תהליך בישול
פשטידות אדומות עשויות מאפיית בצק עם דובדבנים הן אופציה מצוינת לעוגות תוצרת בית טעימות, פשוטות ונטולות יומרות, מהמספר המינימלי של מרכיבים.
השימוש בצק עלים מוכן ודובדבן יבש ללא זרעים מאפשר לחסוך זמן ומפשט באופן משמעותי את תהליך הבישול, שכן, למעשה, יש לפחות מינימום של עבודה – כדי לחבר את כל הרכיבים ולשלוח לתנור. במקביל פשטנים מתקבלים – רק משתה לעיניים! רודי, שופע, אוורירי, עם מילוי ריחני, מבריק ועסיסי מאוד. תוספת מפנקת לספל הבוקר של קפה או תה, ללא בעיות! נסה את זה!
מכינים את החומרים עבור בצק עלים ממולאים דובדבנים קפואים.
דובדבנים קפואים ללא זרעים, מפזרים סוכר להפשיר לחלוטין, עוזב בטמפרטורת החדר למשך מספר שעות. כדי להאיץ את התהליך, ניתן להתקין מיכל עם דובדבן על אמבט מים או להשתמש בתנור מיקרוגל.
אם אתם מתכננים לבשל בצק עלים עם דובדבנים לארוחת בוקר, אתה יכול להשאיר את הדובדבן עם סוכר בלילה בטמפרטורת החדר ולהעביר את בצק עלים מן המקפיא למקרר. עד הבוקר המרכיבים יהיו מוכנים לעבודה.
כאשר הדובדבן מופשר, להפריד את הפירות מן המיץ הסודי. מיץ, אם תרצה, לשמור – על בסיס שלה אתה יכול להכין סירופ טעים או רוטב פשטידות.
להפשיר את בצק עלים, מניחים על משטח העבודה קמח ושופכים לעובי של 0.5 ס”מ.
חותכים את הבצק לחתיכות בגודל הרצוי. אני חותך את הבצק לריבועים בגודל 8 על 8 ס”מ.
השארת בערך 0.5 ס”מ מקצה הבצק, מניחים חתיכת דובדבנים על כל חתיכת בצק.
מוסיפים מעט עמילן לדובדבן – כ 0.5 כפית לכל מנה של דובדבן. אם תרצה, אתה יכול גם להוסיף קצת סוכר, כך מילוי הקציצות הוא מתוק יותר. במקום להוסיף סוכר למילוי, אני מכינה רוטב דובדבנים מתוק מהמיץ שנותר לפשטידות ומגישים אותו לפשטידות.
הביצה מחולקת חלבונים חלמון.
לסוך את חלבונים ביצה עם הקצוות של חתיכות בצק.
מקפלים כל ריבוע של הבצק בחצי אלכסון כדי ליצור משולש. אחר כך טובלים את שיני המזלג בקמח חיטה ומלחצים בעדינות את קצוות הבצק לאטום אותם היטב.
חזור על הנוהל עם שאר הבצק והמילוי.
מקפיא את המקרר במשך 10-15 דקות, ובינתיים מחממים את התנור ל -180 מעלות.
לסוך את פני השטח של קציצות מקורר עם חלמון ביצה, ולאחר מכן במקום בתנור שחומם מראש ואופים במשך 15-20 דקות, עד חום זהוב.
בעוד פשטידות הם אפויים, אתה יכול להכין רוטב פשוט מן הנותרים מיץ דובדבן מתוק. בשביל זה, על חום בינוני, להביא את תערובת של מיץ וסוכר לרתיחה, ערבוב מדי פעם, לבשל את התערובת במשך כמה דקות, עד שהסוכר נמס בועות גדולות מופיעות על פני השטח.
בקיבולת המלון, לערבב 1 כפות. עמילן עם 1 כף. מים קרים. מערבבים את התערובת כך שלא נותרו גושים, ואז יוצקים לתוך מיץ דובדבן רותח ב טפטוף דק. ערבוב, להביא את המיץ בחזרה לרתיחה, לבשל במשך 1 דקות, ולאחר מכן מגניב.
הודות לעמילן, המיץ יתעבה ככל שהמיץ מתקרר, ותקבל רוטב דובדבנים מתקתק ויסקוס, אשר ניתן להגיש בו פשטידות, כמו גם דייסות בוקר או קינוחים אחרים.
לבשל בצק עם בצק דובדבן מוכן. התיאבון!
מנפים בצק עם בצק עלים
רוח בצק עלים עם מילוי של דובדבנים קפואים הוא קל מאוד מוכן במהירות, אם, כמובן, את הבצק לקנות בחנות …
המרכיבים
בצק עלים – 500 גרם
שרי קפוא – 350 גרם
סוכר – 150 גרם
ביצה של עוף – 1-2 יח ‘.
עמילן – במידת הצורך
תהליך בישול
פשטידות אדומות עשויות מאפיית בצק עם דובדבנים הן אופציה מצוינת לעוגות תוצרת בית טעימות, פשוטות ונטולות יומרות, מהמספר המינימלי של מרכיבים.
השימוש בצק עלים מוכן ודובדבן יבש ללא זרעים מאפשר לחסוך זמן ומפשט באופן משמעותי את תהליך הבישול, שכן, למעשה, יש לפחות מינימום של עבודה – כדי לחבר את כל הרכיבים ולשלוח לתנור. במקביל פשטנים מתקבלים – רק משתה לעיניים! רודי, שופע, אוורירי, עם מילוי ריחני, מבריק ועסיסי מאוד. תוספת מפנקת לספל הבוקר של קפה או תה, ללא בעיות! נסה את זה!
מכינים את החומרים עבור בצק עלים ממולאים דובדבנים קפואים.
דובדבנים קפואים ללא זרעים, מפזרים סוכר להפשיר לחלוטין, עוזב בטמפרטורת החדר למשך מספר שעות. כדי להאיץ את התהליך, ניתן להתקין מיכל עם דובדבן על אמבט מים או להשתמש בתנור מיקרוגל.
אם אתם מתכננים לבשל בצק עלים עם דובדבנים לארוחת בוקר, אתה יכול להשאיר את הדובדבן עם סוכר בלילה בטמפרטורת החדר ולהעביר את בצק עלים מן המקפיא למקרר. עד הבוקר המרכיבים יהיו מוכנים לעבודה.
כאשר הדובדבן מופשר, להפריד את הפירות מן המיץ הסודי. מיץ, אם תרצה, לשמור – על בסיס שלה אתה יכול להכין סירופ טעים או רוטב פשטידות.
להפשיר את בצק עלים, מניחים על משטח העבודה קמח ושופכים לעובי של 0.5 ס”מ.
חותכים את הבצק לחתיכות בגודל הרצוי. אני חותך את הבצק לריבועים בגודל 8 על 8 ס”מ.
השארת בערך 0.5 ס”מ מקצה הבצק, מניחים חתיכת דובדבנים על כל חתיכת בצק.
מוסיפים מעט עמילן לדובדבן – כ 0.5 כפית לכל מנה של דובדבן. אם תרצה, אתה יכול גם להוסיף קצת סוכר, כך מילוי הקציצות הוא מתוק יותר. במקום להוסיף סוכר למילוי, אני מכינה רוטב דובדבנים מתוק מהמיץ שנותר לפשטידות ומגישים אותו לפשטידות.
הביצה מחולקת חלבונים חלמון.
לסוך את חלבונים ביצה עם הקצוות של חתיכות בצק.
מקפלים כל ריבוע של הבצק בחצי אלכסון כדי ליצור משולש. אחר כך טובלים את שיני המזלג בקמח חיטה ומלחצים בעדינות את קצוות הבצק לאטום אותם היטב.
חזור על הנוהל עם שאר הבצק והמילוי.
מקפיא את המקרר במשך 10-15 דקות, ובינתיים מחממים את התנור ל -180 מעלות.
לסוך את פני השטח של קציצות מקורר עם חלמון ביצה, ולאחר מכן במקום בתנור שחומם מראש ואופים במשך 15-20 דקות, עד חום זהוב.
בעוד פשטידות הם אפויים, אתה יכול להכין רוטב פשוט מן הנותרים מיץ דובדבן מתוק. בשביל זה, על חום בינוני, להביא את תערובת של מיץ וסוכר לרתיחה, ערבוב מדי פעם, לבשל את התערובת במשך כמה דקות, עד שהסוכר נמס בועות גדולות מופיעות על פני השטח.
בקיבולת המלון, לערבב 1 כפות. עמילן עם 1 כף. מים קרים. מערבבים את התערובת כך שלא נותרו גושים, ואז יוצקים לתוך מיץ דובדבן רותח ב טפטוף דק. ערבוב, להביא את המיץ בחזרה לרתיחה, לבשל במשך 1 דקות, ולאחר מכן מגניב.
הודות לעמילן, המיץ יתעבה ככל שהמיץ מתקרר, ותקבל רוטב דובדבנים מתקתק ויסקוס, אשר ניתן להגיש בו פשטידות, כמו גם דייסות בוקר או קינוחים אחרים.
לבשל בצק עם בצק דובדבן מוכן. התיאבון!