टूना ग्रह पर सबसे ज्यादा खपत वाली मछली में से एक है, और संयुक्त राज्य अमेरिका में सभी मछली भंडारों का आधा हिस्सा इससे बना है। यह मछली इतनी लोकप्रिय क्यों हुई? चलो समझते हैं …

संक्षिप्त जानकारी

टूना Smymbrian परिवार का एक प्रतिनिधि है। यह अपने रिश्तेदारों से बड़े आकार में अलग है और लगभग 684 किलोग्राम वजन के साथ 4.6 मीटर तक बढ़ सकता है। एक शौकिया एंग्लर द्वारा पकड़ा गया सबसे बड़ा टूना का वजन 335 किलोग्राम था।

सभी महासागरों के गर्म उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय पानी में ट्यूना को रोकता है, लेकिन अक्सर तैरता है और सुदूर पूर्वी क्षेत्रों में। अन्य मछली के विपरीत, ट्यूना का शरीर का तापमान आसपास के पानी के तापमान की तुलना में कई डिग्री अधिक है।

टूना विशाल दूरी तैरने और प्रति घंटे 75 किलोमीटर तक की गति विकसित करने में सक्षम है। आंदोलन के दौरान मांसपेशियों पर एक उच्च भार मायोग्लोबिन की बढ़ी हुई मात्रा के उत्पादन की ओर जाता है, जिसके कारण मांस रंग लाल होता है। इसलिए, ट्यूना को अक्सर “समुद्र के गुलाब” कहा जाता है।

ट्यूना की रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री

तथ्य यह है कि टूना अलग पानी में रहता है, लेकिन यह भी मछली पकड़ने ट्यूना रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री बैच से बैच के लिए व्यापक रूप से भिन्न हो सकते हैं की मौसमी की वजह के कारण। फिर भी, कुछ औसत मूल्य हैं, जिन्हें हम ट्यूना के अध्ययन में शुरुआती बिंदु के रूप में उपयोग करने का प्रस्ताव देते हैं।

तो, ट्यूना में संरचना, कैलोरी सामग्री और कोलेस्ट्रॉल सामग्री:

मूल्य प्रति 100 ग्राम राशि
टूना की कैलोरी सामग्री 130 केसीएल
वसा 4.6 – 1 9 ग्राम
प्रोटीन 22-26 ग्राम
पानी 60-70 ग्राम
संतृप्त फैटी एसिड 1.3 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल 38 मिलीग्राम से कम नहीं
विटामिन पीपी, बी 1, बी 2, बी 6, बी 12
खनिज पदार्थ पोटेशियम (350 मिलीग्राम), फास्फोरस (280 मिलीग्राम), सल्फर (190 मिलीग्राम), तांबा (100 मिलीग्राम), आयोडीन (50 ग्राम), कोबाल्ट (40 ग्राम), फ्लोराइड (1000 ग्राम), क्रोमियम (90 स्नातकीय)।

टूना के उपयोगी गुण

जैसा कि टूना विटामिन और खनिज (विशेष रूप से पोटेशियम, फास्फोरस, सल्फर, क्रोमियम और कोबाल्ट), ओमेगा -3 और ओमेगा -6, और में अमीर उपरोक्त तालिका से, देखा भी प्रोटीन की एक बहुत कुछ शामिल है।

इसके अलावा, प्रोटीन टूना मांस की संख्या अवर भी लाल मांस टूना मछली के बीच में प्रोटीन की मात्रा में एक नेता है नहीं है (ट्यूना मांस के 100 ग्राम – प्रोटीन की 24 ग्राम), और रसोइयों अक्सर अपने मांस कहा जाता है “समुद्री वील।”

इस मछली में उत्कृष्ट गैस्ट्रोनोमिक गुण और उपयोगी गुण हैं, जिसके कारण यह दुनिया के सभी देशों की आबादी के बीच बहुत लोकप्रिय है।

किसी भी प्रकार की प्रसंस्करण के साथ, मछली का मांस उपयोगी गुण और स्वाद बनाए रखता है। टूना उबला हुआ, stewed, बेक्ड, तला हुआ, डिब्बाबंद और सूखे है। सभी के अलावा, ट्यूना एकमात्र मछली है जिसमें परजीवी मनुष्यों के लिए खतरनाक हैं।

खैर, मानव स्वास्थ्य के लिए ट्यूना खाने की उपयोगिता के लिए, जितनी बार हो सके इसे खाने के लिए वांछनीय है। आखिरकार, टूना करने में सक्षम है:

  • चयापचय दर में वृद्धि
  • महत्वपूर्ण रूप से प्रतिरक्षा में सुधार
  • एंटीलर्जिक प्रभाव
  • रक्तचाप स्थिर करें
  • रक्त परिसंचरण में सुधार
  • थ्रोम्बी के गठन और दिल के दौरे के विकास को रोकें
  • हृदय गति को सामान्य करने के लिए
  • मस्तिष्क के कार्य में सुधार और मानसिक गतिविधि में वृद्धि
  • हड्डियों को मजबूत करो
  • दृष्टि में सुधार
  • रक्त शर्करा को सामान्य करें
  • शरीर से कोलेस्ट्रॉल हटा दें
  • जहरीले पदार्थों के यकृत को साफ करने के लिए
  • श्लेष्म झिल्ली बहाल करें
  • सूजन को रोकें
  • अवसाद से छुटकारा पाएं और मनोदशा में सुधार करें
  • शरीर को फिर से जीवंत करें और त्वचा को मजबूत करें
  • कैंसरजन्य ट्यूमर की घटना को रोकें
  • बालों की स्थिति पर एक अनुकूल प्रभाव पड़ता है
  • लंबे समय तक जीवन (इस संपत्ति की पुष्टि करने के लिए जापानी शताब्दी के आहार को देखने के लिए पर्याप्त है)

जैसा कि आप देख सकते हैं, मानव शरीर पर ट्यूना का बहुत अच्छा प्रभाव पड़ता है। लेकिन हम फिर से दोहराएंगे: एक जीव में सराहनीय परिवर्तन प्राप्त करने के लिए इस मछली को नियमित रूप से इस्तेमाल किया जाना चाहिए।

टूना खाने की सिफारिश कौन की जाती है?

एलर्जी रोगों, रक्तचाप में वृद्धि, हृदय रोग, गठिया, आर्थ्रोसिस के लिए ट्यूना मांस खाने की सिफारिश की जाती है। यह छात्रों, वृद्ध लोगों और लोगों के लिए घातक ट्यूमर के खतरे में उपयोगी है। इसके अलावा, वह अपने आहार बॉडीबिल्डर में शामिल होने में प्रसन्न है, क्योंकि ट्यूना की प्रोटीन मांसपेशियों के द्रव्यमान के प्रभावी निर्माण में योगदान देती है।

टूना एक आहार उत्पाद है और सिफारिश की है जो उन लोगों के मोटापे से ग्रस्त के लिए (सूजन को राहत देने में मदद करता है, कोलेस्ट्रॉल, कम घनत्व निकल जाते हैं और पूरा प्रोटीन के साथ शरीर संतृप्त)।

टूना के उपयोग के लिए विरोधाभास

टूना के महत्वपूर्ण लाभों के बावजूद, यह भी नुकसान पहुंचा सकता है। मछली में, पारा की एक बड़ी मात्रा जमा होती है (सभी हिंसक मछली में, बहुत सारे पारा जमा होते हैं)। इसलिए, इसमें से कुछ अभी भी इसके लायक नहीं है।

ट्यूना मांस के उपयोग में संक्रमित:

  • व्यक्तिगत असहिष्णुता
  • गुर्दे की विफलता

सावधानी के साथ, जब आप गर्भवती होते हैं तो आपको ट्यूना का इलाज करना चाहिए (विशेष रूप से विषाक्तता के दौरान)। इस मामले में एक पेशेवर आहार विशेषज्ञ से परामर्श करना बेहतर है। सच है, हमारे महान अफसोस के लिए, हमारे क्षेत्र में बुद्धिमान आहार विशेषज्ञ “आग से दिन” नहीं मिल सकते हैं। लेकिन यह कोशिश करने लायक है …