תהליך בישול
קשה לדמיין מטבח קוריאני ללא חטיפים מלוחים מסורתיים וסלטים. פשוטו כמשמעו, כל מנות חדות במיוחד. יחד עם זאת, מבחר של תבלינים בשימוש על ידי מומחים קולינריים מקומיים הוא קטן למדי. לרוב, מטבח קוריאני משתמש פלפל אדום חריף, שום, זנגביל, רוטב סויה ושומשום. ואת הסוד העיקרי הוא מבחר מיומן ושימוש של תבלינים אלה. מתכונים סלטים וחטיפים יכולים להיות זהים, אבל לכל טבח יש ערכות התבלין המוכחות שלו, את הסודות שבהם הם לא חולקים עם אף אחד.
סלטים קוריאני רבים יש קידומת “הוא” ו “צ’ה” על שמם, הם חלקית לפתוח את הטכנולוגיה של בישול סלט. “הוא” – סלטים, לבושים בחומץ או במהות אקטית. “צ’ה” – מוכנים על בסיס לא acetic והם מלאים שמן צמחי.
היום נבשל את היי של בשר חזיר בקוריאנית …
הכינו מוצרים ברשימה.
בשר הוא צריך להיות טרי מאוד, עדיף להשתמש בצוואר או בשר חזיר. לשטוף בשר, יבש עם מגבת נייר, לחתוך עודף שומן, סרט, veins מן הבשר. חותכים את בשר מוכן עם קש על פני הסיבים. כדי בשר קצוץ היטב, זה יכול להיות מוקפא מראש במקפיא.
מקפלים את הבשר לחתוך לתוך כוס, להוסיף 0.5 כפות. מלח, 1 כף. סוכר ו 3 כפות. חומץ תמצית, לערבב לעזוב לעזוב במשך 2-3 שעות, מעת לעת ערבוב.
בעוד המרינדה בשר, לבשל גזר. גזר שטף, קילוף ושפשף על פומפיה קוריאנית עם קש.
מוסיפים את הנותרים סוכר, מלח 1 כף לגזר מגורד. תמצית אקטית, מערבבים ומניחים בצד. גזר צריך להתחיל את המיץ.
בצל לקלף לחתוך חצי טבעות.
במחבת, יוצקים את שמן הירקות, מחממים אותו היטב, מניחים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף. בשלב זה, אתה יכול מיד להוסיף תבלינים למחבת שום קצוץ במחבת, ומטגנים יחד. או להוסיף את התבלינים קצת מאוחר יותר.
עם בשר, למזג את המרינדה, לשים אותו בכוס גדולה, מוסיפים את הגזר ויוצקים הכל עם שמן רותח עם בצל, רק רותחים.
לאחר מכן מוסיפים את השום המגורע והתבלינים, מערבבים היטב, סוגרים את המכסה ומכניסים למקרר למשך 2-3 שעות. הקוריאנים כמעט תמיד להוסיף משפר של טעם (גלוטמט נתרן) כדי חזיר, זה הרבה יותר טעים, אבל יש הרבה ויכוח על גלוטמט נתרן, אז זה תלוי בך כדי להוסיף את זה או לא.
התיאבון!
הוא מבשר חזיר
הוא – החטיף הפופולרי והמדהים ביותר של המטבח הקוריאני, בהיר, פיקנטי, פיקנטי! אני מציע להכין בשר של בשר חזיר בקוריאנית.
המרכיבים
בשר חזיר – 400 גרם
גזר – 500 גרם
בצל – 1 PC.
שמן צמחי – 100 מ”ל
סוכר – 2 כפות.
מלח – 1 כף.
שום – 2 ציפורן
תמצית חומץ – 3-4 כפות.
תיבול עבור גזר קוריאני – 1 כף.
תהליך בישול
קשה לדמיין מטבח קוריאני ללא חטיפים מלוחים מסורתיים וסלטים. פשוטו כמשמעו, כל מנות חדות במיוחד. יחד עם זאת, מבחר של תבלינים בשימוש על ידי מומחים קולינריים מקומיים הוא קטן למדי. לרוב, מטבח קוריאני משתמש פלפל אדום חריף, שום, זנגביל, רוטב סויה ושומשום. ואת הסוד העיקרי הוא מבחר מיומן ושימוש של תבלינים אלה. מתכונים סלטים וחטיפים יכולים להיות זהים, אבל לכל טבח יש ערכות התבלין המוכחות שלו, את הסודות שבהם הם לא חולקים עם אף אחד.
סלטים קוריאני רבים יש קידומת “הוא” ו “צ’ה” על שמם, הם חלקית לפתוח את הטכנולוגיה של בישול סלט. “הוא” – סלטים, לבושים בחומץ או במהות אקטית. “צ’ה” – מוכנים על בסיס לא acetic והם מלאים שמן צמחי.
היום נבשל את היי של בשר חזיר בקוריאנית …
הכינו מוצרים ברשימה.
בשר הוא צריך להיות טרי מאוד, עדיף להשתמש בצוואר או בשר חזיר. לשטוף בשר, יבש עם מגבת נייר, לחתוך עודף שומן, סרט, veins מן הבשר. חותכים את בשר מוכן עם קש על פני הסיבים. כדי בשר קצוץ היטב, זה יכול להיות מוקפא מראש במקפיא.
מקפלים את הבשר לחתוך לתוך כוס, להוסיף 0.5 כפות. מלח, 1 כף. סוכר ו 3 כפות. חומץ תמצית, לערבב לעזוב לעזוב במשך 2-3 שעות, מעת לעת ערבוב.
בעוד המרינדה בשר, לבשל גזר. גזר שטף, קילוף ושפשף על פומפיה קוריאנית עם קש.
מוסיפים את הנותרים סוכר, מלח 1 כף לגזר מגורד. תמצית אקטית, מערבבים ומניחים בצד. גזר צריך להתחיל את המיץ.
בצל לקלף לחתוך חצי טבעות.
במחבת, יוצקים את שמן הירקות, מחממים אותו היטב, מניחים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף. בשלב זה, אתה יכול מיד להוסיף תבלינים למחבת שום קצוץ במחבת, ומטגנים יחד. או להוסיף את התבלינים קצת מאוחר יותר.
עם בשר, למזג את המרינדה, לשים אותו בכוס גדולה, מוסיפים את הגזר ויוצקים הכל עם שמן רותח עם בצל, רק רותחים.
לאחר מכן מוסיפים את השום המגורע והתבלינים, מערבבים היטב, סוגרים את המכסה ומכניסים למקרר למשך 2-3 שעות. הקוריאנים כמעט תמיד להוסיף משפר של טעם (גלוטמט נתרן) כדי חזיר, זה הרבה יותר טעים, אבל יש הרבה ויכוח על גלוטמט נתרן, אז זה תלוי בך כדי להוסיף את זה או לא.
התיאבון!