阿尔弗雷多酱

烹饪过程

阿尔弗雷多酱是一种由巴马干酪，黄油和奶油制成的酱。它不同于其更简单和更快速地制备奶酪和乳酪，并且具有一定数量的奶酪和密度。阿尔弗雷多奶油味浓厚，口感浓郁。它不仅适用于糊状物，而且适用于启动白色比萨饼（这是没有西红柿），在美国厨房里，它们倒入热三明治。阿尔弗雷多酱也适用于蔬菜和海鲜。

关于酱的起源，有几个传说，至少有两个不同的阿尔弗雷多假装是作家。唯一可以肯定地说，它是在罗马某处发明的。

一份阿尔弗雷多调味汁70-80克。巴马干酪和大约相同数量的高脂肪含量奶油。黄油的量不超过奶酪重量的一半。即例如，我有80克。巴马干酪，80毫升。奶油和30克。油。是的，酱油是绝对被屠杀的！其中一位传说说他是由一位名叫阿尔弗雷多的厨师为他的妻子发明的，因为出生后的那个女人失去了食欲并且很虚弱。一般来说，这件衣服是DENY！

可能的调味料 – 盐，胡椒粉，柠檬，肉豆蔻。可能的，但不是强制性的。请记住，你有一个80克的服务。帕玛森，他在意大利菜中本身就被认为是一种调味料！顺便说一下，帕玛森必须在烹调之前将其切碎并磨碎，以免失去风味。

用厚壁平底锅或煎锅将黄油融化。不要让他征服 – 只要融化。

在此期间，三个帕尔马干酪。

我们将奶油倒入融化的黄油中，填入奶酪并继续保持中等热度，偶尔搅拌。

起初，你会有一些比较厚的东西，你可以看到奶酪的面包屑。这不是阿尔弗雷多。然后会有一些液体。这也不是阿尔弗雷多。在任何情况下都不要增加火力，也不要失去希望 – 一切都按计划进行，所以有必要！最主要的是 – 不要急着，偶尔用抹刀搅拌酱汁。迟早，他会开始尝试煮沸（必须更难以​​干预），并会接触像液体奶油冻的东西。这是阿尔弗雷多酱。

要做三明治，你可以把它放在桌子上，放在一个热的酱汁里 – 不要害怕，这样可以在另外二十分钟的时间内保存另一个如此可口的奶油色外观，没有外壳或泡沫。在意大利面或披萨上，它没有任何调味汁。