קציצות בשר קצוץ הם בעצם כמו קציצות של בשר חזיר, הודו או עוף, אבל יש הבדלים קטנים.
המרכיבים
בקר – 500 גרם
ביצים – 3 חלקים.
בצל – 2 יח ‘.
עמילן – 1 כף.
קמח – 3 כפות.
חרדל רוסית – 1 כף.
שמנת חמוצה – 2-3 כפות.
מלח, פלפל – לפי הטעם
תיבול בשר – לפי הטעם
שמן – לטיגון
תהליך בישול
המתכון לקציצות בשר קצוצות דומה מאוד למתכונים של בשר חזיר, הודו או עוף, אבל יש הבדלים קטנים. בשר בקר הוא יותר קשה, וזה צריך להיות מושרה הרבה יותר מאשר סוגים אחרים של בשר. באופן אידיאלי, בשר בקר טחון צריך לעמוד במקרר במשך 24 שעות. לקבלת טחון הקפד להשתמש חרדל, כדי לרכך טוב יותר את עיסת. כמו כן, ב המבורגרים, מוסיפים בצל נוסף עבור juiciness.
הכינו את המוצרים הדרושים עבור cutlets.
חותכים קוביות קטנות לתוך בשר בקר, מוסיפים פלפל ותבלינים.
בצל קצוץ דק, מוסיפים בשר. גם לשבור את הביצים לתוך קערה, להוסיף מלח.
מוסיפים את השמנת החמוצה והחרדל לבשר ומערבבים היטב את המסה כולה.
לאחר מכן להוסיף קמח ועמילן. מערבבים את בשר הקרקע שוב.
מכסים את הקערה עם בשר טחון או להדק עם סרט. שים אותו במקרר ליום אחד. לפני ערבוב, מערבבים היטב.
לאחר הזמן המוקצב במחבת, לחמם את השמן, להניח כף בשר טחון, לחכות עד התחתונה מטוגן היטב.
ואז לחתוך את צלעות בזהירות עם מרית ומטגנים את הצד השני.
מוכן לחתוך מנות חותכות קצוץ מוגש עם כל צלחת בצד הרוטב האהוב. עלי – עם אג’יקה מעגבניות ירוקות.
התיאבון!
קציצות טחונות מבשר בקר
קציצות בשר קצוץ הם בעצם כמו קציצות של בשר חזיר, הודו או עוף, אבל יש הבדלים קטנים.
המרכיבים
בקר – 500 גרם
ביצים – 3 חלקים.
בצל – 2 יח ‘.
עמילן – 1 כף.
קמח – 3 כפות.
חרדל רוסית – 1 כף.
שמנת חמוצה – 2-3 כפות.
מלח, פלפל – לפי הטעם
תיבול בשר – לפי הטעם
שמן – לטיגון
תהליך בישול
המתכון לקציצות בשר קצוצות דומה מאוד למתכונים של בשר חזיר, הודו או עוף, אבל יש הבדלים קטנים. בשר בקר הוא יותר קשה, וזה צריך להיות מושרה הרבה יותר מאשר סוגים אחרים של בשר. באופן אידיאלי, בשר בקר טחון צריך לעמוד במקרר במשך 24 שעות. לקבלת טחון הקפד להשתמש חרדל, כדי לרכך טוב יותר את עיסת. כמו כן, ב המבורגרים, מוסיפים בצל נוסף עבור juiciness.
הכינו את המוצרים הדרושים עבור cutlets.
חותכים קוביות קטנות לתוך בשר בקר, מוסיפים פלפל ותבלינים.
בצל קצוץ דק, מוסיפים בשר. גם לשבור את הביצים לתוך קערה, להוסיף מלח.
מוסיפים את השמנת החמוצה והחרדל לבשר ומערבבים היטב את המסה כולה.
לאחר מכן להוסיף קמח ועמילן. מערבבים את בשר הקרקע שוב.
מכסים את הקערה עם בשר טחון או להדק עם סרט. שים אותו במקרר ליום אחד. לפני ערבוב, מערבבים היטב.
לאחר הזמן המוקצב במחבת, לחמם את השמן, להניח כף בשר טחון, לחכות עד התחתונה מטוגן היטב.
ואז לחתוך את צלעות בזהירות עם מרית ומטגנים את הצד השני.
מוכן לחתוך מנות חותכות קצוץ מוגש עם כל צלחת בצד הרוטב האהוב. עלי – עם אג’יקה מעגבניות ירוקות.
התיאבון!