非常细腻的巧克力酸奶油是由最简单的原料制成的,味道很神奇,童年的味道!

成分

饼干:

鸡蛋 – 2个。

酸奶油(脂肪含量15%) – 240毫升

糖 – 125克

小麦面粉 – 125克

发酵粉 – 1茶匙。

可可粉 – 2汤匙。

对于霜:

酸奶油(25%脂肪含量) – 500毫升

糖 – 90克

釉:

黄油 – 80克

可可粉 – 3汤匙。

牛奶 – 3汤匙。

糖 – 5汤匙。

  • 253 kCal
  • 1小时30分钟。

烹饪过程

由于巧克力酸奶油的面团足够快速烹饪,我们立即打开烤箱温热180-190度。

酸奶完全是液体(15%脂肪),所以面团获得正确的一致性。将面粉,发酵粉和可可粉混合并过筛。

巧克力酸奶油的成分

在一个碗里,打破鸡蛋,加入糖,拂去一切,形成均质的轻质块。我鞭打,但你可以使用搅拌机。

把鸡蛋和糖连起来

将酸奶油加入鸡蛋混合物中,再搅拌至光滑。

添加酸奶油并殴打

接下来,添加从干成分(面粉,发酵粉和可可粉)过筛的混合物。所有混合,直到一个没有肿块的薄测试。测试的一致性 – 就普通饼干而言。

倒入面粉和可可粉

我们将面团倒入烘烤盘中,上面覆盖着羊皮纸。您可以将两块饼干分成两份,然后将它们水平切成四块蛋糕。你可以像我这样做 – 把面团倒入一张大烤盘,烤一个薄饼干(如卷),然后切割4个厚度相同的软木塞。在这种情况下,将不可避免地进行修剪,所以选择是你的!

在预热的烤箱中烘烤饼干25-30分钟,或直到饼干完全准备就绪(干扦前)。我们从烤盘上取下饼干,让它冷却到温暖的状态。

将面团倒入模具中

烘烤和冷却饼干时,我们准备酸奶油。将酸奶油和糖混合,在冰箱中取出用奶油制作的盘子,以便烘烤和冷却饼干。在此期间,奶油需要多次才能从冰箱中取出并混合以溶解糖。

用糖搅拌酸奶油

稍冷的饼干切成蛋糕。

切出饼干脆饼

立即用酸奶油(每个蛋糕约1汤匙奶油)润滑。在这种形式下,将蛋糕留在板上直到完全冷却。在此期间,蛋糕将被浸泡,这将缩短浸泡已经收集的蛋糕的时间。皮肤是多孔的,能很好地吸收膏霜。在蛋糕冷却过程中,我重复了这个过程两次。

当蛋糕完全冷却后,我们会收集蛋糕。要做到这一点,我们为每个蛋糕放上最后一层奶油,用一堆蛋糕堆叠在一起,而不是压在蛋糕上。但重要的是要记住,收集的酸奶将覆盖上巧克力糖衣,所以蛋糕最终成为蛋糕的顶部,不需要用酸奶油涂抹,否则釉将“爬行”!

我们会用少量的奶油擦两边,使釉面下的表面略微平整。你可以固定蛋糕的硬化时间,垂直刺穿几串。因此,蛋糕将保持平坦,蛋糕不会移过奶油。我们将在冰箱中取出蛋糕一段时间,而我们正在做巧克力糖衣。

用奶油润滑蛋糕

对于釉,我们在平底锅中混合所有必要的成分,用中火将混合物煮沸,用小火搅拌1-2分钟。然后让釉在室温下冷却。但我们必须记住,霜冻越久,它变得越厚。因此,我们将釉冷却到一致性,在这种情况下将它方便地应用到蛋糕上。我们用糖霜覆盖糖衣,我们再次将冰箱里的斯美塔那糖去除1-2小时,使釉完全硬化。

巧克力酸奶油食谱

温和的巧克力酸奶就准备好了。喝一杯好茶!

巧克力酸奶油照片