תאריך עוגה

תהליך בישול

רבים מאיתנו רגילים לחשוב על תאריכים כעדינות. אבל במדינות ערביות רבות, הם אחד המרכיבים העיקריים של הדיאטה. לעתים קרובות אנו משתמשים תאריכים לא טרי, אבל בצורה של פירות יבשים. מהם להכין ממתקים שונים, פשטידות, מאפינס, עוגיות, לחם, מנות שניות, קוקטיילים, סלטים, compotes, מרקים, סירופ ועוד.

אני מציע להכין עוגה שוקולד ריחני עם מרקם קטיפתי. מראש קצוץ מבושל תאריכים הם כמעט לא הרגשתי את האפייה סיים, רק לתת טעם קל. בצק לאפייה עולה היטב, בשל הפאי הזה עם תאריכים הופכים שופעים רק נמס בפה.

קודם אני מבשלת את האוכל ברשימה.

התאריכים שלי, אני מוחק את האבנים. חתכתי אותם לחתיכות קטנות.

בסיר לשפוך את הקפה מיידיות, סודה וסוכר וניל.

אני מוסיפה מים רותחים.

ואז לשים את התאריכים מוכן בסיר.

אני מבשל את המרכיבים כ 15 דקות על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם, עד צורות צפוף יותר המוני. נתתי לו להתקרר לגמרי.

חמאה חמאה של טמפרטורת החדר אני היכו היטב עם סוכר בעזרת מיקסר.

אני מוסיפה ביצה אחת למסה, אני ממשיכה לטאטא.

לאחר מכן להוסיף את הביצה השנייה, אני להכות את המסה קצת יותר.

בקערה נפרדת, מנפים קמח עם אבקת אפייה, מלח, סודה ואבקת קקאו.

אני מוסיפה את התערובת היבשה המסננת למסת השמן, מכים אותה במערבל עד להיווצרות בצק הומוגני.

מזגתי לתוך הבצק דייסה צוננת.

במשך כ -20 שניות הכנתי את הבצק במיקסר.

צורה עגולה הניתנת להסרה בקוטר של 23 ס”מ משומנת בשמן צמחי, אני מפזרת את הבצק לתוכה ומייצרת את הכף בכפית.

אני אופה עוגה עם תאריכים בתנור, מחומם ל 180 מעלות, בערך 50 דקות. אני בודקת את המוכנות של העוגה עם קיסם – אני מוציאה את הפאי מהתנור, מניחה את הקיסם באמצע העוגה. אם יש בצק על הקיסם, אני אופה את העוגה לזמן מה.

אני מוציא את העוגה מהתנור, מניח לה להתקרר. לפתוח בעדינות את הטופס, להעביר את המאפה לצלחת.

הפאי מוכן לטעימה!

תהנה התה שלך!