תהליך בישול
פיצה עם פטריות, נקניק ועגבניות (עם גבינה, כמובן) – אחד מתכון הפיצה הבסיסית ביותר, לפיו אין זה הכרחי כדי לסחוט את ידיו, קוננה: אה, אני לא שימורי עגבניות קצוצות ופיצה מוצרלה מחלב באפלו! כל אקזוטי, שבו אתה לא יכול להיות בבית או בחנות – זה אורגן יבש בזיליקום טרי. אבל אם אתה בילה את כל החיים שלך בלעדיהם, אז אתה יכול לוותר עליהם עם היד שלך, והפעם, למה?
את הבצק פיצה אני משתמש, למעשה, הוא תמיד אותו דבר – רזה, וזה גם אינו מכיל כל החומרים הלא זמינים. נקניק יראה שני סוגים, כי הם, לדעתי, צריך להיות חתך בדרכים שונות. גבינה חליפות לחלוטין כל מוצק, עם כמות קטנה כל כך – זה לא משנה בכלל אם מוצרלה היא שם או לא מוצרלה. יהיה לי פטריות פטריות, אבל באותו אופן אתה יכול לפעול, למשל, עם לבן. פטריות אחרות דורשות עוד פרוסה ועוד משטר טמפרטורה.
הדבר הראשון: אם כבר יש לך בצק פיצה מוכן, להתחיל להתחמם את התנור. לחמם את זה עד למקסימום הזמין לך. לא משנה, זה 250 או 350. אתה אפוי פיצה כמעט חמש מאות מעלות, הטמפרטורה של זה – לא מכשול. בתנור, אנו מחממים על פני השטח העליון, או גיליון אפייה או אבן אש. בעוד התנור מתחמם עד הטמפרטורה הרצויה, יהיה לנו זמן להירגע להכין את כל החומרים עבור פיצה זו. זמן הכנה שציינתי, למעשה, מתחילת בתנור חם לפני חיתוך הפיצה לפרוסות.
אם אתה הולך לאפות כמה פיצות – אתה יכול להתחמם בתנור כמה ביסקוויטים ברמות שונות. אבל אז כל פיצות שלך יכול להיות קצת שונה זמן האפייה.
סוחטים שום בחמנית או בשמן זית. גם אם אתה לא אוהב שום. ובכן, נסה פעם להכין פיצה עם שום חמאה – אני חושב שאתה גם מבין שזה תיבול הכרחי.
העגבניות חתוכות בצלחות גלידה על 5 מ”מ עובי. אם עגבניות שרי משמשים (עם אותם הוא טעים במיוחד), אז הם רק חצי לאורך הציר.
אם אתה אוהב שום, ואז להשרות את העגבניות בשמן אחד עם זה. אם אתה לא אוהב שום – לספוג אותם בשמן אחר. אבל טיפה של שמן הולך עגבניות בפיצה רק לטובת.
סלמי עבור פיצה הוא לחתוך בדרך כלל דק מאוד. למעשה, אני משתמש לחתוך את מוכנה. אבל נקניק מבושל עדיף לחתוך סמיך – שכבות איפשהו חצי סנטימטר. אם יש לך נקניק עבה, לא דק ועדין כמו שיש לי, אתה תצטרך את זה בדרך אחרת לקצץ עוד, למשל כדי להשמין רצועות.
כאשר התנור הגיע לטמפרטורה המקסימלית, התחילו לגלגל ו / או למתוח את הבצק. רצוי לגלגל אותו דק ככל האפשר. מחתיכה אחת של המתכון הרגיל שלי בצק (sm.ssylku לעיל) בדרך כלל אני עושה פיצה בקוטר של כ 30 ס”מ.
אנחנו מעבירים את הבצק לאפיית נייר ומפיצים אותו בחמאה ובשום. אם אורגנו יבש משמש, אורגנים. סוליום לפי הטעם.
מורחים, מנסים להימנע חפיפות, עגבניות ונקניק בכל הזדמנות אפשרית.
פטריות שלוש על פומפיה, אם יש לך פומפיה על פומפיה עם חריצים ארוכים כל כך. עם Champignon ולבן זה טריק קל להפוך, מחזיק מגרדת על משקל פיצה.
מפזרים את הפיצה בגבינה, מגוררים על פומפיה גדולה.
מעבירים את הפיצה (על הנייר) לתנור ואופים אותה עד שהקצוות הופכים לחומים. זה, לדעתי, הוא הקריטריון הכי אמין. כי, ראשית, בטמפרטורות שונות, זמן האפייה הוא שונה. ושנית, זמן האפייה תלוי בעובי הגלגול. אלי ב 250 מעלות הזמן היה 8-10 דקות, ב 300 – 5-7 דקות.
אם בזיליקום טרי משמש, אז שמנו אותו על פיצה מוכן כבר אחרי זה מופק מהתנור.
פיצה עם פטריות, נקניקיות, עגבניות וגבינה מוכן. התיאבון!
פיצה עם נקניקיות, נקניקיות ועגבניות
פיצה עם פטריות, נקניקים, עגבניות וגבינה היא פיצה עם מערכת פשוטה של מרכיבים, אשר, לדעתי, הוא באמת ניתן למצוא בכל מקום.
המרכיבים
בצק פיצה – 1 PC.
עגבניה – מחשב אחד.
סלמי – 15 גרם
נקניק מבושל – 50 גרם
גבינה – 20 גרם
Champignon – 0,5 יח ‘.
שמן צמחי – 1 כף.
שום – שן אחת
מלח – לפי הטעם
אורגנו – 1 קמצוץ
ריחן טרי – לפי הטעם
תהליך בישול
פיצה עם פטריות, נקניק ועגבניות (עם גבינה, כמובן) – אחד מתכון הפיצה הבסיסית ביותר, לפיו אין זה הכרחי כדי לסחוט את ידיו, קוננה: אה, אני לא שימורי עגבניות קצוצות ופיצה מוצרלה מחלב באפלו! כל אקזוטי, שבו אתה לא יכול להיות בבית או בחנות – זה אורגן יבש בזיליקום טרי. אבל אם אתה בילה את כל החיים שלך בלעדיהם, אז אתה יכול לוותר עליהם עם היד שלך, והפעם, למה?
את הבצק פיצה אני משתמש, למעשה, הוא תמיד אותו דבר – רזה, וזה גם אינו מכיל כל החומרים הלא זמינים. נקניק יראה שני סוגים, כי הם, לדעתי, צריך להיות חתך בדרכים שונות. גבינה חליפות לחלוטין כל מוצק, עם כמות קטנה כל כך – זה לא משנה בכלל אם מוצרלה היא שם או לא מוצרלה. יהיה לי פטריות פטריות, אבל באותו אופן אתה יכול לפעול, למשל, עם לבן. פטריות אחרות דורשות עוד פרוסה ועוד משטר טמפרטורה.
הדבר הראשון: אם כבר יש לך בצק פיצה מוכן, להתחיל להתחמם את התנור. לחמם את זה עד למקסימום הזמין לך. לא משנה, זה 250 או 350. אתה אפוי פיצה כמעט חמש מאות מעלות, הטמפרטורה של זה – לא מכשול. בתנור, אנו מחממים על פני השטח העליון, או גיליון אפייה או אבן אש. בעוד התנור מתחמם עד הטמפרטורה הרצויה, יהיה לנו זמן להירגע להכין את כל החומרים עבור פיצה זו. זמן הכנה שציינתי, למעשה, מתחילת בתנור חם לפני חיתוך הפיצה לפרוסות.
אם אתה הולך לאפות כמה פיצות – אתה יכול להתחמם בתנור כמה ביסקוויטים ברמות שונות. אבל אז כל פיצות שלך יכול להיות קצת שונה זמן האפייה.
סוחטים שום בחמנית או בשמן זית. גם אם אתה לא אוהב שום. ובכן, נסה פעם להכין פיצה עם שום חמאה – אני חושב שאתה גם מבין שזה תיבול הכרחי.
העגבניות חתוכות בצלחות גלידה על 5 מ”מ עובי. אם עגבניות שרי משמשים (עם אותם הוא טעים במיוחד), אז הם רק חצי לאורך הציר.
אם אתה אוהב שום, ואז להשרות את העגבניות בשמן אחד עם זה. אם אתה לא אוהב שום – לספוג אותם בשמן אחר. אבל טיפה של שמן הולך עגבניות בפיצה רק לטובת.
סלמי עבור פיצה הוא לחתוך בדרך כלל דק מאוד. למעשה, אני משתמש לחתוך את מוכנה. אבל נקניק מבושל עדיף לחתוך סמיך – שכבות איפשהו חצי סנטימטר. אם יש לך נקניק עבה, לא דק ועדין כמו שיש לי, אתה תצטרך את זה בדרך אחרת לקצץ עוד, למשל כדי להשמין רצועות.
כאשר התנור הגיע לטמפרטורה המקסימלית, התחילו לגלגל ו / או למתוח את הבצק. רצוי לגלגל אותו דק ככל האפשר. מחתיכה אחת של המתכון הרגיל שלי בצק (sm.ssylku לעיל) בדרך כלל אני עושה פיצה בקוטר של כ 30 ס”מ.
אנחנו מעבירים את הבצק לאפיית נייר ומפיצים אותו בחמאה ובשום. אם אורגנו יבש משמש, אורגנים. סוליום לפי הטעם.
מורחים, מנסים להימנע חפיפות, עגבניות ונקניק בכל הזדמנות אפשרית.
פטריות שלוש על פומפיה, אם יש לך פומפיה על פומפיה עם חריצים ארוכים כל כך. עם Champignon ולבן זה טריק קל להפוך, מחזיק מגרדת על משקל פיצה.
מפזרים את הפיצה בגבינה, מגוררים על פומפיה גדולה.
מעבירים את הפיצה (על הנייר) לתנור ואופים אותה עד שהקצוות הופכים לחומים. זה, לדעתי, הוא הקריטריון הכי אמין. כי, ראשית, בטמפרטורות שונות, זמן האפייה הוא שונה. ושנית, זמן האפייה תלוי בעובי הגלגול. אלי ב 250 מעלות הזמן היה 8-10 דקות, ב 300 – 5-7 דקות.
אם בזיליקום טרי משמש, אז שמנו אותו על פיצה מוכן כבר אחרי זה מופק מהתנור.
פיצה עם פטריות, נקניקיות, עגבניות וגבינה מוכן. התיאבון!