תהליך בישול
האם אפשר להתנגד פטריות המקומי מליח פחיות לחורף? אה, וטעים מהם הוא חטיף!
כאשר הסתיו הוא בעיצומה, אל תלך אחרי פטריות ביער – מותרות בלתי מותרות עבור מארחת אמיתית. גבעות יער הם מטופלים עבור פטריית פטריות.
פטריות מרותקות בפחיות, המתכון שבו אני בשמחה לשתף ימקוק, הגיע אלי מאמי. בילדות רחוקה היינו בלתי נראים. רחצנו שתי אמבטיות ביום. אני זוכר, כמו עכשיו, מחסן עם מדפים, זרועים צנצנות של חצי ליטר של אגרית דבש כבוש.
כדי לכבוש פטריות לחורף בבנקים, למעט agarics דבש יער נדרש המרכיבים את המרינדה: חומץ, מלח, סוכר, עלי דפנה, שום, פלפל, כמה gvozdichek או תיבול מוכן פטריות כבישה, שבו כל התבלינים האלה הם כבר חלק.
את המלפפונים חמוצים לפני הכבישה יש לנקות ולשטוף במים זורמים. עדיף להשאיר קטנים יותר עבור צנצנות, גדולים יותר עבור קוויאר או קוויאר. רגליים ארוכות מדי בפטריות עדיף לחתוך. השמן נשלח למיכל הבישול.
יוצקים מים ומביאים לרתיחה. Chiffchaff שהתקבל מוסר. פטריות מבושלים במשך 10-15 דקות, בהתאם לגודל. פטריות גדולות מחולקות טוב יותר לחלקים, הסרת חלק של הרגל.
בעוד פטריות מבושלים, צנצנות מוכנים. לעקר בתנור מגניב. עבור פטריות קטנות, עדיף לבחור טנקים מיניאטורי. כמובן, אפשר לחתוך פטריות לחורף וצנצנת של שלושה ליטר, אבל תסכים – זה לא לגמרי אסתטי. כובעים בורג מבושלים בסיר במשך 10 דקות לפחות.
“Varenochki” להישען על מסננת או מסננת ושטף.
בזמן שהם מתרוקנים, המרינדה מוכנה. בקערה נפרדת של מים, מלח וסוכר מתמוססים. אז אתה צריך להוסיף תבלינים ותבלינים, ולאחר הרתיחה מציגים חומץ. תבלינים ותבלינים יכול להיות מוחלף על ידי מגזין מוכן. אם אתה רוצה לדלל את המרינדה שום שלמים, זה חייב להיות לשים במרינדה רק 5 דקות, ולאחר מכן הרחיב לצנצנות סטריליות.
הגבינות מבושלות במשך 20 דקות על אש נמוכה במרינדה.
פטריות מושרות נשפכות יחד עם המרינדה בצנצנות, אבל כדי שהפטריות יטבעו בו. טנקים סגורים היטב בעפעפיים. בצנצנות צריך להישאר קצת אוויר ככל האפשר.
צנצנות עם שוחד הם התהפכו על המכסה וחימם כראוי. פטריות כבוש בבנקים לחורף מוכנים!
צנצנות מקוררות מועברות למקרר או למרתף לאחסון.
פטריות כבושות בבנקים לחורף
אה, וטעים מהם הוא חטיף. דבש כבוש דבש מן צנצנות – אגדה פטריות לחגיגה חגיגית …
המרכיבים
גבעות יער – 1-1,2 ק”ג
לכל 1 ליטר מים:
חומצה אצטית 70% – 1.5 כפית.
מלח – 2 כפות.
סוכר – 1 כף.
שום – לפי הטעם
ציפורן שלם – 3-5 יח ‘.
אפונה פלפל (שחור, ריחני) – 5-7 חתיכות.
עלה מפרץ – 2 יח ‘.
תיבול פטריות כבוש – אופציונלי
תהליך בישול
האם אפשר להתנגד פטריות המקומי מליח פחיות לחורף? אה, וטעים מהם הוא חטיף!
כאשר הסתיו הוא בעיצומה, אל תלך אחרי פטריות ביער – מותרות בלתי מותרות עבור מארחת אמיתית. גבעות יער הם מטופלים עבור פטריית פטריות.
פטריות מרותקות בפחיות, המתכון שבו אני בשמחה לשתף ימקוק, הגיע אלי מאמי. בילדות רחוקה היינו בלתי נראים. רחצנו שתי אמבטיות ביום. אני זוכר, כמו עכשיו, מחסן עם מדפים, זרועים צנצנות של חצי ליטר של אגרית דבש כבוש.
כדי לכבוש פטריות לחורף בבנקים, למעט agarics דבש יער נדרש המרכיבים את המרינדה: חומץ, מלח, סוכר, עלי דפנה, שום, פלפל, כמה gvozdichek או תיבול מוכן פטריות כבישה, שבו כל התבלינים האלה הם כבר חלק.
את המלפפונים חמוצים לפני הכבישה יש לנקות ולשטוף במים זורמים. עדיף להשאיר קטנים יותר עבור צנצנות, גדולים יותר עבור קוויאר או קוויאר. רגליים ארוכות מדי בפטריות עדיף לחתוך. השמן נשלח למיכל הבישול.
יוצקים מים ומביאים לרתיחה. Chiffchaff שהתקבל מוסר. פטריות מבושלים במשך 10-15 דקות, בהתאם לגודל. פטריות גדולות מחולקות טוב יותר לחלקים, הסרת חלק של הרגל.
בעוד פטריות מבושלים, צנצנות מוכנים. לעקר בתנור מגניב. עבור פטריות קטנות, עדיף לבחור טנקים מיניאטורי. כמובן, אפשר לחתוך פטריות לחורף וצנצנת של שלושה ליטר, אבל תסכים – זה לא לגמרי אסתטי. כובעים בורג מבושלים בסיר במשך 10 דקות לפחות.
“Varenochki” להישען על מסננת או מסננת ושטף.
בזמן שהם מתרוקנים, המרינדה מוכנה. בקערה נפרדת של מים, מלח וסוכר מתמוססים. אז אתה צריך להוסיף תבלינים ותבלינים, ולאחר הרתיחה מציגים חומץ. תבלינים ותבלינים יכול להיות מוחלף על ידי מגזין מוכן. אם אתה רוצה לדלל את המרינדה שום שלמים, זה חייב להיות לשים במרינדה רק 5 דקות, ולאחר מכן הרחיב לצנצנות סטריליות.
הגבינות מבושלות במשך 20 דקות על אש נמוכה במרינדה.
פטריות מושרות נשפכות יחד עם המרינדה בצנצנות, אבל כדי שהפטריות יטבעו בו. טנקים סגורים היטב בעפעפיים. בצנצנות צריך להישאר קצת אוויר ככל האפשר.
צנצנות עם שוחד הם התהפכו על המכסה וחימם כראוי. פטריות כבוש בבנקים לחורף מוכנים!
צנצנות מקוררות מועברות למקרר או למרתף לאחסון.