תהליך בישול
מרק עם כרוב כבוש שונה בורשט קלאסי חמוץ בטעם וארומה נעימה של כרוב כבוש. כרוב טרי במרק אינו מוסיף כאן רק כרוב כבוש, אם כי ניתן להשתמש ביחס של 1: 1, אם אתה כרוב כבוש הוא חומצי מדי.
איזה פורץ בלי בשר? בשר בקר, חזיר, עוף – הבחירה היא שלך, אבל אני רוצה לומר כי עם צלעות בקר זה בורש הוא רק אגדה. צלחת חורף נפלאה!
לפיכך, לצורך הכנת כרוב כבוש בורש להכין בשר (אני – בשר צלעות), תפוחי אדמה, סלק, כרוב כבוש, מים, מלח, שמן חמניות, גזר, בצל, עגבניות או רסק עגבניות, עלי דפנה, שום, פלפל. צלעות בקר פרוסות, לשטוף. סלק הוא ניקה, לחתוך רצועות דקות ושטף במים מספר פעמים.
בסיר, להזיז את הצלעות, לשפוך אותם עם מים לבשל במשך 15 דקות, לפני רותחים, מוריד את הקצף עם רעש. לאחר מכן מעבירים את סלק לתוך מרק וממשיכים לבשל עוד 15 דקות. לאחר מכן, לשים תפוחי אדמה בסיר, לחתוך לקוביות. תן למרק לרתיחה, מלח אותו. לאחר רותחים, מבשלים בורשט למוכנות מלאה של בשר ותפוחי אדמה.
בעוד צלעות, סלק ותפוחי אדמה מבושלים, לעשות צלי. לשם כך, ב ומטגנים בשמן חמניות את הבצל (קוביות קטנות) וגזר (פומפייה גדול), מוסיפים את העגבניות בלי העור (קוביות) ומטגנים הכל למשך כ 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. במקום עגבניות, אתה יכול להשתמש רסק עגבניות או לקחת חתיכת פסטה, כמה עגבניות.
כאשר תפוחי האדמה והבשר מבושלים, לשים את הכרוב כבוש בסיר ומבשלים את בורשט במשך כ 8 דקות בחום נמוך לאחר רותחים. כרוב חמוץ ב בורש צריך להרתיח יותר טריים, כדי להפוך אותו רך.
רק אחרי זה בבורש, מעבירים את המחבת ומבשלים את הבורגט עוד 5 דקות. אם אתה מערבב את רצף של צעדים, והראשון שעשה את המעבר zazharku מרק, ורק אז כרוב כבוש, שהוא רך בתוך חצי שעה 🙂 אז קודם כל – כרוב, אז – zazharki. אגב, זה חל גם על בורש עם כרוב טרי.
בסופו של דבר, מוסיפים את השום כתוש, פלפל האדמה עלה דפנה אל הבוץ. מרתיחים אחרונה ומכבים את האש.
כאשר borsch עם עיסת כרוב כבוש (זה חובה!), לשרת אותו לשולחן. שמנת חמוצה, בייקון, ירקות, חרדל, שום או בצל אם תרצה.
התיאבון!
בורש עם כרוב כבוש
מתכון מצוין לבשר עם כרוב כבוש (כרוב), סלק בצלעות בקר. אני ממליץ!
המרכיבים
צלעות בקר – 400 גרם
תפוחי אדמה – 360 גרם
סלק – 0.5 יח ‘.
כרוב כבוש – 200 גרם
מים – 1,7 l
מלח – לפי הטעם
שמן חמניות – 60 מ”ל
גזר – 0.5 יח ‘.
בצל – 1 PC.
עגבניות – 3 יח ‘.
מפרץ עלה – 1 PC.
שום – 2 ציפורן
פלפל שחור טחון – לפי הטעם
תהליך בישול
מרק עם כרוב כבוש שונה בורשט קלאסי חמוץ בטעם וארומה נעימה של כרוב כבוש. כרוב טרי במרק אינו מוסיף כאן רק כרוב כבוש, אם כי ניתן להשתמש ביחס של 1: 1, אם אתה כרוב כבוש הוא חומצי מדי.
איזה פורץ בלי בשר? בשר בקר, חזיר, עוף – הבחירה היא שלך, אבל אני רוצה לומר כי עם צלעות בקר זה בורש הוא רק אגדה. צלחת חורף נפלאה!
לפיכך, לצורך הכנת כרוב כבוש בורש להכין בשר (אני – בשר צלעות), תפוחי אדמה, סלק, כרוב כבוש, מים, מלח, שמן חמניות, גזר, בצל, עגבניות או רסק עגבניות, עלי דפנה, שום, פלפל. צלעות בקר פרוסות, לשטוף. סלק הוא ניקה, לחתוך רצועות דקות ושטף במים מספר פעמים.
בסיר, להזיז את הצלעות, לשפוך אותם עם מים לבשל במשך 15 דקות, לפני רותחים, מוריד את הקצף עם רעש. לאחר מכן מעבירים את סלק לתוך מרק וממשיכים לבשל עוד 15 דקות. לאחר מכן, לשים תפוחי אדמה בסיר, לחתוך לקוביות. תן למרק לרתיחה, מלח אותו. לאחר רותחים, מבשלים בורשט למוכנות מלאה של בשר ותפוחי אדמה.
בעוד צלעות, סלק ותפוחי אדמה מבושלים, לעשות צלי. לשם כך, ב ומטגנים בשמן חמניות את הבצל (קוביות קטנות) וגזר (פומפייה גדול), מוסיפים את העגבניות בלי העור (קוביות) ומטגנים הכל למשך כ 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. במקום עגבניות, אתה יכול להשתמש רסק עגבניות או לקחת חתיכת פסטה, כמה עגבניות.
כאשר תפוחי האדמה והבשר מבושלים, לשים את הכרוב כבוש בסיר ומבשלים את בורשט במשך כ 8 דקות בחום נמוך לאחר רותחים. כרוב חמוץ ב בורש צריך להרתיח יותר טריים, כדי להפוך אותו רך.
רק אחרי זה בבורש, מעבירים את המחבת ומבשלים את הבורגט עוד 5 דקות. אם אתה מערבב את רצף של צעדים, והראשון שעשה את המעבר zazharku מרק, ורק אז כרוב כבוש, שהוא רך בתוך חצי שעה 🙂 אז קודם כל – כרוב, אז – zazharki. אגב, זה חל גם על בורש עם כרוב טרי.
בסופו של דבר, מוסיפים את השום כתוש, פלפל האדמה עלה דפנה אל הבוץ. מרתיחים אחרונה ומכבים את האש.
כאשר borsch עם עיסת כרוב כבוש (זה חובה!), לשרת אותו לשולחן. שמנת חמוצה, בייקון, ירקות, חרדל, שום או בצל אם תרצה.
התיאבון!