专门从事烹调生鱼片，研究多年 – 和鱼的选择，磨刀和服务。想一想，对于一个单一的菜 – 几年！我没有这方面的知识，但我可以告诉你我能做什么。
在切割生鱼片的时候，注意美观。因此，他们尝试切割鱼，使织物的美丽质感可见。切割厚度 – 定位5毫米。根据科学，对于屠体的不同部位和不同的鱼，这可能是不同的，但是你不会花几年时间研究刺身食谱？
让我们从我最喜爱的鲑鱼鳟鱼开始。我带着我的皮肤。最奢华的部分是最肥腻的，腹部。他们切断了导向刀，事实上，它平行于皮肤，或在较厚的区域 – 以非常平坦的角度。
从脊柱上方的部分获得切割中美丽的“枞树”。在那里我垂直切割皮肤。
这种正方形是最方便的切片形式。据了解，可以很方便地把棍子扔成一个“S”，在这方面带是不实际的口中，虽然光学看，当然，美不胜收。我切方块是不是鲑鳟鱼，和一些不知名的鲑鱼（在欧洲有鲑鱼物种没有这样的细节，如俄罗斯）。正如你所看到的，他的色调与鳟鱼的颜色不同。服务生鱼片不仅可以建立在发票游戏上，也可以建立在阴影游戏上。
至于金枪鱼 – 嗯，试着扭曲这件作品，并尝试通过外部绘图来猜测，在什么地方可以找到美丽的剪辑。
扇形切割纤维3-4洗衣机。
如果使用虾，应将其从壳上清除并在背部切割。如果有这样一条黑色的线程，它应该被删除。之后，彻底冲洗虾。
生鱼片配芥末和腌姜。欢迎所有来自海藻和磨碎的萝卜的装饰品。
仍然需要酱油和绿茶。他们根本不在主菜中，而是在单独的盘子和杯子里。绿茶为日本人服务，以改善口腔的清新感，并改善不同类型鱼类之间味蕾的接受性。
我希望你喜欢生鱼片！