פסטה קרבונרה עם עוף (מתכון איטלקי קלאסי)

תהליך בישול

פסטה Carbonara – מנה מסורתית של המטבח האיטלקי, אשר מוכן לא רק עם בייקון, אלא גם עם בייקון ופטריות, עם פירות ים, עוף. היום אני מציע להכין גרסה של קרבונרה להדביק עם עוף ושמנת.

הכן את כל המוצרים. אני בדרך כלל לא מוסיפים שום למתכון הזה, אבל הפעם הוספתי אותו, וזה מצא חן בעיני.

אז, להכנת פסטה קרבונרה עם עוף על פי המתכון האיטלקי הקלאסי, אנחנו הראשונים להכין את הדבק. בסיר, להרתיח 1-2 ליטר מים, להוסיף 1 כף. שמן זית, מלח והוציא את הפסטה. אנחנו מכינים אותם לפי ההוראות על האריזה. אני בדרך כלל לא לבשל אותם במשך 1-2 דקות מהזמן שצוין, אני אוהב את הפסטה היה אל Dente (מעט undercooked).

בייקון חתוך לרצועות דקות. שום קצוץ דק בסכין. פילה עוף חתוך לחתיכות קטנות.

במחבת, את שמן הזית הנותר. מטגנים אותו בייקון עד רודי.

מניחים את פילה העוף על קותל החזיר. מטגנים אותו על אש בינונית במשך 5 דקות, תוך ערבוב. מוסיפים מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

באמצע תהליך של טיגון פילה עוף, אנו מוסיפים שום.

אנחנו יוצקים את השמנת לתוך המחבת ועוף את הפילה בשמנת עוד 5-7 דקות.

בינתיים, להכין את הרוטב. מערבבים בקערה של ביצי עוף, גבינת פרמזן מגוררת, עלי בזיליקום קצוצים דק. מוסיפים מלח לפי הטעם.

עם פסטה סיים, למזג את המים, לזרוק אותם לתוך מסננת.

מיד להעביר את הדבק לתוך מחבת פילה עוף עם בייקון. אנחנו שופכים רוטב גבינת ביצים ומערבבים היטב. אנו פועלים במהירות, בעוד הפסטה עדיין חם מאוד.

על השולחן, מבושל על פי המתכון האיטלקי הקלאסי, להדביק קרבונרה עם עוף ושמנת מוגש חם.

התיאבון!