איך לבחור סכין מטבח
אורח חיים רוסי קשיח לימד עקרות בית להשתמש בסכינים אחת או שתיים, שהן נוחות מאוד, למשל, לניקוי תפוחי אדמה, אבל הן בהחלט לא מתאימות לחתוך בשר שרירי או לחתוך את פילה הדגים.
ואם קודם לכן כזה מבחר גרוע של כלי חיתוך במטבח היה מספיק לנוכח חוסר בשר זהה ברוב הבתים, עכשיו המצב עם האוכל השתנה, אבל היחס לסכינים נשאר, למרבה הצער, אותו דבר. יתר על כן, גם אלה שרצו להחליף את הסכין האוניברסלי הישן שלהם עם קבוצה של עשרה סכינים חדשות, בדרך כלל לא יכול להבין למה הוא צריך להבים שונים כל כך בבית.
כתוצאה מכך, רכישה זו מובילה את העובדה כי 9 מתוך 10 סכינים לעמוד על השולחן כמו “רהיטים”, ואת עשירית אחד משמש לחתוך הכל והכל.
אם אתה רוצה להשתמש בכל הסכינים, אז בואו להתמודד עם מינוי של להבים לא מוכרים. ואולי לאחר ההסבר שלנו אתה יכול במודע להרים את עצמך כמה סכינים שימושיים באמת יבצע במטבח שלך לא רק פונקציה דקורטיביים …
היכן להתחיל?
אתה צריך להתחיל להכיר את הסוגים העיקריים של סכינים. ובכן ועוד זה כבר אפשר להבין, כמה סכינים תצטרך בבית, מאיזה חומר ומה “מערכת” הם צריכים להיות.
מטרת סכינים:
1. סכין לחם. זה נועד לחיתוך לחם, פשטידות ועוגות (כולל בצק עלים). הלהב ארוך ועבה לאורך כל רוחב ורוחב, הקצה הוא גלי (מזכיר את קצה המסור). רואה כל קרום כל חותך חותך כל בשר. עם סכין כזה נוח לחתוך אבטיח, מלון או אננס.
2. סכין לחיתוך. בעזרתו ניתן לחתוך פרוסות של עובי כלשהו מן נקניק, נקניק, בשר ודגים. הלהב הוא ארוך וצר, הקצה הוא אפילו. חיתוך מתבצע על פי העיקרון: תנועה אחת = פרוסה אחת. על להב סכין כזה אתה יכול למצוא לעתים קרובות חריצים קטנים שמונעים דבק של פרוסות.
3. סכין פילה. יש להב צר, גמיש וארוך מאוד, המאפשר לך להפריד בעדינות את פילה הדגים מן העצמות בתנועת יד אחת או לחתוך אפילו חתיכת בשר (ללא ורידים).
4. הסכין לבשר. צורת הלהב מעוקלת, הקצה הוא אפילו. על קצה יש עיבוי, אשר מאפשר לך להתמודד עם “בעיות” בשר (ורידים, נוקשות) ללא כל קשיים.
5. סכין ירקות. זה כולל רבים כמו שלושה סוגים של סכינים:
– עם להב חד פעמי קצר וידית גדולה (לניקוי ירקות);
– עם ידית גדולה וגודל בינוני (לחיתוך ירקות);
– עם שני להבים, פנו זה לזה (נוח מאוד לניקוי ירקות ופירות).
6. סכין- decorator. השם “מוצפן” ומטרת הסכין. באשר להב, יש לו שיניים קמור לאורך כל הדרך. בשל אלה protuberances, ירקות (חמאה, בצק ומוצרים אחרים) הם לא ישר, אבל גלי בצורה.
7. הסכין. כלי זה נחוץ לחיתוך חתיכות ממוצרים שהיו קפואים עמוק. כלפי חוץ זה יכול להיות מוכר על ידי להב יוצא דופן, אשר מצויד בשיניים בגדלים שונים וצורות.
בתחנה הזאת. ולמרות שיש סוגים רבים יותר של סכינים ב “טבע”, יש מספיק של שבעה אלה עבור המטבח הרגיל.
כמה לקחת ואיך לבחור
אם אתה רוצה לקנות קבוצה שלמה של סכינים, אתה יכול לעשות את זה בבטחה, אבל יודעים שרובם ישמשו רק 3-5 פעמים בחיים. שאר סכיני הזמן יעמדו יפה במעמד מסוגנן (וזה גם לא רע).
אנו, בתורו, ממליצים להמשיך מן הצרכים הקולינריים שלך, אשר ינחה אילו סכינים אתה באמת צריך. בנוסף, עדיף לקנות כמה סכינים ממש טוב, מאשר קבוצה של “ממוצע”.
מיד בעת הרכישה, כל סכין צריך להיות מוחזק ביד שלך, נפשית לשקול אותו ולקבוע כמה נוח זה בשבילך. אם זה לא ייעשה, אז זה יצטרך להתאים, וזו הדרך המהירה ביותר לסכין האוניברסלי הישן. אתה רוצה את זה?
אבל על החומר שממנו הסכין צריך להיעשות, קשה לומר משהו מוגדר. לכן, בעניין זה, רק להסתמך על האינטואיציה שלך.
איך לבחור סכין מטבח
איך לבחור סכין מטבח
אורח חיים רוסי קשיח לימד עקרות בית להשתמש בסכינים אחת או שתיים, שהן נוחות מאוד, למשל, לניקוי תפוחי אדמה, אבל הן בהחלט לא מתאימות לחתוך בשר שרירי או לחתוך את פילה הדגים.
ואם קודם לכן כזה מבחר גרוע של כלי חיתוך במטבח היה מספיק לנוכח חוסר בשר זהה ברוב הבתים, עכשיו המצב עם האוכל השתנה, אבל היחס לסכינים נשאר, למרבה הצער, אותו דבר. יתר על כן, גם אלה שרצו להחליף את הסכין האוניברסלי הישן שלהם עם קבוצה של עשרה סכינים חדשות, בדרך כלל לא יכול להבין למה הוא צריך להבים שונים כל כך בבית.
כתוצאה מכך, רכישה זו מובילה את העובדה כי 9 מתוך 10 סכינים לעמוד על השולחן כמו “רהיטים”, ואת עשירית אחד משמש לחתוך הכל והכל.
אם אתה רוצה להשתמש בכל הסכינים, אז בואו להתמודד עם מינוי של להבים לא מוכרים. ואולי לאחר ההסבר שלנו אתה יכול במודע להרים את עצמך כמה סכינים שימושיים באמת יבצע במטבח שלך לא רק פונקציה דקורטיביים …
היכן להתחיל?
אתה צריך להתחיל להכיר את הסוגים העיקריים של סכינים. ובכן ועוד זה כבר אפשר להבין, כמה סכינים תצטרך בבית, מאיזה חומר ומה “מערכת” הם צריכים להיות.
מטרת סכינים:
1. סכין לחם. זה נועד לחיתוך לחם, פשטידות ועוגות (כולל בצק עלים). הלהב ארוך ועבה לאורך כל רוחב ורוחב, הקצה הוא גלי (מזכיר את קצה המסור). רואה כל קרום כל חותך חותך כל בשר. עם סכין כזה נוח לחתוך אבטיח, מלון או אננס.
2. סכין לחיתוך. בעזרתו ניתן לחתוך פרוסות של עובי כלשהו מן נקניק, נקניק, בשר ודגים. הלהב הוא ארוך וצר, הקצה הוא אפילו. חיתוך מתבצע על פי העיקרון: תנועה אחת = פרוסה אחת. על להב סכין כזה אתה יכול למצוא לעתים קרובות חריצים קטנים שמונעים דבק של פרוסות.
3. סכין פילה. יש להב צר, גמיש וארוך מאוד, המאפשר לך להפריד בעדינות את פילה הדגים מן העצמות בתנועת יד אחת או לחתוך אפילו חתיכת בשר (ללא ורידים).
4. הסכין לבשר. צורת הלהב מעוקלת, הקצה הוא אפילו. על קצה יש עיבוי, אשר מאפשר לך להתמודד עם “בעיות” בשר (ורידים, נוקשות) ללא כל קשיים.
5. סכין ירקות. זה כולל רבים כמו שלושה סוגים של סכינים:
– עם להב חד פעמי קצר וידית גדולה (לניקוי ירקות);
– עם ידית גדולה וגודל בינוני (לחיתוך ירקות);
– עם שני להבים, פנו זה לזה (נוח מאוד לניקוי ירקות ופירות).
6. סכין- decorator. השם “מוצפן” ומטרת הסכין. באשר להב, יש לו שיניים קמור לאורך כל הדרך. בשל אלה protuberances, ירקות (חמאה, בצק ומוצרים אחרים) הם לא ישר, אבל גלי בצורה.
7. הסכין. כלי זה נחוץ לחיתוך חתיכות ממוצרים שהיו קפואים עמוק. כלפי חוץ זה יכול להיות מוכר על ידי להב יוצא דופן, אשר מצויד בשיניים בגדלים שונים וצורות.
בתחנה הזאת. ולמרות שיש סוגים רבים יותר של סכינים ב “טבע”, יש מספיק של שבעה אלה עבור המטבח הרגיל.
כמה לקחת ואיך לבחור
אם אתה רוצה לקנות קבוצה שלמה של סכינים, אתה יכול לעשות את זה בבטחה, אבל יודעים שרובם ישמשו רק 3-5 פעמים בחיים. שאר סכיני הזמן יעמדו יפה במעמד מסוגנן (וזה גם לא רע).
אנו, בתורו, ממליצים להמשיך מן הצרכים הקולינריים שלך, אשר ינחה אילו סכינים אתה באמת צריך. בנוסף, עדיף לקנות כמה סכינים ממש טוב, מאשר קבוצה של “ממוצע”.
מיד בעת הרכישה, כל סכין צריך להיות מוחזק ביד שלך, נפשית לשקול אותו ולקבוע כמה נוח זה בשבילך. אם זה לא ייעשה, אז זה יצטרך להתאים, וזו הדרך המהירה ביותר לסכין האוניברסלי הישן. אתה רוצה את זה?
אבל על החומר שממנו הסכין צריך להיעשות, קשה לומר משהו מוגדר. לכן, בעניין זה, רק להסתמך על האינטואיציה שלך.