קינקאלי עם בשר בקר

תוכן המתכון

• בצק לחנקלי
• טחון לחנקלי
• דפוס ובישול

תהליך בישול

גיאורגית חנקלי עם בשר הוא מנה דומה רוסי pelmeni, רק בצורה שונה לחלוטין. אין ספק שאתה צריך לא רק לראות, אלא גם לנסות את השקים האלה מבושלים עסיסי עם זנבות של בצק מבושל ובשר טחון בפנים.

מתכון חנקלי עם בשר טחון מבשר טהור כמו רוב. את המנה ניתן להגיש בטבלה החגיגית לארוחה חמה. במבט ראשון, נראה כי ההוראה להכין את כל הכלים pelmeni הוא תהליך ארוך, מייגע. בחנויות khinkali מיצרנים שונים – לא רוצה לקנות. אני מבטיח לך כי חנקלי תוצרת בית מבושל באהבה למבחן עבור קרובי משפחה שלהם יש טעם ועסיסיות שאין דומה עם המוצרים שנרכשו למחצה סיים. וכדי לעצב אותם לא כל כך קשה.

שלב 1 – מבחן לחנקלי

איך לבשל בצק על חאנקלי גרוזיני עם בשר?

נצטרך קמח חיטה, מים מן המקפיא, ביצה עוף ומלח.

גורקה אנחנו יוצקים בקערה של קמח. מוסיפים מלח. אנחנו שוברים את ביצת התרנגולת.

אנחנו מתחילים ללוש את הבצק. בתהליך, לשפוך מים קרים מאוד. ממליצים על כוס מים כדי להחזיק במקפיא.

ללוש את הבצק הראשון בקערה. לאחר מכן, עבור אל פני השטח של השולחן ואת הלישה ידנית.

לאחר 5-7 דקות, יש לנו אצווה גמישה של בצק טרי עבור חנקלי.

אנחנו מכניסים את הבצק לתיק. אנחנו מסירים במשך 10 דקות במקפיא.

שלב 2 – דגים קינקלי

איך להכין בשר טחון לחנקלי?

אנחנו לוקחים בשר עם שומן, בצל, מלח, פלפל שחור, פטרוזיליה (במקום כוסברה) ומים.

בקר, יחד עם שומן בקר, אנחנו לדלג על המטחנה בשר.

אנחנו מוסיפים בצל טחון, מרוסקים בקוביות קטנות.

מוסיפים פטרוזיליה טרייה, מלח ופלפל שחור. פלפל עם אפונה הוא מראש הקרקע במלט. מותר להשתמש בפלפל שחור. בגרסה הקלאסית, כוסברה טריים הוא ממולא לתוך בשר טחון. אני אוהב כוסברה, אבל הטעם הספציפי שלה לא אהב את כולם.

אנחנו מערבבים הכל ביסודיות. מוסיפים מים ומערבבים שוב. מים בבשר טחון הוא תנאי הכרחי להכנת החנקלי הגיאורגי האמיתי. במהירות אנחנו מתחילים לעצב את “שקיות” בזמן מיץ בשר נשמר.

שלב 3 – קרם ויין

איך לפסל חנקלי?

אנחנו יוצרים את הנקניקיות מהבצק. אנחנו חותכים אותם באותם חלקים. כאשר מתגלגל, אנחנו תמיד משתמשים קמח.

גלגל את החלקים למעגלים דקים. בתהליך של גלגול, משטח השולחן מאופקת בקמח. הבצק לא צריך להישאר.

באמצע אנחנו פורסים בשר טחון.

בעזרת המגנים אנו אוספים את החסר בשקיות. המגינים יכולים להיעשות כמו רבים כמו שהם, כמו יד לוקח. אלי אותם לא פחות מ 15 חתיכות על כל hinkalinke. בחלק העליון של התיק אתה צריך להשאיר זנב קטן. עבור הסתגלות פשוטה זו נוח יותר לשים חנקלי במחבת, ולאחר מכן, לתפוס אותו, יש מנה.

Varim khinkali עם בשר בסיר גדול במשך כ 7-10 דקות. אנחנו יורים בצלחת ברעש.

אנחנו משרתים את השולחן חם. אנחנו אוכלים, מחזיקים בזנב, נוגסים תחילה את הקצה, ואחר כך שותים את מיץ הבשר, ואחר כך אוכלים את כל השקית. הזנב יכול להיות שמאל. לפי מספר הזנבות אנחנו יודעים כמה זה היה טעים. את המנה מוכנה ניתן זרועים פלפל שחור מוגש עם רוטב, ולאחר מכן חנקלי שלנו עם בשר הוא הנכון ביותר.