عملية الطهي
يمكن تحضير الباذنجان اللذيذ للشتاء وفقًا لهذه الوصفة.
على الرغم من حقيقة أنني لم أصنع أي قطع كبيرة لفترة طويلة ، ما زلت أحفظ بعض الوصفات وأعيد إنتاجها دوريًا. منذ الخضار في شكل طازج على مدار السنة ، يمكنني في أي وقت لطهي شيء منها مفيدة. ولكن لا تزال الخضار طازجة وأرخص في الصيف ، لذلك قررت اليوم أن أصنع قطعة صغيرة من الباذنجان ، والتي يحبها أصدقائي كثيراً ، تناسبها بشكل جيد كوجبة خفيفة للأعياد.
الحد الأدنى من المنتجات والحد الأقصى من المتعة! تحضير الطعام. وصفة أمي ، تم تصميم عدد من المنتجات لتلبية احتياجات عائلة كبيرة ، اليوم أطبخ نصف جزء فقط ، ونحن لا نأكل الكثير من المخللات ، فقط مع مطاردة.
هام: يتم إعداد الباذنجان الحاد لفصل الشتاء دون تعقيم وبدون إضافة الخل. في هذه الحالة ، حتى في مناخنا الحار ، حيث لا يكاد يكون هناك فصول شتاء ، يتم الحفاظ على هذا zagotovochka بشكل جيد.
وتعتمد حدة الباذنجان على كمية الفلفل الحار والثوم. إذا كنت تحب الباذنجان أكثر حدة ، فلا تقم بإزالة البذور من الفلفل الحار. نحن نحب حدة بسيطة ، لذلك أنا حذف البذور.
هام: يجب أن نتذكر أنه أثناء الطهي ، ستقوي الفلفل الحار خصائصه ، ونتيجة لذلك ، سيصبح الطبق أكثر حدة عندما يتم تبريده وتبريده.
الخضار سنقوم بضرب الخلاط أو التمرير في مطحنة اللحم ، لذلك قم بتنظيف الفلفل من السيقان والبذور ، ثم تقطع إلى أجزاء صغيرة.
يتم قطع الطماطم أيضا إلى عدة أجزاء. ينظف الثوم من القشرة ويقطع إلى قطع صغيرة.
في الخلاط ، اطحن الخضار المحضرة في المهروس.
نقوم بتحويل البطاطس المهروسة بالخضار إلى مقلاة ونضيف الملح والسكر. إذا كان لديك طماطم حلوة ، لا يمكن وضع السكر. تعطي محتويات الوعاء الغليان على نار عالية ، ومن ثم تقلل الحرارة إلى أدنى مستوى ، وتطفئ الخضار ما بين 50 إلى 60 دقيقة حتى يتبخر السائل تمامًا وتكثف الصلصة.
بينما يتم طهي الصلصة الحارة ، نقوم بإعداد الباذنجان. قطع الباذنجان إلى دوائر بسماكة 2 ملم. يمكنك قطع ونصف الدوائر ، و brusochkami ، حسب تقديرك.
يُرش الباذنجان المقطع بالملح ويتركه لمدة 30 دقيقة. سوف تعطي الباذنجان الطعم المر ، وسوف نقوم بغسل الباذنجان جيدًا ، ونجففه بمنشفة ورقية.
في مقلاة ، اسكب كل الزيت النباتي واقليه جيدًا على جانبي حلقات الباذنجان حتى يصبح طريًا ومتموجًا.
صلصة حارة ساخنة جاهزة نملأ أسفل العلبة ، والتي قمت بتعقيمها بشكل مريح.
على أعلى تكمن طبقة من الباذنجان المقلي وتصب عليه طبقة من الصلصة.
طبقات بديلة من الباذنجان وصلصة حتى نملأ الجرة. من فوق يجب أن تكون هناك طبقة من الصلصة.
الباذنجان الحاد بدون تعقيم لفصل الشتاء جاهز. نحن نشمر أو تغلق الجرار مع الأغطية. اترك قطعة العمل تبرد تمامًا وارسلها إلى مكان بارد.
في فصل الشتاء ، افتح جرة من الباذنجان حار واستمتع بوجبة خفيفة رائعة!
باذنجان شارب للشتاء بدون تعقيم
استعد بدون تعقيم وبدون خل. ولكن حتى في مناخنا الحار ، حيث لا يكاد يكون هناك فصل الشتاء ، يتم الاحتفاظ بهذه القطعة بشكل جيد.
المكونات
الباذنجان – 2،5 كجم
الطماطم – 2 كجم
الفلفل البلغاري – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
فلفل حار – 4 قطع.
الثوم – 250 غ
السكر – 1 ملعقة صغيرة.
الملح – حسب الذوق
زيت نباتي – 100 مل
عملية الطهي
يمكن تحضير الباذنجان اللذيذ للشتاء وفقًا لهذه الوصفة.
على الرغم من حقيقة أنني لم أصنع أي قطع كبيرة لفترة طويلة ، ما زلت أحفظ بعض الوصفات وأعيد إنتاجها دوريًا. منذ الخضار في شكل طازج على مدار السنة ، يمكنني في أي وقت لطهي شيء منها مفيدة. ولكن لا تزال الخضار طازجة وأرخص في الصيف ، لذلك قررت اليوم أن أصنع قطعة صغيرة من الباذنجان ، والتي يحبها أصدقائي كثيراً ، تناسبها بشكل جيد كوجبة خفيفة للأعياد.
الحد الأدنى من المنتجات والحد الأقصى من المتعة! تحضير الطعام. وصفة أمي ، تم تصميم عدد من المنتجات لتلبية احتياجات عائلة كبيرة ، اليوم أطبخ نصف جزء فقط ، ونحن لا نأكل الكثير من المخللات ، فقط مع مطاردة.
هام: يتم إعداد الباذنجان الحاد لفصل الشتاء دون تعقيم وبدون إضافة الخل. في هذه الحالة ، حتى في مناخنا الحار ، حيث لا يكاد يكون هناك فصول شتاء ، يتم الحفاظ على هذا zagotovochka بشكل جيد.
وتعتمد حدة الباذنجان على كمية الفلفل الحار والثوم. إذا كنت تحب الباذنجان أكثر حدة ، فلا تقم بإزالة البذور من الفلفل الحار. نحن نحب حدة بسيطة ، لذلك أنا حذف البذور.
هام: يجب أن نتذكر أنه أثناء الطهي ، ستقوي الفلفل الحار خصائصه ، ونتيجة لذلك ، سيصبح الطبق أكثر حدة عندما يتم تبريده وتبريده.
الخضار سنقوم بضرب الخلاط أو التمرير في مطحنة اللحم ، لذلك قم بتنظيف الفلفل من السيقان والبذور ، ثم تقطع إلى أجزاء صغيرة.
يتم قطع الطماطم أيضا إلى عدة أجزاء. ينظف الثوم من القشرة ويقطع إلى قطع صغيرة.
في الخلاط ، اطحن الخضار المحضرة في المهروس.
نقوم بتحويل البطاطس المهروسة بالخضار إلى مقلاة ونضيف الملح والسكر. إذا كان لديك طماطم حلوة ، لا يمكن وضع السكر. تعطي محتويات الوعاء الغليان على نار عالية ، ومن ثم تقلل الحرارة إلى أدنى مستوى ، وتطفئ الخضار ما بين 50 إلى 60 دقيقة حتى يتبخر السائل تمامًا وتكثف الصلصة.
بينما يتم طهي الصلصة الحارة ، نقوم بإعداد الباذنجان. قطع الباذنجان إلى دوائر بسماكة 2 ملم. يمكنك قطع ونصف الدوائر ، و brusochkami ، حسب تقديرك.
يُرش الباذنجان المقطع بالملح ويتركه لمدة 30 دقيقة. سوف تعطي الباذنجان الطعم المر ، وسوف نقوم بغسل الباذنجان جيدًا ، ونجففه بمنشفة ورقية.
في مقلاة ، اسكب كل الزيت النباتي واقليه جيدًا على جانبي حلقات الباذنجان حتى يصبح طريًا ومتموجًا.
صلصة حارة ساخنة جاهزة نملأ أسفل العلبة ، والتي قمت بتعقيمها بشكل مريح.
على أعلى تكمن طبقة من الباذنجان المقلي وتصب عليه طبقة من الصلصة.
طبقات بديلة من الباذنجان وصلصة حتى نملأ الجرة. من فوق يجب أن تكون هناك طبقة من الصلصة.
الباذنجان الحاد بدون تعقيم لفصل الشتاء جاهز. نحن نشمر أو تغلق الجرار مع الأغطية. اترك قطعة العمل تبرد تمامًا وارسلها إلى مكان بارد.
في فصل الشتاء ، افتح جرة من الباذنجان حار واستمتع بوجبة خفيفة رائعة!