Διαδικασία μαγειρέματος
Νομίζω ότι πολλοί θα θυμούνται τις σικελικές πίτες του χωριού – μέτριες, ανεπιτήδευτες εξωτερικά, αλλά με ένα εκπληκτικά πλούσιο άρωμα λεμονιών. Στην πραγματικότητα, ένα καλάθι άμμου γεμίζει με ένα υγρό μείγμα που βασίζεται σε αυγά, χυμό εσπεριδοειδών, συχνά με την προσθήκη κρέμα γάλακτος ή / και βούτυρο. Δηλαδή, απαλή, κινητή και τριπλή γέμιση από λεμόνι-λεμόνι καλύπτει το εύθραυστο στρώμα άμμου.
Κατάλογος των απαραίτητων προϊόντων για μια αμμοπιβάδα με γέμιση λεμονιού: αλεύρι σίτου, σάκχαρα, ζάχαρη, αυγά, λεμόνια, αλάτι, βούτυρο.
Ανακατέψτε τη βραχύ ζύμη από το μαλακό βούτυρο, το αλεύρι, τα 50 γραμμάρια ζάχαρης, το 1 αυγό, το αλάτι.
Προσθέστε το ξύσμα με ένα ή δύο λεμόνια.
Ένα πλαστικό σκεύος για κέικ λεμονιού τυλίγεται με μια μπάλα, τυλιγμένο με μια μεμβράνη, το βάζουμε στην κατάψυξη για 10 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, πιέστε το χυμό λεμονιού – ο απαιτούμενος όγκος είναι 200 ml. Στη συνέχεια συνδέουμε τα υπόλοιπα 2 αυγά και 100 γραμμάρια ζάχαρης.
Ανακατέψτε το μίγμα για το γέμισμα – αυγά, ζάχαρη και χυμό λεμονιού. Συχνά ένα μπολ διατηρείται σε ένα λουτρό νερού για να διαλύσει τους κρυστάλλους ζάχαρης, και για μια απαλή υφή προσθέστε το λιωμένο βούτυρο, τους κρόκους αυγών, την κρέμα. Στη συνέχεια, η σύνθεση μοιάζει με λεμόνι κουρδική, μια παχιά κρέμα. Προσπαθώντας διαφορετικές επιλογές, θα πω, στη συνταγή μου, λιγότερες θερμίδες, αλλά όχι γεύση, οξύτητα και κορεσμό εσπεριδοειδών. Όταν το ψήσιμο ζάχαρης σε κάθε περίπτωση διαλύεται τελείως, έτσι δεν υπάρχει καμία αυστηρή ανάγκη για την κατασκευή ενός λουτρού, χτυπήστε με ένα μίξερ.
Αναπτύξτε το κρύο βραστό ζύμη με πάχος 4-5 mm, μεταφέρετε το στρώμα στο σχήμα O 22-24 cm, αφήστε μια διάτρηση με ένα πιρούνι.
Κόψτε το πλεόνασμα γύρω από τον κύκλο, χύστε το γέμισμα. Από τα υπολείμματα μπορείτε να φτιάξετε γλυκά tartlets. Βάζουμε το ημικατεργασμένο προϊόν σε έναν προθερμασμένο φούρνο μέχρι εκείνη τη στιγμή, ψήνουμε μια πίτα άμμου με μια γέμιση από λεμόνια σε θερμοκρασία 180 βαθμών 30-40 λεπτών.
Ψύξη του κέικ στο δοχείο, έτσι ώστε να μην καταστρέψει το ασταθές ανώτερο στρώμα.
Κόβουμε το κομμάτι με τρίγωνα και σερβίρουμε ένα σπιτικό κέικ με λεμόνι στο τραπέζι.
Καλό φαγητό!
Πίτα με γέμιση λεμονιού
Αυτή η πίτα με λεμόνι είναι μια μέτρια εμφάνιση, αλλά πολύ νόστιμο και αρωματικό ψήσιμο για κάθε μέρα.
Τα συστατικά
Αλεύρι – 200 g
Βούτυρο – 75 γραμ
Αυγά – 3 κομμάτια.
Ζάχαρη – 150 g
Λεμόνια – 2-3 τεμ.
Αλάτι – τσίμπημα
Διαδικασία μαγειρέματος
Νομίζω ότι πολλοί θα θυμούνται τις σικελικές πίτες του χωριού – μέτριες, ανεπιτήδευτες εξωτερικά, αλλά με ένα εκπληκτικά πλούσιο άρωμα λεμονιών. Στην πραγματικότητα, ένα καλάθι άμμου γεμίζει με ένα υγρό μείγμα που βασίζεται σε αυγά, χυμό εσπεριδοειδών, συχνά με την προσθήκη κρέμα γάλακτος ή / και βούτυρο. Δηλαδή, απαλή, κινητή και τριπλή γέμιση από λεμόνι-λεμόνι καλύπτει το εύθραυστο στρώμα άμμου.
Κατάλογος των απαραίτητων προϊόντων για μια αμμοπιβάδα με γέμιση λεμονιού: αλεύρι σίτου, σάκχαρα, ζάχαρη, αυγά, λεμόνια, αλάτι, βούτυρο.
Ανακατέψτε τη βραχύ ζύμη από το μαλακό βούτυρο, το αλεύρι, τα 50 γραμμάρια ζάχαρης, το 1 αυγό, το αλάτι.
Προσθέστε το ξύσμα με ένα ή δύο λεμόνια.
Ένα πλαστικό σκεύος για κέικ λεμονιού τυλίγεται με μια μπάλα, τυλιγμένο με μια μεμβράνη, το βάζουμε στην κατάψυξη για 10 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, πιέστε το χυμό λεμονιού – ο απαιτούμενος όγκος είναι 200 ml. Στη συνέχεια συνδέουμε τα υπόλοιπα 2 αυγά και 100 γραμμάρια ζάχαρης.
Ανακατέψτε το μίγμα για το γέμισμα – αυγά, ζάχαρη και χυμό λεμονιού. Συχνά ένα μπολ διατηρείται σε ένα λουτρό νερού για να διαλύσει τους κρυστάλλους ζάχαρης, και για μια απαλή υφή προσθέστε το λιωμένο βούτυρο, τους κρόκους αυγών, την κρέμα. Στη συνέχεια, η σύνθεση μοιάζει με λεμόνι κουρδική, μια παχιά κρέμα. Προσπαθώντας διαφορετικές επιλογές, θα πω, στη συνταγή μου, λιγότερες θερμίδες, αλλά όχι γεύση, οξύτητα και κορεσμό εσπεριδοειδών. Όταν το ψήσιμο ζάχαρης σε κάθε περίπτωση διαλύεται τελείως, έτσι δεν υπάρχει καμία αυστηρή ανάγκη για την κατασκευή ενός λουτρού, χτυπήστε με ένα μίξερ.
Αναπτύξτε το κρύο βραστό ζύμη με πάχος 4-5 mm, μεταφέρετε το στρώμα στο σχήμα O 22-24 cm, αφήστε μια διάτρηση με ένα πιρούνι.
Κόψτε το πλεόνασμα γύρω από τον κύκλο, χύστε το γέμισμα. Από τα υπολείμματα μπορείτε να φτιάξετε γλυκά tartlets. Βάζουμε το ημικατεργασμένο προϊόν σε έναν προθερμασμένο φούρνο μέχρι εκείνη τη στιγμή, ψήνουμε μια πίτα άμμου με μια γέμιση από λεμόνια σε θερμοκρασία 180 βαθμών 30-40 λεπτών.
Ψύξη του κέικ στο δοχείο, έτσι ώστε να μην καταστρέψει το ασταθές ανώτερο στρώμα.
Κόβουμε το κομμάτι με τρίγωνα και σερβίρουμε ένα σπιτικό κέικ με λεμόνι στο τραπέζι.
Καλό φαγητό!