תהליך בישול
המתכון של ביסקוויט זה מצאתי באתר היפני, יש להם את כל האפייה הוא פשוט מדהים. כמובן, הייתי צריך לשנות משהו, אשר אני ידווח רק למטה. אבל התוצאה היתה מרוצה. מאוד עדין, ספוג, ביסקוויט רך. בכלל לא מתקתק, טעים, כמו שאני אוהבת.
הדבר הקשה ביותר כאן הוא לא שיטת הלישה, זה פשוט למדי, אבל דרך לאפייה.))) זה נדרש להיות תנור טוב עם הסעה. יש לי תנור גז רגיל ואפילו ללא מחוון טמפרטורה. לכן, אפיתי את הביסקוויט שלי על גחמה, קרוב ככל האפשר לשיטה המקורית. אם אתה עושה הכל כנדרש על ידי מרשם, אתה תהיה מתוגמלים עם טעם נפלא ורגישות ביסקוויטים.
עבור “זברה” ביסקוויט, אנחנו צריכים את כל המוצרים המפורטים.
הביצים מחולקות לסנאים ולחלמונים.
בקערה עם חלמונים להוסיף 2 כפות. סוכר, יוצקים בשמן צמחי.
ואז לשפוך את החלב ולהוסיף ונילן או תמצית וניל – 1 כפית.
כל הרכיבים מעורבים באופן ידני על ידי זיוף להומוגניות – זוג תנועות. לקחתי את הקורולה מן הבלנדר, הוא דק וקל.
מיד במסה החלמון, לנפות את הקמח בשלוש קבוצות. הם הוסיפו אותו – הם מערבבים אותו, הם מוסיפים אותו, הם מערבבים אותו עם סיכה.
זה צריך להפוך את העקביות זורם של הבצק.
בנפרד לשטוף את החלבונים. ראשית להביא אותם קצף אור, להוסיף חומצת לימון – קמצוץ. מכות, להוסיף בהדרגה את הסוכר הנותר – 4 כפות. חלבונים צריכים להחזיק פסגות על הקורולה.
מוסיפים מעט חלבון למסה החלמון ומערבבים אותו עם סיכה.
ואז לשפוך את החלמון על הלבנים מוקצף. הכל נועזים לערבב את החבטות ביד.
הנה הבצק הזה מתברר. זה הכרחי כמה פעמים להחזיק סיכה במעגל, כך שאין בועות מפואר.
הבצק מחולק לשני חלקים. באחד מוסיפים את הקקאו ומערבבים עד הומוגנית. חלק השוקולד שלי התברר יותר בנפח.
הכינו תבנית אפייה. הנחתי את הקלף התחתון והתחתון, לא שיחררתי אותו. ואז הפזר את הבצק למרכז, כהה ואור לסירוגין. החלפתי כפית אחת, אז קיבלתי ציור יפה. אם אתה מפיץ שלוש כפות בבת אחת, פסים יהיה גדול יותר.
עכשיו מרשם. אופים ביסקוויט “זברה” נדרש באמבט מים. כלומר, במיכל לשפוך מים קרים, מלמעלה להקים את הטופס עם הבדיקה. כדי לשים בתנור בסעודה לאפות כשעה. הטמפרטורה היא 130-150 מעלות.
אני אפוי בתנור רגיל במשך 50 דקות, בחום נמוך, לשים את הטופס על המדף העליון, על המדף האמצעי לשים מיכל מים. תחת הטופס לשים את רדיד, כך ביסקוויט אינו מטוגן. מדי פעם בדק את הנכונות של שיפוד.
סיים עוגת ספוג “זברה” מגניב לקשט על פי בחירתך. פשוט מרחתי את המשטח עם שוקולד שחור מותך והוספתי כפית של שמן צמחי.
תה נחמד. ביסקוויט עדין מאוד – שיפון, עם מבנה ספוג.
ביסקוויט “זברה”
ביסקוויט רך עדין יהיה תוספת מושלמת תה או קפה, וגם זה יעשה עוגה מעולה עם שכבת שמנת.
המרכיבים
ביצים – 3 חלקים.
סוכר – 6 כפות.
חלב – 4 כפות.
שמן צמחי – 4 כפות.
חומצת לימון – 0.25 כפית.
קמח – 110 גרם
קקאו – 1 כף.
ונילין – 1 גרם
תהליך בישול
המתכון של ביסקוויט זה מצאתי באתר היפני, יש להם את כל האפייה הוא פשוט מדהים. כמובן, הייתי צריך לשנות משהו, אשר אני ידווח רק למטה. אבל התוצאה היתה מרוצה. מאוד עדין, ספוג, ביסקוויט רך. בכלל לא מתקתק, טעים, כמו שאני אוהבת.
הדבר הקשה ביותר כאן הוא לא שיטת הלישה, זה פשוט למדי, אבל דרך לאפייה.))) זה נדרש להיות תנור טוב עם הסעה. יש לי תנור גז רגיל ואפילו ללא מחוון טמפרטורה. לכן, אפיתי את הביסקוויט שלי על גחמה, קרוב ככל האפשר לשיטה המקורית. אם אתה עושה הכל כנדרש על ידי מרשם, אתה תהיה מתוגמלים עם טעם נפלא ורגישות ביסקוויטים.
עבור “זברה” ביסקוויט, אנחנו צריכים את כל המוצרים המפורטים.
הביצים מחולקות לסנאים ולחלמונים.
בקערה עם חלמונים להוסיף 2 כפות. סוכר, יוצקים בשמן צמחי.
ואז לשפוך את החלב ולהוסיף ונילן או תמצית וניל – 1 כפית.
כל הרכיבים מעורבים באופן ידני על ידי זיוף להומוגניות – זוג תנועות. לקחתי את הקורולה מן הבלנדר, הוא דק וקל.
מיד במסה החלמון, לנפות את הקמח בשלוש קבוצות. הם הוסיפו אותו – הם מערבבים אותו, הם מוסיפים אותו, הם מערבבים אותו עם סיכה.
זה צריך להפוך את העקביות זורם של הבצק.
בנפרד לשטוף את החלבונים. ראשית להביא אותם קצף אור, להוסיף חומצת לימון – קמצוץ. מכות, להוסיף בהדרגה את הסוכר הנותר – 4 כפות. חלבונים צריכים להחזיק פסגות על הקורולה.
מוסיפים מעט חלבון למסה החלמון ומערבבים אותו עם סיכה.
ואז לשפוך את החלמון על הלבנים מוקצף. הכל נועזים לערבב את החבטות ביד.
הנה הבצק הזה מתברר. זה הכרחי כמה פעמים להחזיק סיכה במעגל, כך שאין בועות מפואר.
הבצק מחולק לשני חלקים. באחד מוסיפים את הקקאו ומערבבים עד הומוגנית. חלק השוקולד שלי התברר יותר בנפח.
הכינו תבנית אפייה. הנחתי את הקלף התחתון והתחתון, לא שיחררתי אותו. ואז הפזר את הבצק למרכז, כהה ואור לסירוגין. החלפתי כפית אחת, אז קיבלתי ציור יפה. אם אתה מפיץ שלוש כפות בבת אחת, פסים יהיה גדול יותר.
עכשיו מרשם. אופים ביסקוויט “זברה” נדרש באמבט מים. כלומר, במיכל לשפוך מים קרים, מלמעלה להקים את הטופס עם הבדיקה. כדי לשים בתנור בסעודה לאפות כשעה. הטמפרטורה היא 130-150 מעלות.
אני אפוי בתנור רגיל במשך 50 דקות, בחום נמוך, לשים את הטופס על המדף העליון, על המדף האמצעי לשים מיכל מים. תחת הטופס לשים את רדיד, כך ביסקוויט אינו מטוגן. מדי פעם בדק את הנכונות של שיפוד.
סיים עוגת ספוג “זברה” מגניב לקשט על פי בחירתך. פשוט מרחתי את המשטח עם שוקולד שחור מותך והוספתי כפית של שמן צמחי.
תה נחמד. ביסקוויט עדין מאוד – שיפון, עם מבנה ספוג.