खाना पकाने की प्रक्रिया
रैवियोली की तैयारी के लिए धन्यवाद, मैंने एक नए प्रकार की आटा की कोशिश की, जो पकौड़ी और वारेनिकी के लिए उपयुक्त है। आटा में दो मुख्य तत्व होते हैं: गेहूं का आटा और अंडे।
मशरूम के साथ रैवियोली ताजा या जमे हुए वन मशरूम या चैंपियनों से तैयार किया जा सकता है। अवयवों की सूची में, सटीक द्रव्यमान निर्दिष्ट नहीं है, क्योंकि वॉल्यूम पर ध्यान केंद्रित करना वास्तव में आसान है। मैं कटा हुआ मक्खन मशरूम और सीपी जमे हुए था।
रैवियोली को जैतून का तेल में पकाया या तला हुआ जा सकता है, और पनीर सॉस के साथ परोसा जाता है, कसा हुआ पनीर और / या ताजा कटा हुआ साग, साथ ही साथ आपकी पसंद के लिए किसी भी सॉस के साथ छिड़क दिया जाता है।
आटा और भरने के लिए, सूची में सामग्री तैयार करें।
सूखे जैतून का तेल बारीक कटा हुआ प्याज, हल्के नमक।
फिर उनसे अतिरिक्त तरल वाष्पीकरण से पहले मध्यम गर्मी पर मशरूम के टुकड़ों को तलना।
फिर तैयार मशरूम काट लें। यदि वे – भरने की एक बड़ी मात्रा के लिए, फिर एक मांस चक्की में, और यदि राशि छोटी है – एक या दो सर्विंग्स के लिए, तो बस एक चाकू के साथ काट लें।
प्याज के साथ मशरूम हिलाओ, और भरना तैयार है।
आटा के लिए, अंडे और नमक हलचल।
आटा का एक हिस्सा जोड़ें।
अंडे को आटा के साथ हिलाएं ताकि वे एक-दूसरे से चिपके रहें।
फिर मैन्युअल रूप से एक घने लोचदार आटा गूंध।
रैवियोली बनाने के लिए, आटा के सभी आटे या सुविधाजनक हिस्से को एक आयताकार खाली में घुमाएं। परीक्षण के एक आधा भाग के लिए, आपको भरने के लगभग एक चम्मच भरने की जरूरत है, भरने के हिस्सों के बीच पीछे हटना, उदाहरण के लिए, स्नोडिंग के लिए लगभग 2 सेमी।
आटा के दूसरे भाग के साथ भरने या अलग से लुढ़का हुआ खाली कवर के साथ कवर करें। रैवियोली हवा से सूखने की कोशिश न करें; छुपाते समय, आटे के नीचे से हवा को तुरंत निकाल दें। मैन्युअल रूप से या किसी भी उपकरण के साथ, आटा को कनेक्ट करें ताकि अंदर भरने वाले कार्यक्षेत्र बन जाएं।
यदि वांछित है, तो आप रैवियोली को एक अच्छा रूप दे सकते हैं, उन्हें पारंपरिक चाकू से नहीं काट सकते हैं, लेकिन लगा।
यदि वहां मशरूम भरने की थोड़ी मात्रा बनी रहती है, तो सॉस तैयार करने के लिए इसका इस्तेमाल करें।
मशरूम के साथ रैवियोली तुरंत पकाया जा सकता है या बाद में जमे हुए।
Ravioli तैयार हैं, उन्हें उबलते पानी में फेंक रहे हैं, और तैरने के बाद, गर्मी को कम करें और लगभग तीन मिनट के लिए खाना बनाना।
बॉन भूख!
मशरूम के साथ Ravioli
इतालवी “रैवियोली” – रैवियोली के लिए भरने वाले आटा और साधारण मशरूम के व्यंजन।
सामग्री
आटा – 100 ग्राम
अंडा – 1 पीसी।
नमक – 1 चुटकी
भरने के लिए:
मशरूम कटा हुआ – शीर्ष के साथ 1 मुट्ठी भर
प्याज – स्वाद के लिए
नमक – 1 चुटकी
जैतून का तेल – फ्राइंग के लिए
खाना पकाने की प्रक्रिया
रैवियोली की तैयारी के लिए धन्यवाद, मैंने एक नए प्रकार की आटा की कोशिश की, जो पकौड़ी और वारेनिकी के लिए उपयुक्त है। आटा में दो मुख्य तत्व होते हैं: गेहूं का आटा और अंडे।
मशरूम के साथ रैवियोली ताजा या जमे हुए वन मशरूम या चैंपियनों से तैयार किया जा सकता है। अवयवों की सूची में, सटीक द्रव्यमान निर्दिष्ट नहीं है, क्योंकि वॉल्यूम पर ध्यान केंद्रित करना वास्तव में आसान है। मैं कटा हुआ मक्खन मशरूम और सीपी जमे हुए था।
रैवियोली को जैतून का तेल में पकाया या तला हुआ जा सकता है, और पनीर सॉस के साथ परोसा जाता है, कसा हुआ पनीर और / या ताजा कटा हुआ साग, साथ ही साथ आपकी पसंद के लिए किसी भी सॉस के साथ छिड़क दिया जाता है।
आटा और भरने के लिए, सूची में सामग्री तैयार करें।
सूखे जैतून का तेल बारीक कटा हुआ प्याज, हल्के नमक।
फिर उनसे अतिरिक्त तरल वाष्पीकरण से पहले मध्यम गर्मी पर मशरूम के टुकड़ों को तलना।
फिर तैयार मशरूम काट लें। यदि वे – भरने की एक बड़ी मात्रा के लिए, फिर एक मांस चक्की में, और यदि राशि छोटी है – एक या दो सर्विंग्स के लिए, तो बस एक चाकू के साथ काट लें।
प्याज के साथ मशरूम हिलाओ, और भरना तैयार है।
आटा के लिए, अंडे और नमक हलचल।
आटा का एक हिस्सा जोड़ें।
अंडे को आटा के साथ हिलाएं ताकि वे एक-दूसरे से चिपके रहें।
फिर मैन्युअल रूप से एक घने लोचदार आटा गूंध।
रैवियोली बनाने के लिए, आटा के सभी आटे या सुविधाजनक हिस्से को एक आयताकार खाली में घुमाएं। परीक्षण के एक आधा भाग के लिए, आपको भरने के लगभग एक चम्मच भरने की जरूरत है, भरने के हिस्सों के बीच पीछे हटना, उदाहरण के लिए, स्नोडिंग के लिए लगभग 2 सेमी।
आटा के दूसरे भाग के साथ भरने या अलग से लुढ़का हुआ खाली कवर के साथ कवर करें। रैवियोली हवा से सूखने की कोशिश न करें; छुपाते समय, आटे के नीचे से हवा को तुरंत निकाल दें। मैन्युअल रूप से या किसी भी उपकरण के साथ, आटा को कनेक्ट करें ताकि अंदर भरने वाले कार्यक्षेत्र बन जाएं।
यदि वांछित है, तो आप रैवियोली को एक अच्छा रूप दे सकते हैं, उन्हें पारंपरिक चाकू से नहीं काट सकते हैं, लेकिन लगा।
यदि वहां मशरूम भरने की थोड़ी मात्रा बनी रहती है, तो सॉस तैयार करने के लिए इसका इस्तेमाल करें।
मशरूम के साथ रैवियोली तुरंत पकाया जा सकता है या बाद में जमे हुए।
Ravioli तैयार हैं, उन्हें उबलते पानी में फेंक रहे हैं, और तैरने के बाद, गर्मी को कम करें और लगभग तीन मिनट के लिए खाना बनाना।
बॉन भूख!