שמן שומשום: תועלת ופגיעה
שמן שומשום (שמן שומשום) הוא תרופת הריפוי העתיקה ביותר שהרפאים השתמשו בה גם בתקופת הפרעונים המצריים. הוא הובא אפילו לפפירוס של אברס, המורכב על ידי מרפאים החזקים ביותר של מצרים במאה ה -16 לפנה”ס! זה היה גם בשימוש בסין, בהודו, וביפן … עם זאת, מדוע נעשה שימוש? שמן שומשום ועכשיו הוא משמש בהצלחה על ידי מרפאים רבים של מזרח. עבור מוצר זה מאפשר להשיג תוצאות כאלה, אשר בקושי ניתן להשיג או לחלוטין unattainable באמצעות הרפואה המערבית האורתודוקסית.
עם זאת, כפי שאנו כבר יודעים, שמן זרעי שומשום יש לא רק תכונות ריפוי, אלא גם המאפיינים הקולינריים מעולה (טעם, ריח, תוכן קלורי). וזה גם אבותינו, כמובן, גם שם לב. אחרי הכל, אם הם ניחשו איך להכין יין משומשום (ובאחד המיתוסים האשוריים, האלים הקדומים אפילו התחילו ליצור את העולם רק לאחר ששתו יין שומשום), אז הם למדו שמן שומשום לפחות לא מאוחר יותר.
אגב, שמן שומשום יש פוטנציאל הרבה יותר עבור אחסון לטווח ארוך יותר מאשר הזרעים עצמם. כאשר מאוחסן כראוי, זה לא לחמצן ושומרת על כל המאפיינים שלה עד 9 שנים! זרעים, ככלל, מאוחסנים לא יותר משנה. לאחר מכן הם מעופשים להשתמש בהם מזון – זה לא רצוי מאוד.
הרכב כימי של שמן שומשום: התוכן של סידן ומינרלים אחרים
היתרונות והנזקים של שמן השומשום, כמו גם את כל המעלות הקולינריות שלו, תלויים לחלוטין על הרכב הכימי שלה.
מקובל לחשוב כי ההרכב הכימי של שמן שומשום מכיל הרבה אלמנטים מיקרו-מאקרו (בעיקר סידן), ויטמינים ואפילו חלבונים. אז כל זה הוא בדיוני אמיתי! למעשה, בהרכב שמן השומשום, אין אפילו שמץ של מינרלים וחלבונים. ו מ ויטמינים יש רק ויטמין E, ואפילו לא “פיות”, אבל בסכום צנוע מאוד: על פי מקורות שונים – מ 9 ל 55% של קצב צריכת היומי.
סביר להניח, כי בלבול זה נובע מכך שמן שומשום נקרא לעתים קרובות הדבק של זרעי שומשום, אשר למעשה מכיל הכל כמו זרעים שלמים (עם הפסדים משמעותיים). בשמן, שום דבר מלבד חומצות שומן, אסטרים וויטמין E, לא עובר. כתוצאה מכך, השאלה: “כמה סידן בשמן שומשום?” יכולה להיות רק תשובה אחת: סידן בשמן שומשום בכלל לא. וגם כדי לקוות את הדרישה היומית של הגוף בסידן עם 2-3 כפות של שמן שומשום (כמו כמה “מומחים” מבטיח) – זה פשוט חסר משמעות.
אם ניקח בחשבון את הרכב השומן של שמן שומשום, אנו מקבלים את התמונה הבאה:
- אומגה 6 חומצות שומן (בעיקר לינולאית): כ 42%
- אומגה 9 חומצות שומן (בעיקר oleic): כ 40%
- חומצות שומן רוויות (דקל, סטארי, אראכין): כ -14%
- כל שאר המרכיבים, כולל lignans (לא רק חומצות שומן): כ 4%
יש לנו ערכים משוערים, כי ההרכב של כל בקבוק שמן שומשום מסוים תלוי בתכולת חומצת השומן של שומשום, אשר בתורו תלוי בעשרות גורמים (קרקע, תנאי אחסון, מזג אוויר וכו ‘).
תכולת קלוריות של שמן שומשום: 899 קלוריות לכל 100 גרם.
מה מועיל בשמן שומשום?
קודם כל, אני רוצה לציין את lignans (sesamin, sezamol ו sesamolin), בשל איזה שמן שומשום הוא לאט מאוד חמצון בתנאים טבעיים ומתנהג יותר ביציבות במהלך הטיפול בחום. אבל זה לא היתרון שרצינו לומר עליו. היתרון העיקרי של ליגנים, שהם חלק משמן שומשום, הוא פעילותם האסטרוגנית, כמו גם יכולתם להילחם בתאי סרטן (יש להם השפעה נוגדת חמצון חזקה).
נוכחותם של ליגנים בשמן שומשום מצביעה על כך שאנשים שמשתמשים בו באופן קבוע מפחיתים באופן משמעותי את הסיכון לסרטן הערמונית, לסרטן השד ולאברי מערכת הרבייה. יתר על כן, לאחרונה, מדענים מצאו כי שמן שומשום מסייע לטפל בכל סוג של אונקולוגיה, כולל מלנומה.
לעתים קרובות אתה יכול לשמוע עצות על השימוש בשמן שומשום לירידה במשקל. האם יש להם זכות להתקיים? באופן חד משמעי, כי שמן שומשום מעורב באופן פעיל ויסות של חילוף החומרים השומנים בגוף, אשר בסופו של דבר משפיע ישירות על משקל הגוף. בנוסף, כולל שמן שומשום דיאטה שלך, אתה ובכך לחסל את הסיבות של אכילת יתר (גם satiates ומזין את הגוף).
מצד שני, אם מוסיפים שמן שומשום לסלט, יוצקים על צלחת בצד, אופים בשר עם זה, ואז מחליטים על דיוק גם ולשתות כפית של תרופה נפלאה זו, ואז בצד שלך, הבטן והישבן יהיו בהכרח גרם נוסף , ואפילו ק”ג. בעשותכם כך, תוכלו להזיק מאוד לגוף שלך בכללותו.
היתרונות של שמן שומשום ברורים עבור נשים בוגרות וזקנות (בעיקר בשל lignans). אפילו כמות קטנה של מוצר זה מסייע לנרמל את הרקע ההורמונלי להקל על מצבן של נשים הסובלות גלי חום.
שמן שומשום שימושי בהריון והנקה. במשך תקופות אלה הגוף של אישה חווה צורך מוגבר שומנים צמחיים, שמן שומשום עוזר לספק את זה. ואת ההשפעה של שמן שומשום יהיה גלוי הן עבור יישומים פנימיים וחיצוניים. בגלל התזונה של תאי העור מתרחשת משני הצדדים. אם הדיאטה לא מספיק שמנים צמחיים, אז על החזה והבטן של האישה יהיה בהכרח מופיעים סימני מתיחה.
אם כבר מדברים על נשים הרות ומניקות, אולי, אנחנו צריכים להזכיר על ילדים, אבל אין תכונות ספציפיות של ההשפעה של שמן שומשום על ילדים. והעובדה כי שומנים צמחיים נחוצים לפיתוח נורמלי וצמיחה, לדעתנו, ברור. יש לזכור כי הצרכים של ילדים בשמנים הם מינימליים, ו overdoing היא קלה מאוד. “מנת יתר” הוא טעון פריחה וגירוי על העור.
הוכח קלינית כי שמן שומשום:
- מאט את ההזדקנות של תאי הגוף (בפרט זה נוגע תאי העור, השיער והציפורניים)
- מפחית את עוצמת הכאב במהלך הווסת
- משפר קרישת דם (חשוב במיוחד עבור מטופלים עם diathesis hemorrhagic, thrombopenia, וכו ‘)
- מחזק את מערכת הלב וכלי הדם, מסייע לנרמל את לחץ הדם ומונע התכווצות של כלי דם מוחיים
- מפחית את רמת הכולסטרול הרע (צפיפות נמוכה) ומסייע לגוף להיפטר של כולסטרול של כלי הדם
- מחזקת את אספקת הדם של כל חלקי המוח, ובכך מגבירה את יכולתו לזכור ולשכפל מידע
- מסייע להתאושש לאחר לחץ פיזי ונפשי
- יש השפעה משלשלים קלה, מנקה את מערכת העיכול האנושית מרעלים ומלחים של מתכות כבדות
- ממריץ את היווצרות ושחרור של המרה
- מסיר את תפקוד לקוי של הכבד הלבלב, מגרה העיכול, וגם מגן על קירות הבטן ומעיים מן ההשפעות השליליות של מיצי העיכול וחומרים מזיקים להיכנס עם מזון
בנוסף לכל, שמן שומשום מגביר את העיכול של ויטמינים שמגיעים עם מזון. לכן, עם gipovitaminosis, אתה צריך לאכול הרבה סלטים ירקות בשפע מתובלים עם שמן שומשום.
אבל מה הוא שמן שומשום שימושי מנקודת מבט של הרפואה המסורתית:
- מעלה את החסינות
- מסייע לטיפול במחלות ריאות (אסטמה, ברונכיטיס)
- מוריד את רמת הסוכר בדם
- מחזק שיניים וחניכיים, מפחית כאב ומבטל דלקת בפה
יש שמן שומשום ותכונות מרפא אחרות, אולם גילוי שלהם דורש שימוש חיצוני של מוצר זה. המאמר שלנו מוגבל ליישום של שמן שומשום בפנים.
איך לקחת שמן שומשום?
הרפואה המסורתית מעניקה המלצות רבות בנושא זה. יתר על כן, כאן כמו בכל מקום: כמה מתכונים, כל כך הרבה דעות. לכן, מעדנים של נטילת שמן שומשום, נניח אותו למכשפים ולמרפאים, וכאן אנו מגבשים את הרעיונות הבסיסיים הנוגעים לצריכת שמן שומשום:
- כדי להשיג אפקט טיפולי, יש לקחת שמן שומשום על קיבה ריקה.
- שמן שומשום לא צריך להיות יותר מדי. שתיים עד שלוש כפות ביום (תלוי בגיל ובעור) הוא המקסימום.
- כמות השומנים הנכנסת לגוף ליום לא תעלה על גרם אחד לכל 1 ק”ג של משקל גוף. אם הדיאטה היא שומן כל כך הרבה, אז עבור צריכת שמן שומשום יש להוציא ממספר שומנים מן החי.
פגיעה בשמן שומשום ונגד שימוש בו
שמן שומשום מסייע להגביר את קרישת הדם. וזה גם לא לסבול טיפול לטווח ארוך הטמפרטורה (מסרטנים נוצרים, ובסופו של דבר את שמן שימושי יהפוך ציפוי דקורטיבי כמו שמן פשתן).
לעניין זה, התוויות נגד צריכת שמן שומשום הן כדלקמן:
- דליות, thrombophlebitis
- אי-סובלנות אישית (כולל שומשום)
- נטייה לפקקת
- הגברת קרישת הדם
אם אתם נוטים לתגובות אלרגיות, נסה שמן שומשום צריך להיות זהיר מאוד, בהדרגה להגדיל את עוצמת הקול.
אם יש לך ספקות לגבי היתרונות ואת הפגיעה של שמן שומשום, כמו גם על מתכונים עממיים הכוללים רכיב זה, הקפד ליצור קשר עם הרופא או רופא המשפחה. אז תוכלו למנוע עצבנות מיותרת בעיות בריאותיות סבירות.
שמן שומשום באיורוודה
ברשת לעתים קרובות יש הצהרות כאלה: “איורוודה ממליץ לשתות בשמן שומשום בבוקר, כדי להיות בריאים ולא למות.” עם זאת, אין להם שום קשר למציאות. בגלל טיפול איורוודה כרוכה בגישה אישית מאוד לכל מקרה.
אז, למשל, איורוודה ממליצה להשתמש בשמן שומשום רק עבור אנשים עם דושה דומיננטי השולט (ואפילו לא יותר מ 1 כפית ביום). עבור אלה עם doshas דומיננטי, קאפה או פיטה, נטילת שמן שומשום בפנים הוא בהחלט לא מומלץ.
במקרה זה, למטרות קוסמטיות (חיצונית) שמן שומשום ניתן להשתמש על ידי כל. נכון, אנשים כמו פיט ו Kapha לעשות את זה טוב יותר בזהירות ולא לעתים קרובות.
איך לבחור ולאחסן שמן שומשום?
שמן שומשום מוכן מזנים מטוגנים, מטוגנים ומטוגנים.
שמן סירופ סירופ הוא הקל ביותר והמכרז מכולם. יש ניחוח קליל.
הטעם והריח הארוכים ביותר הם שמן, דחוסים מזרעי שומשום מטוגנים.
היתרונות והנזקים של שמן שומשום של מינים שונים הם בערך אותו דבר. ההבדלים מתייחסים בעיקר לטעם ולריח. אז כדי לקבוע איזה שמן שומשום הוא הטוב ביותר עבורך, אתה יכול רק את עצמך, תוך התמקדות הרגשות שלך.
למען הצדק, נציין כי יש גם שמן שומשום מזוקק, אבל זה אפילו לא שווה לשקול ברצינות. כי יש הרבה יותר זול ובטוחה פחות וריאנטים של “חסר טעם” שמנים, מתאים לטיגון.
חנות שמן שומשום טוב יותר במקום קריר כהה בתוך זכוכית סתומים היטב או צלחת קרמיקה.
יישום שמן שומשום בבישול
שמן שומשום חייב להיות שם, שם לפחות מדי פעם להכין מנות מן המטבח האסייתי. חטיפים סיניים חריפים, סלטי פירות ים, ירקות כבושים, בשר, סלטי בשר, מטגנים עמוקים ואפילו ממתקים מזרחיים – כל זה משלב באופן מושלם עם שמן שומשום, אשר בתורו “מסתדר” עם רוטב דבש וסויה.
אם הטעם של שמן שומשום רווי מדי עבור המנה שלך, אז זה יכול להיות מעורבב עם כל שמנים צמחיים אחרים. ככלל, המאסטרים המזרחיים של בפועל הקולינרי ממליצים לערבב אותו עם חמאת בוטנים, שכן הוא בכל היחסים רך יותר שומשום.
ושוב: לא מטגנים בשמן שומשום – דאגו לבריאותכם!
שמן שומשום: תועלת ופגיעה
שמן שומשום: תועלת ופגיעה
שמן שומשום (שמן שומשום) הוא תרופת הריפוי העתיקה ביותר שהרפאים השתמשו בה גם בתקופת הפרעונים המצריים. הוא הובא אפילו לפפירוס של אברס, המורכב על ידי מרפאים החזקים ביותר של מצרים במאה ה -16 לפנה”ס! זה היה גם בשימוש בסין, בהודו, וביפן … עם זאת, מדוע נעשה שימוש? שמן שומשום ועכשיו הוא משמש בהצלחה על ידי מרפאים רבים של מזרח. עבור מוצר זה מאפשר להשיג תוצאות כאלה, אשר בקושי ניתן להשיג או לחלוטין unattainable באמצעות הרפואה המערבית האורתודוקסית.
עם זאת, כפי שאנו כבר יודעים, שמן זרעי שומשום יש לא רק תכונות ריפוי, אלא גם המאפיינים הקולינריים מעולה (טעם, ריח, תוכן קלורי). וזה גם אבותינו, כמובן, גם שם לב. אחרי הכל, אם הם ניחשו איך להכין יין משומשום (ובאחד המיתוסים האשוריים, האלים הקדומים אפילו התחילו ליצור את העולם רק לאחר ששתו יין שומשום), אז הם למדו שמן שומשום לפחות לא מאוחר יותר.
אגב, שמן שומשום יש פוטנציאל הרבה יותר עבור אחסון לטווח ארוך יותר מאשר הזרעים עצמם. כאשר מאוחסן כראוי, זה לא לחמצן ושומרת על כל המאפיינים שלה עד 9 שנים! זרעים, ככלל, מאוחסנים לא יותר משנה. לאחר מכן הם מעופשים להשתמש בהם מזון – זה לא רצוי מאוד.
הרכב כימי של שמן שומשום: התוכן של סידן ומינרלים אחרים
היתרונות והנזקים של שמן השומשום, כמו גם את כל המעלות הקולינריות שלו, תלויים לחלוטין על הרכב הכימי שלה.
מקובל לחשוב כי ההרכב הכימי של שמן שומשום מכיל הרבה אלמנטים מיקרו-מאקרו (בעיקר סידן), ויטמינים ואפילו חלבונים. אז כל זה הוא בדיוני אמיתי! למעשה, בהרכב שמן השומשום, אין אפילו שמץ של מינרלים וחלבונים. ו מ ויטמינים יש רק ויטמין E, ואפילו לא “פיות”, אבל בסכום צנוע מאוד: על פי מקורות שונים – מ 9 ל 55% של קצב צריכת היומי.
סביר להניח, כי בלבול זה נובע מכך שמן שומשום נקרא לעתים קרובות הדבק של זרעי שומשום, אשר למעשה מכיל הכל כמו זרעים שלמים (עם הפסדים משמעותיים). בשמן, שום דבר מלבד חומצות שומן, אסטרים וויטמין E, לא עובר. כתוצאה מכך, השאלה: “כמה סידן בשמן שומשום?” יכולה להיות רק תשובה אחת: סידן בשמן שומשום בכלל לא. וגם כדי לקוות את הדרישה היומית של הגוף בסידן עם 2-3 כפות של שמן שומשום (כמו כמה “מומחים” מבטיח) – זה פשוט חסר משמעות.
אם ניקח בחשבון את הרכב השומן של שמן שומשום, אנו מקבלים את התמונה הבאה:
יש לנו ערכים משוערים, כי ההרכב של כל בקבוק שמן שומשום מסוים תלוי בתכולת חומצת השומן של שומשום, אשר בתורו תלוי בעשרות גורמים (קרקע, תנאי אחסון, מזג אוויר וכו ‘).
תכולת קלוריות של שמן שומשום: 899 קלוריות לכל 100 גרם.
מה מועיל בשמן שומשום?
קודם כל, אני רוצה לציין את lignans (sesamin, sezamol ו sesamolin), בשל איזה שמן שומשום הוא לאט מאוד חמצון בתנאים טבעיים ומתנהג יותר ביציבות במהלך הטיפול בחום. אבל זה לא היתרון שרצינו לומר עליו. היתרון העיקרי של ליגנים, שהם חלק משמן שומשום, הוא פעילותם האסטרוגנית, כמו גם יכולתם להילחם בתאי סרטן (יש להם השפעה נוגדת חמצון חזקה).
נוכחותם של ליגנים בשמן שומשום מצביעה על כך שאנשים שמשתמשים בו באופן קבוע מפחיתים באופן משמעותי את הסיכון לסרטן הערמונית, לסרטן השד ולאברי מערכת הרבייה. יתר על כן, לאחרונה, מדענים מצאו כי שמן שומשום מסייע לטפל בכל סוג של אונקולוגיה, כולל מלנומה.
לעתים קרובות אתה יכול לשמוע עצות על השימוש בשמן שומשום לירידה במשקל. האם יש להם זכות להתקיים? באופן חד משמעי, כי שמן שומשום מעורב באופן פעיל ויסות של חילוף החומרים השומנים בגוף, אשר בסופו של דבר משפיע ישירות על משקל הגוף. בנוסף, כולל שמן שומשום דיאטה שלך, אתה ובכך לחסל את הסיבות של אכילת יתר (גם satiates ומזין את הגוף).
מצד שני, אם מוסיפים שמן שומשום לסלט, יוצקים על צלחת בצד, אופים בשר עם זה, ואז מחליטים על דיוק גם ולשתות כפית של תרופה נפלאה זו, ואז בצד שלך, הבטן והישבן יהיו בהכרח גרם נוסף , ואפילו ק”ג. בעשותכם כך, תוכלו להזיק מאוד לגוף שלך בכללותו.
היתרונות של שמן שומשום ברורים עבור נשים בוגרות וזקנות (בעיקר בשל lignans). אפילו כמות קטנה של מוצר זה מסייע לנרמל את הרקע ההורמונלי להקל על מצבן של נשים הסובלות גלי חום.
שמן שומשום שימושי בהריון והנקה. במשך תקופות אלה הגוף של אישה חווה צורך מוגבר שומנים צמחיים, שמן שומשום עוזר לספק את זה. ואת ההשפעה של שמן שומשום יהיה גלוי הן עבור יישומים פנימיים וחיצוניים. בגלל התזונה של תאי העור מתרחשת משני הצדדים. אם הדיאטה לא מספיק שמנים צמחיים, אז על החזה והבטן של האישה יהיה בהכרח מופיעים סימני מתיחה.
אם כבר מדברים על נשים הרות ומניקות, אולי, אנחנו צריכים להזכיר על ילדים, אבל אין תכונות ספציפיות של ההשפעה של שמן שומשום על ילדים. והעובדה כי שומנים צמחיים נחוצים לפיתוח נורמלי וצמיחה, לדעתנו, ברור. יש לזכור כי הצרכים של ילדים בשמנים הם מינימליים, ו overdoing היא קלה מאוד. “מנת יתר” הוא טעון פריחה וגירוי על העור.
הוכח קלינית כי שמן שומשום:
בנוסף לכל, שמן שומשום מגביר את העיכול של ויטמינים שמגיעים עם מזון. לכן, עם gipovitaminosis, אתה צריך לאכול הרבה סלטים ירקות בשפע מתובלים עם שמן שומשום.
אבל מה הוא שמן שומשום שימושי מנקודת מבט של הרפואה המסורתית:
יש שמן שומשום ותכונות מרפא אחרות, אולם גילוי שלהם דורש שימוש חיצוני של מוצר זה. המאמר שלנו מוגבל ליישום של שמן שומשום בפנים.
איך לקחת שמן שומשום?
הרפואה המסורתית מעניקה המלצות רבות בנושא זה. יתר על כן, כאן כמו בכל מקום: כמה מתכונים, כל כך הרבה דעות. לכן, מעדנים של נטילת שמן שומשום, נניח אותו למכשפים ולמרפאים, וכאן אנו מגבשים את הרעיונות הבסיסיים הנוגעים לצריכת שמן שומשום:
פגיעה בשמן שומשום ונגד שימוש בו
שמן שומשום מסייע להגביר את קרישת הדם. וזה גם לא לסבול טיפול לטווח ארוך הטמפרטורה (מסרטנים נוצרים, ובסופו של דבר את שמן שימושי יהפוך ציפוי דקורטיבי כמו שמן פשתן).
לעניין זה, התוויות נגד צריכת שמן שומשום הן כדלקמן:
אם אתם נוטים לתגובות אלרגיות, נסה שמן שומשום צריך להיות זהיר מאוד, בהדרגה להגדיל את עוצמת הקול.
אם יש לך ספקות לגבי היתרונות ואת הפגיעה של שמן שומשום, כמו גם על מתכונים עממיים הכוללים רכיב זה, הקפד ליצור קשר עם הרופא או רופא המשפחה. אז תוכלו למנוע עצבנות מיותרת בעיות בריאותיות סבירות.
שמן שומשום באיורוודה
ברשת לעתים קרובות יש הצהרות כאלה: “איורוודה ממליץ לשתות בשמן שומשום בבוקר, כדי להיות בריאים ולא למות.” עם זאת, אין להם שום קשר למציאות. בגלל טיפול איורוודה כרוכה בגישה אישית מאוד לכל מקרה.
אז, למשל, איורוודה ממליצה להשתמש בשמן שומשום רק עבור אנשים עם דושה דומיננטי השולט (ואפילו לא יותר מ 1 כפית ביום). עבור אלה עם doshas דומיננטי, קאפה או פיטה, נטילת שמן שומשום בפנים הוא בהחלט לא מומלץ.
במקרה זה, למטרות קוסמטיות (חיצונית) שמן שומשום ניתן להשתמש על ידי כל. נכון, אנשים כמו פיט ו Kapha לעשות את זה טוב יותר בזהירות ולא לעתים קרובות.
איך לבחור ולאחסן שמן שומשום?
שמן שומשום מוכן מזנים מטוגנים, מטוגנים ומטוגנים.
שמן סירופ סירופ הוא הקל ביותר והמכרז מכולם. יש ניחוח קליל.
הטעם והריח הארוכים ביותר הם שמן, דחוסים מזרעי שומשום מטוגנים.
היתרונות והנזקים של שמן שומשום של מינים שונים הם בערך אותו דבר. ההבדלים מתייחסים בעיקר לטעם ולריח. אז כדי לקבוע איזה שמן שומשום הוא הטוב ביותר עבורך, אתה יכול רק את עצמך, תוך התמקדות הרגשות שלך.
למען הצדק, נציין כי יש גם שמן שומשום מזוקק, אבל זה אפילו לא שווה לשקול ברצינות. כי יש הרבה יותר זול ובטוחה פחות וריאנטים של “חסר טעם” שמנים, מתאים לטיגון.
חנות שמן שומשום טוב יותר במקום קריר כהה בתוך זכוכית סתומים היטב או צלחת קרמיקה.
יישום שמן שומשום בבישול
שמן שומשום חייב להיות שם, שם לפחות מדי פעם להכין מנות מן המטבח האסייתי. חטיפים סיניים חריפים, סלטי פירות ים, ירקות כבושים, בשר, סלטי בשר, מטגנים עמוקים ואפילו ממתקים מזרחיים – כל זה משלב באופן מושלם עם שמן שומשום, אשר בתורו “מסתדר” עם רוטב דבש וסויה.
אם הטעם של שמן שומשום רווי מדי עבור המנה שלך, אז זה יכול להיות מעורבב עם כל שמנים צמחיים אחרים. ככלל, המאסטרים המזרחיים של בפועל הקולינרי ממליצים לערבב אותו עם חמאת בוטנים, שכן הוא בכל היחסים רך יותר שומשום.
ושוב: לא מטגנים בשמן שומשום – דאגו לבריאותכם!