贻贝和草莓蛋糕

烹饪过程

慕斯蛋糕和镜子釉 – 这不是可以快速捣乱的甜点。但在我看来，他们看起来非常非常令人印象深刻。在这个配方下，为了不紧张，计划两天。那里的工作不是很多，但是很长一段时间它冻结了所有的细节。还有什么需要考虑的 – 在这个时候，你需要在冰箱里的自由空间，并在最后阶段，在服务之前 – 在冰箱里。

第一天，第一组原料 – 为蛋糕的基础。对于125克油，您需要150克饼干或至少100克饼干，其余部分 – 切碎的坚果或坚果粉。

我们剁碎饼干。

我们融化黄油，我们插入它与坚果饼干。

如果你用简单的圆柱形配置这个蛋糕，那么你可以把这个蛋糕放在纸上，放在纸上，然后把它拿到冰箱里，然后放在冰箱里。如果形状的形状是卷曲的，并且形状是三维的，则有必要采用稍微更复杂的方式来准备下部地壳。

将产生的混合物对准一些表面，然后将它们轻易去除（硅树脂，厚聚乙烯）。

我们注意到底部边界的形状，将其压入仍然易碎的物体中。

去除多余的重量，压紧剩余的工件，将这个箱子与硅胶衬里一起堆放在坚硬的平坦表面上，并放置在冷冻箱中3小时。

第一天，第二组成分 – 用于“填充”，因为我想用草莓苦力填充这个蛋糕。只有配料的数量应该被采用，如本配方的配料清单所示。

库利填补在我们做草莓蛋糕，霜在冰箱，直到完全凝固（约3小时），直到你确信它很容易从模具中取出的底部形态。

只有在这之后，你才能开始准备大量的蛋糕。第二天我做到了。摩丝数量足够用于容积约1.3升的模具。成分中的眷属可用类似量的精细分开的凝乳块替代。草莓可以采取不新鲜，但冷冻。但是在解冻液体排出后，需要更多地采用配方中指定的重量。

香草被切断，用一把向日葵种子刮刀。此配方中的Pod不再需要。

我们击败了香草，炼乳和奶酪。

草莓是我的，绿色萼片被删除。

Pryuruem草莓用糖精细地分散。

将明胶在冷水中软化5分钟（或遵循包装上的其他指示）。

在低热下融化明胶，压制后加入草莓，在低温下一起煮几分钟。

从平板上取下草莓块后，我们开始分批给药。作为一份服务，以便您看不到肿块 – 我们添加以下内容。

在一个空的形式（我们已经离开它的冷冻煤）中，我们填入约一半的慕斯。

我们把它放在苦力的馅里面。

我们添加慕斯的下半部分。

我们从糕点中散出冰冻的蛋糕底部。将模具与慕斯蛋糕放入冰箱。它会冻结大约8个小时。

镜子釉用于购买，或者我们自己制造。

完成冷冻镜釉在微波中加热到除霜模式溶解的块状物，排出气泡和使其冷却至的“一点温”的温度的膜或气密盖子之下。

当釉料达到工作温度时，我们从冷冻机取出蛋糕，将其从模具中取出，将其翻转至正常位置，在饼干饼上下摩丝。我们将蛋糕放在表面上，釉面可以自由流动。

倾草莓摩丝镜蛋糕糖霜和删除它在冰箱至少3小时，以它那里解冻。不要试图在室温下解冻冷冻mussovik，因为我已经从有经验的糕点师傅听到，它并不总是有好下场的，这些糕点 – 釉单，它讲的冷凝水。冰箱很长，但可靠。

如果你想用珠子撒上釉料（我在包装上有这样一张图片），那么在提交之前要做得更好。正如我后来扣除的，这些珠子是不同的，其中一些珠子在一个相当特殊的反应中带有镜面 – 几小时后在这些珠子周围形成凝聚物池。另一方面，特别的 – 不要形成。所以要么提前检查你的珠子，要么在饲料本身之前撒上它。镜子表面是粘的，不光滑，就像冰冻的糖釉一样，这样当冷的时候，珠子和其他浇头也能保持不温暖。

好胃口！