Διαδικασία μαγειρέματος
Μου αρέσουν οι απλές πίτες, οι οποίες ετοιμάζονται με ακατέργαστη γέμιση και οι περισσότεροι από αυτούς σε μια νέα δοκιμή. Σήμερα φανταζόμουν λίγο και μαγειρεμένα μια πίτα με μισή ψημένη γέμιση. Ήταν καλά ψημένο και αποδείχθηκε αρκετά ζουμερό και νόστιμο.
Αν φοβάστε να μαγειρέψετε μια πίτα με μια ακατέργαστη γέμιση γιατί δεν θα έχει χρόνο για να φτάσει στην πλήρη ετοιμότητά της, τότε αυτός είναι ο τρόπος για εσάς.
Η ζύμη μετατρέπεται σε μέτρια μαλακή και ελαφρώς εύθρυπτη, πολύ ευχάριστη στη δομή της.
Για να προετοιμάσετε τη γέμιση για μια πίτα με πατάτες και λάχανο στο φούρνο, λαμβάνουμε τα παρακάτω προϊόντα.
Σε ένα τηγάνι, θερμαίνετε το φυτικό έλαιο. Τα κρεμμύδια κόβονται σε λεπτές λωρίδες και ψιλοκομμένα, κυριολεκτικά 1-2 λεπτά. Είναι απαραίτητο το κρεμμύδι να αρχίσει να εκλύει το άρωμά του.
Αμέσως προσθέτουμε ψιλοκομμένο λάχανο και τριμμένο καρότο. Ανακατέψτε, τηγανίστε για 2 λεπτά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε ψιλοκομμένες πατάτες, ανακατεύουμε. Συνεχίστε να είστε έτοιμοι. Μπορείτε ακόμη να ρίξετε μερικά κουτάλια νερού για να ποτίσετε τα προϊόντα με ατμό.
Αλάτι και πιπέρι, δεδομένου ότι οι πατάτες θα πάρουν το υπερβολικό αλάτι. Συνολικά, το γέμισμα παρασκευάζεται για 5-6 λεπτά και παραμένει σε ημι-υγρή μορφή. Αλλά είναι εμποτισμένο με λάδι και χυμούς ο ένας τον άλλον. Βάλτε το γέμισμα στο πιάτο και ψύξτε το.
Για να προετοιμάσουμε τη ζύμη, λαμβάνουμε τα παρακάτω προϊόντα.
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το νερό, το βούτυρο και την ξινή κρέμα. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι, αναμείξτε.
Ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος. Ζυμώστε μια πολύ μαλακή ζύμη. Χρειαζόμουν 2,5 γυαλιά αλεύρι και λίγο περισσότερο για το μαξιλάρι για να ανακατεύουμε τη ζύμη. Αν είναι δύσκολο να εργαστείτε με ένα μαλακό και κολλώδες τεστ, τότε λιπαίνετε τα χέρια σας με φυτικό λάδι, ενώ ζυμώνετε τη ζύμη στο τραπέζι. Ίσως θα πάρει λίγο περισσότερο αλεύρι, μισό ποτήρι.
Η ζύμη αποδεικνύεται πολύ μαλακή, όπως ζύμη, αναπνέει ακόμη και φυσαλίδες. Αφήστε τη ζύμη μόνη της για 15 λεπτά, στη συνέχεια διαιρέστε σε δύο μέρη.
Διανείμετε ένα μέρος της δοκιμής στη φόρμα. Η φόρμα μου έχει διάμετρο 22-24 εκατοστά, και δεν τη λιπάνω, η ζύμη είναι αρκετά λίπος.
Βάλτε τη γέμιση.
Κλείστε το δεύτερο μέρος της δοκιμής. Τοποθετήστε προσεκτικά τις άκρες προς τα μέσα και ασφαλίστε. Στο κέντρο, κάντε μια τρύπα για να βγείτε από τον ατμό. Λιπάνετε το κέικ με ένα κουταλάκι του γλυκού ξινή κρέμα ή αυγό. Ψήστε μια πίτα με λάχανο και πατάτες στο φούρνο, θερμαίνεται σε 180 μοίρες, μέχρι κόκκινα. Αν η κορυφή αρχίσει να καίει, τότε ελαφρώς μειώστε τη θερμοκρασία και καλύψτε το κέικ με το φύλλο. Χρόνος ψησίματος – περίπου 35 λεπτά, εξαρτάται από τις ιδιότητες του φούρνου σας.
Έτοιμη πίτα έσπρωξα την άκρη του μαχαιριού και το έβαλα με λάδι. Είναι απαραίτητο να δώσετε την πίτα να κρυώσει ελαφρά, και στη συνέχεια να την αφαιρέσετε από το καλούπι.
Μια πίτα με λάχανο και πατάτες είναι έτοιμη. Σερβίρετε με προϊόντα από ξινόγαλα ή ζεστές σάλτσες.
Πιέστε με λάχανο και πατάτες στο φούρνο
Το πιο απλό από πλευράς συστατικών, εύγευστη πίτα με γεμιστή λαχανικών. Κατάλληλο για χορτοφαγικά γεύματα.
Τα συστατικά
Αλεύρι – 2,5-3 φλυτζάνια
Κρέμα γάλακτος 200 g
Νερό 100 g
Αλάτι – 0,3 tsp.
Ζάχαρη – 1 κουτ.
Σκόνη ψησίματος – 0,5 κουτ.
Φυτικά έλαια – 2-3 κουταλιές της σούπας.
Συμπλήρωση:
Πατάτες – 3 τεμ.
Λάχανο – 200 γραμ
Κρεμμύδι – 150 γραμ
Καρότα – 1 τεμ.
Φυτικά έλαια – 3 τεμάχια l.
Ζήρα – για γεύση
Μείγμα πιπεριών – για γεύση
Αλάτι – για γεύση
Κρέμα για λίπανση – 1 κουταλάκι του γλυκού.
Γυαλί – 250 ml
Διαδικασία μαγειρέματος
Μου αρέσουν οι απλές πίτες, οι οποίες ετοιμάζονται με ακατέργαστη γέμιση και οι περισσότεροι από αυτούς σε μια νέα δοκιμή. Σήμερα φανταζόμουν λίγο και μαγειρεμένα μια πίτα με μισή ψημένη γέμιση. Ήταν καλά ψημένο και αποδείχθηκε αρκετά ζουμερό και νόστιμο.
Αν φοβάστε να μαγειρέψετε μια πίτα με μια ακατέργαστη γέμιση γιατί δεν θα έχει χρόνο για να φτάσει στην πλήρη ετοιμότητά της, τότε αυτός είναι ο τρόπος για εσάς.
Η ζύμη μετατρέπεται σε μέτρια μαλακή και ελαφρώς εύθρυπτη, πολύ ευχάριστη στη δομή της.
Για να προετοιμάσετε τη γέμιση για μια πίτα με πατάτες και λάχανο στο φούρνο, λαμβάνουμε τα παρακάτω προϊόντα.
Σε ένα τηγάνι, θερμαίνετε το φυτικό έλαιο. Τα κρεμμύδια κόβονται σε λεπτές λωρίδες και ψιλοκομμένα, κυριολεκτικά 1-2 λεπτά. Είναι απαραίτητο το κρεμμύδι να αρχίσει να εκλύει το άρωμά του.
Αμέσως προσθέτουμε ψιλοκομμένο λάχανο και τριμμένο καρότο. Ανακατέψτε, τηγανίστε για 2 λεπτά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε ψιλοκομμένες πατάτες, ανακατεύουμε. Συνεχίστε να είστε έτοιμοι. Μπορείτε ακόμη να ρίξετε μερικά κουτάλια νερού για να ποτίσετε τα προϊόντα με ατμό.
Αλάτι και πιπέρι, δεδομένου ότι οι πατάτες θα πάρουν το υπερβολικό αλάτι. Συνολικά, το γέμισμα παρασκευάζεται για 5-6 λεπτά και παραμένει σε ημι-υγρή μορφή. Αλλά είναι εμποτισμένο με λάδι και χυμούς ο ένας τον άλλον. Βάλτε το γέμισμα στο πιάτο και ψύξτε το.
Για να προετοιμάσουμε τη ζύμη, λαμβάνουμε τα παρακάτω προϊόντα.
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το νερό, το βούτυρο και την ξινή κρέμα. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι, αναμείξτε.
Ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος. Ζυμώστε μια πολύ μαλακή ζύμη. Χρειαζόμουν 2,5 γυαλιά αλεύρι και λίγο περισσότερο για το μαξιλάρι για να ανακατεύουμε τη ζύμη. Αν είναι δύσκολο να εργαστείτε με ένα μαλακό και κολλώδες τεστ, τότε λιπαίνετε τα χέρια σας με φυτικό λάδι, ενώ ζυμώνετε τη ζύμη στο τραπέζι. Ίσως θα πάρει λίγο περισσότερο αλεύρι, μισό ποτήρι.
Η ζύμη αποδεικνύεται πολύ μαλακή, όπως ζύμη, αναπνέει ακόμη και φυσαλίδες. Αφήστε τη ζύμη μόνη της για 15 λεπτά, στη συνέχεια διαιρέστε σε δύο μέρη.
Διανείμετε ένα μέρος της δοκιμής στη φόρμα. Η φόρμα μου έχει διάμετρο 22-24 εκατοστά, και δεν τη λιπάνω, η ζύμη είναι αρκετά λίπος.
Βάλτε τη γέμιση.
Κλείστε το δεύτερο μέρος της δοκιμής. Τοποθετήστε προσεκτικά τις άκρες προς τα μέσα και ασφαλίστε. Στο κέντρο, κάντε μια τρύπα για να βγείτε από τον ατμό. Λιπάνετε το κέικ με ένα κουταλάκι του γλυκού ξινή κρέμα ή αυγό. Ψήστε μια πίτα με λάχανο και πατάτες στο φούρνο, θερμαίνεται σε 180 μοίρες, μέχρι κόκκινα. Αν η κορυφή αρχίσει να καίει, τότε ελαφρώς μειώστε τη θερμοκρασία και καλύψτε το κέικ με το φύλλο. Χρόνος ψησίματος – περίπου 35 λεπτά, εξαρτάται από τις ιδιότητες του φούρνου σας.
Έτοιμη πίτα έσπρωξα την άκρη του μαχαιριού και το έβαλα με λάδι. Είναι απαραίτητο να δώσετε την πίτα να κρυώσει ελαφρά, και στη συνέχεια να την αφαιρέσετε από το καλούπι.
Μια πίτα με λάχανο και πατάτες είναι έτοιμη. Σερβίρετε με προϊόντα από ξινόγαλα ή ζεστές σάλτσες.