カポナタ

調理プロセス

カポナータ – 伝統的なシチリア料理。その中核となるのは – それは野菜を煮込みナスの簡単な野菜のシチューです。成分は、特定のファミリーの季節や好みに応じて変えることができるが、基部に、原則として、一般的なシチュー成分が存在する – タマネギ、ニンニク、ハーブ、トマトまたはトマトソースは。

カポナタのハイライトは、おそらく、組成物中のオリーブとケイパーの存在であり、これはラグーアウトにユニークで非常においしい酸味の塩味を与える。準備の外部の単純さと不本意さにもかかわらず、料理の味は本当に記憶に残る明るいことが判明！試してみて！

成分を準備する。

カポナータは、このオプションは、一般的に小さな変更で、ジェイミー・オリバーによってレシピに基づいています。代わりにハーブ酢の私は味が少しでもより多目的にするために白ワインを使用し、砂糖の1-2ピンチを追加します。

ナスを中型の立方体に切り、軽く塩で味付けし、15-20分放置してジュースを動かします。ジュースを排出し、ナスをペーパータオルでスライスします。

植物油を予熱し、ナスを加えて攪拌し、黄金色まで中火で5〜6分間炒める。ピースが1つの層のパンに収まらない場合は、バッチでそれらを揚げてください。

ナスが茶色になったら、スライスしたタマネギ、ニンニク、チョップドパセリの半分を加えて、2〜3分ほど炒める。

オリーブ、ケッパー、乾燥オレガノと酢のいくつかのピンチを追加します。

高めた熱で、酢を完全に蒸発させるまで、混合物をさらに数分間炒める。

次に、トマト、少し塩、挽いた黒コショウを加えて味をつけます。私はまた、砂糖の1つのピンチを追加します。

ナスが柔らかくなるまで、15分ほど弱火で野菜を炒めて調理します。その後、火を消して、必要に応じてもっと多くのスパイスを加えてみてください。皿にパセリを振りかける

caponateは準備が整いました！お味噌汁！