酸奶油巧克力

烹饪过程

由于巧克力酸奶油的面团足够快速烹饪，我们立即打开烤箱温热180-190度。

酸奶完全是液体（15％脂肪），所以面团获得正确的一致性。将面粉，发酵粉和可可粉混合并过筛。

在一个碗里，打破鸡蛋，加入糖，拂去一切，形成均质的轻质块。我鞭打，但你可以使用搅拌机。

将酸奶油加入鸡蛋混合物中，再搅拌至光滑。

接下来，添加从干成分（面粉，发酵粉和可可粉）过筛的混合物。所有混合，直到一个没有肿块的薄测试。测试的一致性 – 就普通饼干而言。

我们将面团倒入烘烤盘中，上面覆盖着羊皮纸。您可以将两块饼干分成两份，然后将它们水平切成四块蛋糕。你可以像我这样做 – 把面团倒入一张大烤盘，烤一个薄饼干（如卷），然后切割4个厚度相同的软木塞。在这种情况下，将不可避免地进行修剪，所以选择是你的！

在预热的烤箱中烘烤饼干25-30分钟，或直到饼干完全准备就绪（干扦前）。我们从烤盘上取下饼干，让它冷却到温暖的状态。

烘烤和冷却饼干时，我们准备酸奶油。将酸奶油和糖混合，在冰箱中取出用奶油制作的盘子，以便烘烤和冷却饼干。在此期间，奶油需要多次才能从冰箱中取出并混合以溶解糖。

稍冷的饼干切成蛋糕。

立即用酸奶油（每个蛋糕约1汤匙奶油）润滑。在这种形式下，将蛋糕留在板上直到完全冷却。在此期间，蛋糕将被浸泡，这将缩短浸泡已经收集的蛋糕的时间。皮肤是多孔的，能很好地吸收膏霜。在蛋糕冷却过程中，我重复了这个过程两次。

当蛋糕完全冷却后，我们会收集蛋糕。要做到这一点，我们为每个蛋糕放上最后一层奶油，用一堆蛋糕堆叠在一起，而不是压在蛋糕上。但重要的是要记住，收集的酸奶将覆盖上巧克力糖衣，所以蛋糕最终成为蛋糕的顶部，不需要用酸奶油涂抹，否则釉将“爬行”！

我们会用少量的奶油擦两边，使釉面下的表面略微平整。你可以固定蛋糕的硬化时间，垂直刺穿几串。因此，蛋糕将保持平坦，蛋糕不会移过奶油。我们将在冰箱中取出蛋糕一段时间，而我们正在做巧克力糖衣。

对于釉，我们在平底锅中混合所有必要的成分，用中火将混合物煮沸，用小火搅拌1-2分钟。然后让釉在室温下冷却。但我们必须记住，霜冻越久，它变得越厚。因此，我们将釉冷却到一致性，在这种情况下将它方便地应用到蛋糕上。我们用糖霜覆盖糖衣，我们再次将冰箱里的斯美塔那糖去除1-2小时，使釉完全硬化。

温和的巧克力酸奶就准备好了。喝一杯好茶！