الزلابية من العجين المخمر مع البطاطا والفطر

عملية الطهي

Vareniki هو الطبق من المطبخ السلافية ، ومألوفة من مرحلة الطفولة. الحشو مختلف جدا: البطاطا ، الجبن ، الكرز ، الملفوف ، الفطر … يتم طهي الزلابية عادة على الماء مع إضافة البيض والدقيق والملح. ولكن اليوم سوف نجعل الزلابية من عجين الكاسترد ، ستكون لذيذة جداً ، أعدك! وللملء ، نأخذ البطاطا المهروسة والفطر. للأسف ، الآن ليس موسم الفطر ، لذلك سأستخدم المجمدة. ألذ الجميع ، بالطبع ، مع الفطر العطر الخشبية ، ولكن أيضا شيتاكي مناسبة تماما.

لذا ، دعونا نبدأ في طبخ الزلابية من عجين الكاسترد مع البطاطا والفطر. إذا كان لديك عائلة كبيرة – طبخ معًا ، فستستغرق المحادثات وقتًا سريعًا. خذ المنتجات في القائمة.

لنضع البطاطس تغلي في الماء المملح ، والآن دعونا نجري الاختبار. نضع القشدة الحامضة في الوعاء ونخل الدقيق ونضيفه.

الزبدة ، صب الماء المغلي ، اثارة.

بمجرد أن يذوب الزيت ، صب الماء والزيت في وعاء وعجن فورا العجين.

أولاً ، حركي بملعقة ، وبعد أن نحول العجينة إلى طاولة ، نرش عليها بالدقيق ، ونعجن العجينة لنعومة ، إذا لزم الأمر ، صب الدقيق. العجين يتحول العطاء وسلس. في البداية ، قررت أن أجعل نصف هذا الجزء ، ولكن في الوقت الذي تذكرت وأعددت جزءًا كاملاً.

سنقوم بإزالة العجين في كيس أو تحت فيلم لبضع دقائق ، ولكن الآن ، دعونا الحصول على حشو. تم طهي البطاطا ، ونحن نهرسها في هريس ، مضيفا الحليب. يتم تقطيع البصل وتقطيره بالزيت الذهبي. إلى البصل كان لذيذ ومقدد ، يمكنك صب رشة من السكر في مقلاة.

الفطر قليلا متشققة ، وغسلها وقطع إلى قطع صغيرة. بما أن الفطر سيعطي الكثير من الرطوبة ، فسوف أقليها بشكل منفصل عن البصل ، حتى يبقى الشعاع متموجًا.

ضع الفطر على مقلاة ساخنة وانتظر حتى تتبخر الرطوبة. يضاف القليل من الزيت النباتي ويقلى الفطر لمدة 5 دقائق.

اخلطي البطاطا المهروسة مع البصل والفطر. ملء الزلابية جاهز.

لذا فقد حان وقت “العمل المقدس” ، أي نمذجة vareniki ،))). قطع بعض من العجين ، لفة “النقانق” مع سمك حوالي 3 سم. قطع العجين عبر الغسالات ، ثم طرح الدوائر. إن العجين المخمر ممتع جدا في العمل ، حيث يتم تدويره بسهولة. يمكنك أيضًا تدوير العجين إلى طبقة وقطع الدوائر بزجاج.

وضع ملعقة من ملء البطاطا والفطر على العجين ، وتشكيل زلابية.

بنفس الطريقة نحن أعمى الدفعة الأولى من vareniki. يغلي الماء ، ويغلي vareniki ، مع التحريك بلطف ، لمدة 5-7 دقائق. لا تضع العديد من vareniki في وقت واحد ، وإلا فإنها يمكن أن تلتصق ببعضها البعض.

هنا هي مثل هذه الزلابية جميلة ولذيذة جدا من العجين المخمر مع البطاطس وعيش الغراب لقد تحولت! العجينة الرقيقة ، الحشوة العطرة – هذا هو ما هو دقيق اليوم على مائدتنا.

قدم الزلابية مع الكريمة الحامضة والزبدة والبصل المقرمش المقرمش! حشو البطاطس والمشروم لذيذ جداً ، والعجين الذي تريده أن يكون ملفوفاً أكثر سمكا)))

شهية طيبة! طبخ من أجل الصحة!