תהליך בישול
פסטה קרבונרה קלאסי עם רוטב שמנת – טעים, מספק מאוד, מאוד עדין. אבל! יש בו מינוס אחד – הוא ממכר. לאחר הכנה, תוכלו לחזור מתכון זה שוב ושוב. לכן, כדי להכין ספגטי קרבונרה עם שמנת על פי המתכון הקלאסי, עדיף לבחור מקרוני של זנים מוצקים, שכן הם נקלטו לחלוטין על ידי הגוף לטהר אותו רעלים, בשל זה הדמויות שלנו לא ישתנה לרעה.
הכינו את החומרים הדרושים.
לקלף, לשטוף דק לקצוץ את הבצל. שום מטוהרים גם קצוץ דק או מרוסק עם הגב של הסכין.
פורסים רצועות דקות של בייקון.
מחממים מחבת טובה ומניחים עליה חתיכת חמאה קטנה. כאשר הוא נמס, לשים את השום הקצוץ במחבת.
לאחר 30 שניות (השום לא צריך לשנות צבע, אחרת זה יהיה מריר בצלחת מוכנה), לשים את בייקון, ערבוב, לחכות עד שהוא מתחיל לפלוט שומן. זה ייקח לא יותר מ 5 דקות.
יוצקים את שמן הירקות למחבת המחוממת ומניחים בצל דק קצוץ. מערבבים ומטגנים עד להזהבה.
מכינים את הרוטב: מניחים חלמון בקערה עמוקה וחותכים אותם ביסודיות.
כדי לטעום, יוצקים מלח ופלפל שחור טחון. יוצקים את גבינת פרמזן מגוררת.
יוצקים את השמנת, מניחים את הבצל ומערבבים שוב.
במים מומלחים, מרתיחים את הספגטי בהתאם להוראות על האריזה. בשום פנים ואופן הם צריכים להיות מתעכל! הם צריכים להישאר באל דנטה – “בין השיניים”.
מוכן ספגטי חם לשים במחבת עמוקה חם, מיד לשפוך את הרוטב. מערבבים הכל ביסודיות, הדבק צריך להיות קרם ומכרז. ואת החום של חלמונים ביצה ספגטי מבושלים בתוך שניות. לאחר דקה הרוטב יתעבה לעקביות הרצויה וניתן יהיה להגיש את המנה על השולחן.
מפזרים את הפסטה של פרמזן ומשרתים מיד. ספגטי קרבונרה עם שמנת על מתכון קלאסי מוכן לטעימה!
תיאבון. מבשלים באהבה.
ספגטי קרבונרה עם שמנת (מתכון קלאסי)
פסטה קרבונרה קלאסי עם רוטב שמנת היא מאכל פופולרי של האיטלקים.
המרכיבים
ספגטי – 200 גרם
בייקון – 150 גרם
קרם – 150 מ”ל
ביצה – 3 חתיכות.
גבינת פרמזן – 50 גרם
שום – 2 ציפורן
בצל – 2 יח ‘.
חמאה – 1 כפית.
שמן צמחי – 2 כפות.
פלפל שחור – קמצוץ
מלח – לפי הטעם
תהליך בישול
פסטה קרבונרה קלאסי עם רוטב שמנת – טעים, מספק מאוד, מאוד עדין. אבל! יש בו מינוס אחד – הוא ממכר. לאחר הכנה, תוכלו לחזור מתכון זה שוב ושוב. לכן, כדי להכין ספגטי קרבונרה עם שמנת על פי המתכון הקלאסי, עדיף לבחור מקרוני של זנים מוצקים, שכן הם נקלטו לחלוטין על ידי הגוף לטהר אותו רעלים, בשל זה הדמויות שלנו לא ישתנה לרעה.
הכינו את החומרים הדרושים.
לקלף, לשטוף דק לקצוץ את הבצל. שום מטוהרים גם קצוץ דק או מרוסק עם הגב של הסכין.
פורסים רצועות דקות של בייקון.
מחממים מחבת טובה ומניחים עליה חתיכת חמאה קטנה. כאשר הוא נמס, לשים את השום הקצוץ במחבת.
לאחר 30 שניות (השום לא צריך לשנות צבע, אחרת זה יהיה מריר בצלחת מוכנה), לשים את בייקון, ערבוב, לחכות עד שהוא מתחיל לפלוט שומן. זה ייקח לא יותר מ 5 דקות.
יוצקים את שמן הירקות למחבת המחוממת ומניחים בצל דק קצוץ. מערבבים ומטגנים עד להזהבה.
מכינים את הרוטב: מניחים חלמון בקערה עמוקה וחותכים אותם ביסודיות.
כדי לטעום, יוצקים מלח ופלפל שחור טחון. יוצקים את גבינת פרמזן מגוררת.
יוצקים את השמנת, מניחים את הבצל ומערבבים שוב.
במים מומלחים, מרתיחים את הספגטי בהתאם להוראות על האריזה. בשום פנים ואופן הם צריכים להיות מתעכל! הם צריכים להישאר באל דנטה – “בין השיניים”.
מוכן ספגטי חם לשים במחבת עמוקה חם, מיד לשפוך את הרוטב. מערבבים הכל ביסודיות, הדבק צריך להיות קרם ומכרז. ואת החום של חלמונים ביצה ספגטי מבושלים בתוך שניות. לאחר דקה הרוטב יתעבה לעקביות הרצויה וניתן יהיה להגיש את המנה על השולחן.
מפזרים את הפסטה של פרמזן ומשרתים מיד. ספגטי קרבונרה עם שמנת על מתכון קלאסי מוכן לטעימה!
תיאבון. מבשלים באהבה.