खाना पकाने की प्रक्रिया
हम सब पिज्जा प्यार करता हूँ! कोई मशरूम के साथ एक इतालवी व्यंजन पसंद करता है, कोई चिकन के साथ पिज्जा से उदासीन नहीं है, लेकिन कोई तेज भरने के बिना नहीं रह सकता है। सभी स्वादों की गणना नहीं की जा सकती है, लेकिन इस पकवान में केवल एक चीज आटा है। बेशक, इसकी तैयारी के लिए कई विकल्प हैं, लेकिन व्यक्तिगत रूप से मेरा मानना है कि असली पिज्जा आटा पानी, खमीर, आटा और वनस्पति तेल है – सबसे सरल और “सही” अवयव।
नियम, जिसे मैं हमेशा पानी पर पिज्जा के लिए खमीर आटा तैयार करने पर ध्यान केंद्रित करता हूं, निम्नानुसार है: पानी की 1 मात्रा आटा के 3 खंडों का उपयोग करती है। इस जादू फार्मूले को जानना आप हमेशा अपने आप को आटा बना सकते हैं। आगे खमीर (उपयोग करने में सबसे आसान बैग में सूखे होते हैं), वनस्पति तेल (जैतून या सूरजमुखी, जो उपलब्ध है) और नमक का एक उदार चुटकी लिया जाता है। हमें बस इतना ही चाहिए।
तो, पानी पर पिज्जा के लिए खमीर आटा तैयार करने के लिए हमें नीचे प्रस्तुत सामग्री की आवश्यकता है।
शुरू करने के लिए, हम कटोरे में गर्म पानी और खमीर (5-6 ग्राम – यह आधे मानक मानक या 2 चम्मच बिना स्लाइड के गठबंधन) को मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं। चलो वनस्पति तेल और नमक जोड़ें।
परीक्षण में गांठों की उपस्थिति से बचने के लिए अब हम आटे को धीरे-धीरे आटा निकालते हैं और बड़े पैमाने पर मिश्रण करते हैं।
सभी आटे को एक बार में डालने के लिए मत घूमें, धीरे-धीरे आटे को मिलाएं, लेकिन निश्चित रूप से। जब हैमस्ट्रिंग अधिक कठिन हो जाती है, तो एक चम्मच लें, और उसके बाद मैनुअल kneading परीक्षण पर जाएं।
जब तक यह लोचदार, मुलायम हो जाता है, हाथ आटा गूंधता है, उंगलियों तक नहीं टिकेगा। आलू को नुस्खा में संकेत देने से थोड़ा कम या इसके विपरीत, इसकी आवश्यकता हो सकती है, यह इसकी गुणवत्ता पर निर्भर करता है, इसलिए अपनी भावनाओं से निर्देशित रहें। आपको लगता है कि आटा पहले से ही लोचदार हो गया है – अब आटा न जोड़ें। चरम मामलों में, इसके उदय के बाद, आप कुछ और चम्मच जोड़कर स्थिति को सही कर सकते हैं। अगर आटा अधिक होता है, तो स्थिति को बदलना अधिक कठिन होगा, और अंत में आपको मुलायम आटा के बजाय एक कठिन परत मिल जाएगी। इसलिए, तुरंत अपने kneading पर ध्यान देना।
आटा से एक गेंद बनाओ, आटे के साथ छिड़कें और 60-90 मिनट तक पहुंचने के लिए गर्म जगह में छोड़ दें।
निर्दिष्ट समय के बाद, आटा 2 गुना बढ़ना चाहिए। इसे आटा-गद्दीदार सतह, ओबो में स्थानांतरित करें। पानी पर पिज्जा के लिए खमीर आटा उपयोग करने के लिए तैयार है!
परीक्षण की प्राप्त मात्रा औसत मोटाई के 2 छोटे पिज्जा पर पर्याप्त है। मेरी सलाह: अक्सर पिज्जा बनाओ – एक समय में बहुत सारे आटे को पकाएं और इसे फ्रीज करें, किसी भी समय आप इसे इस्तेमाल कर सकते हैं, बिना गंदे या उसके सिर को बेवकूफ बना सकते हैं।
पानी पर पिज्जा के लिए खमीर आटा
पिज्जा के लिए सही आटा बनाने के लिए एक साधारण और त्वरित नुस्खा जो आपके रसोईघर में पाए जाने वाले सामग्रियों से है!
सामग्री
पानी – 1 गिलास
आटा – 3 कप
नमक – चुटकी
सब्जी का तेल – 2 बड़ा चम्मच।
सूखी त्वरित अभिनय खमीर – 5-6 ग्राम
खाना पकाने की प्रक्रिया
हम सब पिज्जा प्यार करता हूँ! कोई मशरूम के साथ एक इतालवी व्यंजन पसंद करता है, कोई चिकन के साथ पिज्जा से उदासीन नहीं है, लेकिन कोई तेज भरने के बिना नहीं रह सकता है। सभी स्वादों की गणना नहीं की जा सकती है, लेकिन इस पकवान में केवल एक चीज आटा है। बेशक, इसकी तैयारी के लिए कई विकल्प हैं, लेकिन व्यक्तिगत रूप से मेरा मानना है कि असली पिज्जा आटा पानी, खमीर, आटा और वनस्पति तेल है – सबसे सरल और “सही” अवयव।
नियम, जिसे मैं हमेशा पानी पर पिज्जा के लिए खमीर आटा तैयार करने पर ध्यान केंद्रित करता हूं, निम्नानुसार है: पानी की 1 मात्रा आटा के 3 खंडों का उपयोग करती है। इस जादू फार्मूले को जानना आप हमेशा अपने आप को आटा बना सकते हैं। आगे खमीर (उपयोग करने में सबसे आसान बैग में सूखे होते हैं), वनस्पति तेल (जैतून या सूरजमुखी, जो उपलब्ध है) और नमक का एक उदार चुटकी लिया जाता है। हमें बस इतना ही चाहिए।
तो, पानी पर पिज्जा के लिए खमीर आटा तैयार करने के लिए हमें नीचे प्रस्तुत सामग्री की आवश्यकता है।
शुरू करने के लिए, हम कटोरे में गर्म पानी और खमीर (5-6 ग्राम – यह आधे मानक मानक या 2 चम्मच बिना स्लाइड के गठबंधन) को मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं। चलो वनस्पति तेल और नमक जोड़ें।
परीक्षण में गांठों की उपस्थिति से बचने के लिए अब हम आटे को धीरे-धीरे आटा निकालते हैं और बड़े पैमाने पर मिश्रण करते हैं।
सभी आटे को एक बार में डालने के लिए मत घूमें, धीरे-धीरे आटे को मिलाएं, लेकिन निश्चित रूप से। जब हैमस्ट्रिंग अधिक कठिन हो जाती है, तो एक चम्मच लें, और उसके बाद मैनुअल kneading परीक्षण पर जाएं।
जब तक यह लोचदार, मुलायम हो जाता है, हाथ आटा गूंधता है, उंगलियों तक नहीं टिकेगा। आलू को नुस्खा में संकेत देने से थोड़ा कम या इसके विपरीत, इसकी आवश्यकता हो सकती है, यह इसकी गुणवत्ता पर निर्भर करता है, इसलिए अपनी भावनाओं से निर्देशित रहें। आपको लगता है कि आटा पहले से ही लोचदार हो गया है – अब आटा न जोड़ें। चरम मामलों में, इसके उदय के बाद, आप कुछ और चम्मच जोड़कर स्थिति को सही कर सकते हैं। अगर आटा अधिक होता है, तो स्थिति को बदलना अधिक कठिन होगा, और अंत में आपको मुलायम आटा के बजाय एक कठिन परत मिल जाएगी। इसलिए, तुरंत अपने kneading पर ध्यान देना।
आटा से एक गेंद बनाओ, आटे के साथ छिड़कें और 60-90 मिनट तक पहुंचने के लिए गर्म जगह में छोड़ दें।
निर्दिष्ट समय के बाद, आटा 2 गुना बढ़ना चाहिए। इसे आटा-गद्दीदार सतह, ओबो में स्थानांतरित करें। पानी पर पिज्जा के लिए खमीर आटा उपयोग करने के लिए तैयार है!
परीक्षण की प्राप्त मात्रा औसत मोटाई के 2 छोटे पिज्जा पर पर्याप्त है। मेरी सलाह: अक्सर पिज्जा बनाओ – एक समय में बहुत सारे आटे को पकाएं और इसे फ्रीज करें, किसी भी समय आप इसे इस्तेमाल कर सकते हैं, बिना गंदे या उसके सिर को बेवकूफ बना सकते हैं।