קציצות בקייב בתנור

תהליך בישול

קציצות עוף בקייב – מסעדה מסעדה חמה. הפופולריות של קציצות קייב יודע גבולות. סכסוכים קולינריים בנושא מוצאם עדיין מתבצע. רוסיה, אוקראינה או אמריקה? קציצות קייב פריך מוכנים מהם, ואנחנו עדיין יש להם. אנחנו קוראים לזה – “מלכת העוף הבינלאומית”.

איך להכין את זה חם ממותגים? בוודאי מפילה עוף קצוץ עטופה בקערית, ללא עצמות בביצה, ואחר כך בפירורי לחם. חובה עם מילוי חמאה. בגרסה הקלאסית של הקציץ, בקייב, על עצם, הוא מטוגן הראשון במחבת בשמן צמחי, ולאחר מכן נשלח לתנור לצלייה.

היום אנו מכינים חותך עוף שימושי בקייב בתנור. אנחנו לוקחים את המוצרים מהרשימה. אתה צריך חזה עוף ללא עור, ביצה עוף, breadcrumbs, חמאה, גבינה, שמיר טרי, מלח פלפל שחור טחון, שום.

אנחנו מחלקים את חזה העוף לשני חלקים. אנחנו חותכים את החצאים. התברר ארבעה פילה עוף שטוח, רק ארבעה קציצות. את הפילה יש להוריד עם פטיש קטן. טרום להניח את העוף עם סרט מזון.

בזמן שאתה מכה את השד, לשאול את העוזרים כדי לגרר את הגבינה עם שום לקצוץ את השמיר, טוב, או לעשות את זה בעצמך. מערבבים את הגבינה, השום והירוקים בחמאה. מוסיפים את המלח.

מגלגלים את החמאה והגבינה לתוך חוסם עורקים או נקניק שטוח. להקפיא אותו סרט מזון או שקית צלופן.

חותכים את המלח והפלפל משני הצדדים.

שים חתיכת חמאה על קצה של “פנקייק”.

מגלגלים את החיתוך לגליל בידיים רטובות. לעשות את אותו הדבר עם חתיכות הנותרות של פילה עוף.

לטאטא את ביצה תרנגולת. לטבול לחמניות הראשון בביצה.

אחר כך בפירורי הלחם. ואז בפעם השנייה ביצה ושוב הלחם.

תן לחמניות בצורת חרוט בצורת בקייב, כמו שיש לי בתמונה. לנוחות של כף היד צריך לקפל את הסירה.

לסנן את הצורה או מחבת עם חמאה. מניחים את הקציצות במחבת בפירורי לחם.

שלח את הקציצות בקייב בתנור, מחומם ל 220 מעלות צלזיוס, במשך 40-60 דקות.

קציצות מוכנים!

מגישים “מלכות פריך” בשולחן חגיגי כמו המנה העיקרית חם. בתפריט המסעדה של קציצה בקייב מגיע עם צלחת בצד של תפוחי אדמה מטוגנים או מבושלים עם אפונה או ירקות.

בואו נהיה כמעט כמו מסעדה. למה לא? יש ארוחת ערב נחמדה!