Dolma从腌制的葡萄叶子

烹饪过程

卓玛是外高加索和中东美食的一道菜，类似于白菜卷的类型。从肉末准备 – 肉和米的混合物，包裹在叶子里，通常是葡萄。通常，dolma的叶子会在冬季盐渍，腌制或冷冻。今天，我们将从购买的腌制藤叶中制备一种dolma。这道菜变得非常好吃，酸味很淡。

为了制备腌制的葡萄叶片，请参考列出的产品。馅是和我在一起的 – 从牛肉脖子上，它在屠夫店里在我身上煮熟。

叶腌制我 – 有很多酸的，他们需要走出罐子，分，放于碗内，用水覆盖。 30分钟后，换水，让酸稍微消失。

此时，冲洗米饭，倒入少许水煮至半熟。切一个大洋葱，用植物油炒。洋葱和米饭很酷。

在方便的深盘中，拌入碎牛肉，洋葱，大米和切碎的蔬菜。加入盐和胡椒粉，加入锆石，搅拌均匀至光滑。

腌制的葡萄在漏勺中排出，以排出多余的水分。将光面朝下放在舒适的表面上。在纸上放一点东西。

首先，包裹葡萄叶的上边缘。

然后用薄片的侧边包裹肉馅。

然后 – 包裹加料肉，以卷心菜的形式扭曲葡萄叶。

剩下的葡萄叶和碎肉也是一样。在平底锅或喀山几个有缺陷的葡萄叶衬里，躺在他们dolma。

在这个数量的产品中，我发现了25个平均件。

用长碟盖住，倒入水（或肉汤，以前在牛肋骨上煮熟），使其覆盖良好。在安静的火中煮45-50分钟。在烹饪过程中，尝试酿造dolma的水 – 也许它需要盐味来调味。卓玛准备好了吗离火，静置她10分钟内这段时间，汤汁的一半卓玛被吸收，变得更美味。

用大蒜，盐，胡椒粉，许多绿色食品和服务为寿司或天然酸奶准备酱汁。

Dolma从腌制的藤叶上准备好了。享受。