תהליך בישול
עוגות אוסטיאניות, הם – פשטידות אוסטיאניות מדהימות, אתה יכול לבשל לא רק על מתכון אותנטי על המים, אלא גם בגירסה נוחה יותר – על חלב או כפיר.
פשטידות אוסטיאניות לחגיגות חגיגיות תמיד נאפות במספר מוזר ובאותה כמות שהוגשה על השולחן. בגרסה אפילו, פשטידות אפויות רק לתאריכים עצובים ואבלים.
מתכון הבדיקה מבוסס על 3 פשטידות. כדי ללוש את הבצק עבור קפיר אוסטיאנית, יהיה צורך במרכיבים הבאים.
בקערה, משלבים כפיר, מים, מלח וסוכר. מערבבים.
מנפים את הקמח ומוסיפים את השמרים. השמרים שלי משולבים בקמח. ללוש בצק רך וצמיג.
הבצק לא צריך להיות סתום עם קמח, הוא חייב להישאר צמיג. בתהליך של ערבוב, יוצקים את שמן הירקות. למה אתה צריך לעשות בצק רך? כי בעתיד, כאשר יוצרים, לא להשתמש מתגלגל. עוגות אוסטיאניות אינן מתגלגלות לעולם עם סיבוב, הבצק מופץ רק בכפות הידיים ובאצבעות. וזה דורש שהבצק רך. מכסים את הבצק ועוזבים במקום חמים להרים.
בינתיים, להכין את המילוי. לשם כך, אתה צריך את המוצרים הבאים. הכנתי פשטידות בסתימות שונות, במתכון אני מפרט את מספר המרכיבים לשלושת הפשטידות.
בשר טחון שומן לשלב עם בצל קצוץ דק, שום לחץ, מלח, פלפל וכוסברה או כוסברה קצוץ טרי. יוצקים מים רותחים לעסיסיות, ואם יש, אז מרק. ללוש את המלית כדי להפוך אותו הומוגני ועסיסי.
התקרבתי לבצק כדי לזרוק על השולחן, שופע בקמח. הבצק הוא רך במקלות עדיין. בעזרת קמח, מוסיפים אותו על השולחן ומחלקים אותו לשלושה חלקים שווים.
טופס חתיכת עוגה מכל חתיכה, מתיחה אותו על השולחן. במרכז המקום מילוי בצורת שקופית.
אוספים את קצוות הבצק למרכז, משלבים אותם ומפזרים קמח. מעט לרדד את הכדור ולהפוך. ואז, בעדינות מתיחה, יוצרים עוגה. בדרך כלל עבור זה להשתמש זוג לוחות עגולים, בעזרתם ולהפוך את העוגה. אין לי לוחות כאלה, ולכן הדרך הקלה ביותר היא להעביר את הכדור למגש אפייה או עובש, יש כבר טופס עד הסוף. התנור צריך להיות מחומם ל 200 מעלות.
יש צורך להשיג כי עוגת אוסטייה על כפיר התברר להיות רזה מאוד המלית מופץ באופן שווה, בלי לקרוע את העוגה. במרכז לעשות חור ליציאה של קיטור. אתה לא צריך לשמן עוגה. מניחים את האפייה בתנור במשך 15-20 דקות.
מאותו מבחן בישלתי עוגת דלעת, זה הכול. איך לעשות מילוי פאי, תיארתי כאן.
מוכן עוגת פאי מיד לסוך עם חמאה. אופים את העוגות האחרות.
עוגות אוסטיאניות על קפיר מוכנות. מגישים אותם, חותכים מיד. טעים מאוד!
לחם אוסטיאני על כפיר
פשטידות בצורה של עוגות שטוחות, עם בצק דק ומילוי עסיסי, בהכרח כמו אניני טעם של המטבח האוסטתי הלאומי.
המרכיבים
קמח – 500 גרם
כפיר – 200 מ”ל
מים – 100 מ”ל
שמן צמחי – 2 כפות.
שמרים – 8 גרם
סוכר – 1 כפית.
מלח – 0.5 כפית.
מילוי:
בשר בקר – 0,8-1 ק”ג
בצל – 1 PC.
שום – 2 שיניים
מים מבושלים – 100 מ”ל
כוסברה – 1 כפית.
פלפל טחון – לפי הטעם
מלח – לפי הטעם
חמאה – לסיכה
תהליך בישול
עוגות אוסטיאניות, הם – פשטידות אוסטיאניות מדהימות, אתה יכול לבשל לא רק על מתכון אותנטי על המים, אלא גם בגירסה נוחה יותר – על חלב או כפיר.
פשטידות אוסטיאניות לחגיגות חגיגיות תמיד נאפות במספר מוזר ובאותה כמות שהוגשה על השולחן. בגרסה אפילו, פשטידות אפויות רק לתאריכים עצובים ואבלים.
מתכון הבדיקה מבוסס על 3 פשטידות. כדי ללוש את הבצק עבור קפיר אוסטיאנית, יהיה צורך במרכיבים הבאים.
בקערה, משלבים כפיר, מים, מלח וסוכר. מערבבים.
מנפים את הקמח ומוסיפים את השמרים. השמרים שלי משולבים בקמח. ללוש בצק רך וצמיג.
הבצק לא צריך להיות סתום עם קמח, הוא חייב להישאר צמיג. בתהליך של ערבוב, יוצקים את שמן הירקות. למה אתה צריך לעשות בצק רך? כי בעתיד, כאשר יוצרים, לא להשתמש מתגלגל. עוגות אוסטיאניות אינן מתגלגלות לעולם עם סיבוב, הבצק מופץ רק בכפות הידיים ובאצבעות. וזה דורש שהבצק רך. מכסים את הבצק ועוזבים במקום חמים להרים.
בינתיים, להכין את המילוי. לשם כך, אתה צריך את המוצרים הבאים. הכנתי פשטידות בסתימות שונות, במתכון אני מפרט את מספר המרכיבים לשלושת הפשטידות.
בשר טחון שומן לשלב עם בצל קצוץ דק, שום לחץ, מלח, פלפל וכוסברה או כוסברה קצוץ טרי. יוצקים מים רותחים לעסיסיות, ואם יש, אז מרק. ללוש את המלית כדי להפוך אותו הומוגני ועסיסי.
התקרבתי לבצק כדי לזרוק על השולחן, שופע בקמח. הבצק הוא רך במקלות עדיין. בעזרת קמח, מוסיפים אותו על השולחן ומחלקים אותו לשלושה חלקים שווים.
טופס חתיכת עוגה מכל חתיכה, מתיחה אותו על השולחן. במרכז המקום מילוי בצורת שקופית.
אוספים את קצוות הבצק למרכז, משלבים אותם ומפזרים קמח. מעט לרדד את הכדור ולהפוך. ואז, בעדינות מתיחה, יוצרים עוגה. בדרך כלל עבור זה להשתמש זוג לוחות עגולים, בעזרתם ולהפוך את העוגה. אין לי לוחות כאלה, ולכן הדרך הקלה ביותר היא להעביר את הכדור למגש אפייה או עובש, יש כבר טופס עד הסוף. התנור צריך להיות מחומם ל 200 מעלות.
יש צורך להשיג כי עוגת אוסטייה על כפיר התברר להיות רזה מאוד המלית מופץ באופן שווה, בלי לקרוע את העוגה. במרכז לעשות חור ליציאה של קיטור. אתה לא צריך לשמן עוגה. מניחים את האפייה בתנור במשך 15-20 דקות.
מאותו מבחן בישלתי עוגת דלעת, זה הכול. איך לעשות מילוי פאי, תיארתי כאן.
מוכן עוגת פאי מיד לסוך עם חמאה. אופים את העוגות האחרות.
עוגות אוסטיאניות על קפיר מוכנות. מגישים אותם, חותכים מיד. טעים מאוד!