תהליך בישול
נראה לי כי אין אדם שלא מנסה קוויאר. היא מוגשת אפילו בגן, אם כי בילדותי זה היה משום מה לא נתנו לנו)).
כולם מכירים שילוב טעים מאוד של קוויאר וביצים מבושלות, נוח להפיץ אותו על פרוסה של לחם, לשרת טרטלים, ואת קוויאר הוא טוב מספיק עם כל לקישוט.
המתכון הקלאסי לקוויאר קישואים מזה זמן רב ידוע. המוצרים הדרושים הם קישואים, גזר, בצל ועגבניות. אני מציע להשתמש רסק עגבניות במקום עגבניות, כפי שהוא מרוכז יותר, יש טעם בולט. עם רסק עגבניות, זה לא לוקח זמן רב כדי להרתיח ביצים, כי לא יהיה הרבה נוזלים בו.
ואנחנו לא מחפשים דרכים קלות … כדי להפוך את הקוויאר טעים, נטגן את כל הירקות בנפרד ולא לטחון שום דבר מראש.
אז, להכנת קוויאר קלאסי מ courgettes לחורף, אנחנו צריכים את כל המוצרים ברשימה.
ירקות נשטפים היטב, לנקות לחתוך לא חתיכות גדולות מאוד. קליפת הקישואים הצעירים אינו הכרחי.
בקלחת או בסיר לשפוך את החלק השלישי של שמן הירקות ומטגנים את הבצל עד חום זהוב. קח את הבצל בצלחת.
במידת הצורך, מוסיפים עוד שמן לקדירה ומטגנים את הגזר. שמן נוסף לפי הצורך, אך כמותו אינה עולה על 100 מ”ל. מוציאים את הגזר המטוגן לקערה נפרדת.
ב קלחת מוסיפים את השמן הנותר ומטגנים את כל הקישואים. אל תשכח לערבב כל הזמן קישואים, כדי לא מקל ולא נשרף. מספיק כדי להביא אותם לשקיפות קלה.
לאחר מכן, לשלב את כל הירקות קלויים בקדירה. מטגנים יחד במשך 15-20 דקות עם ערבוב תכופים. האש נמצאת מתחת לממוצע.
כאשר כל הירקות רכים מספיק, לשפשף אותם במחית באמצעות בלנדר שקוע.
לשים על האש, מביאים לרתיחה, חם עוד 10 דקות מתחת למכסה סגור. מערבבים מדי פעם. ב בצורת scalloped, קוויאר יכול “לירוק”, ולכן חשוב לפתוח את המכסה רק לאחר הקלחת הוא הועבר מן האש. לאחר מכן מוסיפים את רסק העגבניות, המלח והסוכר.
שוב לחמם את הביצים במשך 10 דקות מתחת למכסה, מוסיפים את השום סחוט וחומץ. בהזדמנות של פלפל אני יכול להגיד, כי הוספתי פלפל על הבמה של קישואים טיגון. אבל אתה יכול להוסיף פלפל הקרקע לפי הטעם. אחרי שלוש דקות אפשר לסגור את הביצים.
נסו לטעום את הטעם שלה. אם יש צורך, הוסף משהו חסר. הפרופורציות האלה של סוכר, מלח וחומץ מספקים אותי לחלוטין, אבל הטעם של רסק עגבניות יכול להיות שונה. כדי להוסיף את זה אני מייעץ חלקים, לא בבת אחת.
אני מעדיף לא להסיר את הקדירה מן האש, כאשר אני מניח את הביצים בצנצנות, אבל לעשות את החום הקטן ביותר להטיל את הביצים בצורה רותחת.
ראשוני, הבנקים נשטפים היטב, מעוקרים. המכסים מתבשלים במשך חמש דקות. מניחים את הביצים בפחיות ומיד מגלגלים אותם. ואז להפוך את פחיות. מסכום זה, אתה מקבל 2 צנצנות של קוויאר קלאסי 500 גרם.
התיאבון!
קוויאר (מתכון קלאסי)
על פי המתכון הזה ועם הפרופורציות האלה, מתקבל הבוהם הכי טעים, כמו בילדות. אני מציגה לך קוויאר קלאסי מ סקווש!
המרכיבים
סקווש – 1 ק”ג
גזר – 230 גרם
בצל – 200 גרם
שמן צמחי – 100 גרם
חומץ תפוחים – 1 כף.
רסק עגבניות – 90 גרם
מלח – 1.5 כפית.
סוכר – 2 כפית.
שום – 2 ציפורן
פלפל – לפי הטעם
תהליך בישול
נראה לי כי אין אדם שלא מנסה קוויאר. היא מוגשת אפילו בגן, אם כי בילדותי זה היה משום מה לא נתנו לנו)).
כולם מכירים שילוב טעים מאוד של קוויאר וביצים מבושלות, נוח להפיץ אותו על פרוסה של לחם, לשרת טרטלים, ואת קוויאר הוא טוב מספיק עם כל לקישוט.
המתכון הקלאסי לקוויאר קישואים מזה זמן רב ידוע. המוצרים הדרושים הם קישואים, גזר, בצל ועגבניות. אני מציע להשתמש רסק עגבניות במקום עגבניות, כפי שהוא מרוכז יותר, יש טעם בולט. עם רסק עגבניות, זה לא לוקח זמן רב כדי להרתיח ביצים, כי לא יהיה הרבה נוזלים בו.
ואנחנו לא מחפשים דרכים קלות … כדי להפוך את הקוויאר טעים, נטגן את כל הירקות בנפרד ולא לטחון שום דבר מראש.
אז, להכנת קוויאר קלאסי מ courgettes לחורף, אנחנו צריכים את כל המוצרים ברשימה.
ירקות נשטפים היטב, לנקות לחתוך לא חתיכות גדולות מאוד. קליפת הקישואים הצעירים אינו הכרחי.
בקלחת או בסיר לשפוך את החלק השלישי של שמן הירקות ומטגנים את הבצל עד חום זהוב. קח את הבצל בצלחת.
במידת הצורך, מוסיפים עוד שמן לקדירה ומטגנים את הגזר. שמן נוסף לפי הצורך, אך כמותו אינה עולה על 100 מ”ל. מוציאים את הגזר המטוגן לקערה נפרדת.
ב קלחת מוסיפים את השמן הנותר ומטגנים את כל הקישואים. אל תשכח לערבב כל הזמן קישואים, כדי לא מקל ולא נשרף. מספיק כדי להביא אותם לשקיפות קלה.
לאחר מכן, לשלב את כל הירקות קלויים בקדירה. מטגנים יחד במשך 15-20 דקות עם ערבוב תכופים. האש נמצאת מתחת לממוצע.
כאשר כל הירקות רכים מספיק, לשפשף אותם במחית באמצעות בלנדר שקוע.
לשים על האש, מביאים לרתיחה, חם עוד 10 דקות מתחת למכסה סגור. מערבבים מדי פעם. ב בצורת scalloped, קוויאר יכול “לירוק”, ולכן חשוב לפתוח את המכסה רק לאחר הקלחת הוא הועבר מן האש. לאחר מכן מוסיפים את רסק העגבניות, המלח והסוכר.
שוב לחמם את הביצים במשך 10 דקות מתחת למכסה, מוסיפים את השום סחוט וחומץ. בהזדמנות של פלפל אני יכול להגיד, כי הוספתי פלפל על הבמה של קישואים טיגון. אבל אתה יכול להוסיף פלפל הקרקע לפי הטעם. אחרי שלוש דקות אפשר לסגור את הביצים.
נסו לטעום את הטעם שלה. אם יש צורך, הוסף משהו חסר. הפרופורציות האלה של סוכר, מלח וחומץ מספקים אותי לחלוטין, אבל הטעם של רסק עגבניות יכול להיות שונה. כדי להוסיף את זה אני מייעץ חלקים, לא בבת אחת.
אני מעדיף לא להסיר את הקדירה מן האש, כאשר אני מניח את הביצים בצנצנות, אבל לעשות את החום הקטן ביותר להטיל את הביצים בצורה רותחת.
ראשוני, הבנקים נשטפים היטב, מעוקרים. המכסים מתבשלים במשך חמש דקות. מניחים את הביצים בפחיות ומיד מגלגלים אותם. ואז להפוך את פחיות. מסכום זה, אתה מקבל 2 צנצנות של קוויאר קלאסי 500 גרם.
התיאבון!