תהליך בישול
אם הרעב כיסה אותך בראש, אין דבר קל יותר, מאשר לספק את זה עם צלחת של עשיר עשיר עשבי תיבול עם בשר בקר. אדום, ריח של שום ועשבי תיבול. מי יסרב? לכל עקרת בית יש מתכון פורש משלה. ואפילו לחזור על המתכון של אחר, את הפלט יקבלו טעם אישי לחלוטין. כזה מאכל קסום זה)).
היום אני אגיד לך איך אני מכינה את המרק הזה. מספר המרכיבים אינו מפתיע, אבל הדרך שבה אני מטפל בזה. זה טוב להוסיף גזר לבורש, אני אוהב את הריח שלו. אבל באזור שלנו – זה כמעט מעדן. אז אני קונה תערובת של ירקות יבשים ועשבים ולצאת מהמצב.
כדי להכין בורש טעים עם בשר, אנחנו לוקחים את המוצרים הבאים.
הבשר הוא טוב יותר לקחת על עצמות סוכר, יש לי את אותה חתיכה בלי עצם – כי יש לנו, כמו שאומרים. שוטפים את הבשר במים חמים. יוצקים קר, מביאים לרתיחה ולהסיר את כל קצף. השאירו לבשל שעה וחצי. אני עושה את זה לא נכון והוספת תערובת של ירקות בשלב זה, למרות ההוראות לומר כי הוא הוסיף בסוף מאוד. אבל אז מרק הופך יותר טעים ואת הבשר מבושל כבר נוזל זה ריחני. חשוב מלח טוב.
אני מוסיפה תערובת זו לטעמי.
בעת בישול בשר, לבשל את הירקות מבושלים. אני מכבה הכל, חוץ מתפוחי אדמה וכרוב.
מאוד דק קוצצים את הבצל. יש אנשים שלא אוהבים בצל מבושל במנות הראשונות. אני אחד מאלה. הנה בצל קצוץ גדול, הוסיף למנטי, פשטידות, אני לא מתרגז, ובמרקים ובבורשט צפים ריבועים גדולים של בצל אני לא יכול לאכול. לכן אני חותך אותו קטן ככל האפשר. חצי בבת אחת אני שולחת מרק, ואת החצי השני אני משאיר לטיגון ודיכוי עם ירקות.
לחתוך סלק לרצועות דקות, לא עבה יותר גפרורים. Graters לשלב ירקות יבולים, לסחוט את המיץ, ואת חיתוך ידני נותן את התוצאה הטובה ביותר.
בשמן צמחי מטגנים את הבצל, מוסיפים סלק קצוץ ומטגנים שוב עד לריח אופייני, ומנסים לא לבלוע את הירקות.
מוסיפים גזר פרוס ופלפל מתוק. מטגנים, תוך ערבוב, 5 דקות.
מוסיפים את כל התבלינים, מוסיפים מלח, מוסיפים סוכר ועלי דפנה. יוצקים חצי כוס מים ומבשלים מתחת למכסה עד שהמים מתקררים.
כאשר סלק הופך רך, אתה יכול לבדוק את זה על ידי לחיצה על חתיכות עם כף, מוסיפים את הירקות רסק עגבניות מדולל ושום כתוש. היתה לי עגבנייה משומרת עם פלפל אדום. מבשלים יחד 3 דקות. אם הדבק עגבניות לא חומצי, אז אתה יכול להוסיף מיץ לימון או קצת חומץ. זה יהיה לתקן את הצבע האדום של סלק ולתת חומציות נעימה לבורש. צלי לבורשט מוכן. מכבים את האש ומשאירים אותה מתחת למכסה.
ברגע שהבשר הופך רך, מוסיפים את תפוחי האדמה הקצוצים דק למרק ומבשלים אותו לרמה הרצויה של רכות, אני אוהב מבושל. תפוחי אדמה צעירים מבושלים במהירות.
ואז מגיע תורו של הכרוב. אלי היא צעירה, מבשלת כמה דקות.
מוציאים את הבשר מהמרק, מחלקים אותו לחלקים ושולחים אותו למחבת.
מוסיפים את הטיגון מוכן לבורש, מערבבים ומאפשרים לשפוך במשך 5 דקות. בשלב זה, ליישר בורש עם בשר בקר על מלח, סוכר וחומצה. לכבות את האש ולתת לו להתבשל במשך כמה דקות.
מגישים בורשט עם שמנת חמוצה וירקות, בייקון ושום. התיאבון!
בורש עם בשר בקר
לבש עשיר, עשיר וטעים עם בשר, ריח של עשבי תיבול.
המרכיבים
בקר – 400 גרם
תפוחי אדמה – 3 יח ‘.
כרוב – 180 גרם
גזר – 1 PC.
סלק – 1 PC.
פלפל מתוק – 1 PC.
רסק עגבניות – 2 כפות.
סוכר – 1 כפית.
בצל – 1 גדול
שום – שן אחת
עלה מפרץ – 2 יח ‘.
אדמת פלפל אדומה
כוסברה טחונה
תיבול אבקה – 1 כפית.
שמן צמחי – 3 כפות.
תהליך בישול
אם הרעב כיסה אותך בראש, אין דבר קל יותר, מאשר לספק את זה עם צלחת של עשיר עשיר עשבי תיבול עם בשר בקר. אדום, ריח של שום ועשבי תיבול. מי יסרב? לכל עקרת בית יש מתכון פורש משלה. ואפילו לחזור על המתכון של אחר, את הפלט יקבלו טעם אישי לחלוטין. כזה מאכל קסום זה)).
היום אני אגיד לך איך אני מכינה את המרק הזה. מספר המרכיבים אינו מפתיע, אבל הדרך שבה אני מטפל בזה. זה טוב להוסיף גזר לבורש, אני אוהב את הריח שלו. אבל באזור שלנו – זה כמעט מעדן. אז אני קונה תערובת של ירקות יבשים ועשבים ולצאת מהמצב.
כדי להכין בורש טעים עם בשר, אנחנו לוקחים את המוצרים הבאים.
הבשר הוא טוב יותר לקחת על עצמות סוכר, יש לי את אותה חתיכה בלי עצם – כי יש לנו, כמו שאומרים. שוטפים את הבשר במים חמים. יוצקים קר, מביאים לרתיחה ולהסיר את כל קצף. השאירו לבשל שעה וחצי. אני עושה את זה לא נכון והוספת תערובת של ירקות בשלב זה, למרות ההוראות לומר כי הוא הוסיף בסוף מאוד. אבל אז מרק הופך יותר טעים ואת הבשר מבושל כבר נוזל זה ריחני. חשוב מלח טוב.
אני מוסיפה תערובת זו לטעמי.
בעת בישול בשר, לבשל את הירקות מבושלים. אני מכבה הכל, חוץ מתפוחי אדמה וכרוב.
מאוד דק קוצצים את הבצל. יש אנשים שלא אוהבים בצל מבושל במנות הראשונות. אני אחד מאלה. הנה בצל קצוץ גדול, הוסיף למנטי, פשטידות, אני לא מתרגז, ובמרקים ובבורשט צפים ריבועים גדולים של בצל אני לא יכול לאכול. לכן אני חותך אותו קטן ככל האפשר. חצי בבת אחת אני שולחת מרק, ואת החצי השני אני משאיר לטיגון ודיכוי עם ירקות.
לחתוך סלק לרצועות דקות, לא עבה יותר גפרורים. Graters לשלב ירקות יבולים, לסחוט את המיץ, ואת חיתוך ידני נותן את התוצאה הטובה ביותר.
בשמן צמחי מטגנים את הבצל, מוסיפים סלק קצוץ ומטגנים שוב עד לריח אופייני, ומנסים לא לבלוע את הירקות.
מוסיפים גזר פרוס ופלפל מתוק. מטגנים, תוך ערבוב, 5 דקות.
מוסיפים את כל התבלינים, מוסיפים מלח, מוסיפים סוכר ועלי דפנה. יוצקים חצי כוס מים ומבשלים מתחת למכסה עד שהמים מתקררים.
כאשר סלק הופך רך, אתה יכול לבדוק את זה על ידי לחיצה על חתיכות עם כף, מוסיפים את הירקות רסק עגבניות מדולל ושום כתוש. היתה לי עגבנייה משומרת עם פלפל אדום. מבשלים יחד 3 דקות. אם הדבק עגבניות לא חומצי, אז אתה יכול להוסיף מיץ לימון או קצת חומץ. זה יהיה לתקן את הצבע האדום של סלק ולתת חומציות נעימה לבורש. צלי לבורשט מוכן. מכבים את האש ומשאירים אותה מתחת למכסה.
ברגע שהבשר הופך רך, מוסיפים את תפוחי האדמה הקצוצים דק למרק ומבשלים אותו לרמה הרצויה של רכות, אני אוהב מבושל. תפוחי אדמה צעירים מבושלים במהירות.
ואז מגיע תורו של הכרוב. אלי היא צעירה, מבשלת כמה דקות.
מוציאים את הבשר מהמרק, מחלקים אותו לחלקים ושולחים אותו למחבת.
מוסיפים את הטיגון מוכן לבורש, מערבבים ומאפשרים לשפוך במשך 5 דקות. בשלב זה, ליישר בורש עם בשר בקר על מלח, סוכר וחומצה. לכבות את האש ולתת לו להתבשל במשך כמה דקות.
מגישים בורשט עם שמנת חמוצה וירקות, בייקון ושום. התיאבון!