عملية الطهي
المعكرونة محشوة باللحم المفروم – طبق شهير في إيطاليا ، ولكن مناسبة تماما وفي مطابخ أخرى من العالم. في إيطاليا ، يمكنك استخدام هذا الطبق لإنتاج معكرونة مجوفة خاصة – كانيلوني أو أصنافها.
هناك طريقتان لإعداد المعكرونة المحشوة:
- الطريقة الأولى ، عندما المعكرونة الخام محشوة ثم خبز في صلصة
- الطريقة الثانية ، عندما تغلي المعكرونة أولاً ، ثم تُحشى وتُخبز أيضًا
وعلاوة على ذلك ، عادة ما يتم استخدام صوصين مختلفين لصنع المعكرونة المحشوة باللحم المفروم: في صلصة الطماطم أو في صلصة البشاميل.
Mincemeat هو الأفضل لاستخدام لحم البقر لحم البقر ، مزدوج التمرير في مفرمة اللحم. حسنا ، نحن نعرف كل الأسرار ، يمكنك المتابعة. سوف أطبخ المعكرونة في الطريقة الثانية في صلصة البشاميل.
لدي المعكرونة – وليس cannelloni الكلاسيكية ، ولكن مشتقاتها ، وغيرها من المعكرونة جوفاء ، إذا رغبت في ذلك.
أولا وقبل كل شيء وضع وعاء الماء على النار ، إضافة الملح إليها وترك الماء يغلي ، ونحن سوف تغلي المعكرونة طفيفة. من الأسهل بالنسبة لي أن أحشو المعكرونة الناعمة.
في غضون ذلك ، نحن نعد الحشو. للقيام بذلك ، في مقلاة ساخنة 10 غرام من الزبدة واليرقات المبشور على الجزر المبشور الناعم والبصل المفروم لمدة 5 دقائق ، مع التحريك. ثم يضاف اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود المطحون.
قم بملء الحشوة لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، حتى يصبح لون القطة رماديًا ، ويذوب السائل ، وهو ما يسمح بإفراغ اللحم.
هام: في عملية قلي الحشوة ، تحتاج إلى كسر قطع الحشوة باستخدام شوكة حتى يكون الحشو متجانسًا. أقوم أحيانًا بلحم اللحم المفروم في الخلاط حتى يصبح متجانسًا تمامًا. لذا فهم يحسنون المعكرونة بشكل أفضل ، من الأفضل الحفاظ على الشكل.
نحن رمي المعكرونة لدينا في الماء المغلي. نحن نطهوهم نصف الوقت المحدد على العبوة. أنا طهي لمدة 5 دقائق. ثم تخلصي من المعكرونة في مصفاة واشطف بالماء البارد ، وهذا لضمان عدم لصق المعكرونة معًا وتبريدها بسرعة. بمجرد أن تصبح المعكرونة دافئة ويمكن التقاطها ، قم بحشو المعكرونة بعناية مع اللحم المفروم ، لا تشد الأنابيب بشدة.
سأقوم بتحضير المعكرونة المحشوة ، لذا أضعها في شكل حراري مجزأ.
هذا ما حصلت عليه أخيراً يمكنك نشر المعكرونة المحشوة في طبق كبير للخبز ، وهذا ليس مهمًا.
كل ما علينا فعله هو تحضير صلصة نخبز فيها المعكرونة المحشوة.
في مقلاة ، تذوب الزبدة المتبقية وإضافة الدقيق ، مزيج جيد من الدقيق مع النفط مع ملعقة لجعل عصيدة. دعونا صب القشدة في مقلاة واثارة جيدا مع ملعقة حتى الزي. يمكنك استخدام خفاقة لهذا.
يضاف الملح حسب الذوق وثلاثة على مبشرة جوزة الطيب الصغيرة. دع الصلصة تتكاثف ، ستحدث بشكل حرفي في 2-3 دقائق ، دائما تحرك الصلصة كل هذا الوقت. أزل الصلصة من النار.
نسكب صلصة الباستا مع المعكرونة. نرسل النموذج مع المعكرونة في الفرن المسخن إلى 170 درجة لمدة 20-25 دقيقة.
المعكرونة محشوة باللحم المفروم ، على استعداد!
يمكنك على الفور تقديم إلى الجدول مع الحرارة من الحرارة ، يمكنك وضع المعكرونة محشوة باللحم المفروم في لوحات التقديم.
شهية طيبة!
المعكرونة محشوة باللحم المفروم
المعكرونة محشوة باللحم المفروم – طبق شهير في إيطاليا ، ولكن مناسبة تماما وفي مطابخ أخرى من العالم …
المكونات
باستا هولو – 250 جم
لحم مفروم – 400 جم
البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
كريم – 300 مل
زبدة – 30 غ
الطحين – 2 ملعقة طعام
الملح – حسب الذوق
مسحوق الفلفل الأسود – حسب الذوق
جوزة الطيب 10 ز
عملية الطهي
المعكرونة محشوة باللحم المفروم – طبق شهير في إيطاليا ، ولكن مناسبة تماما وفي مطابخ أخرى من العالم. في إيطاليا ، يمكنك استخدام هذا الطبق لإنتاج معكرونة مجوفة خاصة – كانيلوني أو أصنافها.
هناك طريقتان لإعداد المعكرونة المحشوة:
وعلاوة على ذلك ، عادة ما يتم استخدام صوصين مختلفين لصنع المعكرونة المحشوة باللحم المفروم: في صلصة الطماطم أو في صلصة البشاميل.
Mincemeat هو الأفضل لاستخدام لحم البقر لحم البقر ، مزدوج التمرير في مفرمة اللحم. حسنا ، نحن نعرف كل الأسرار ، يمكنك المتابعة. سوف أطبخ المعكرونة في الطريقة الثانية في صلصة البشاميل.
لدي المعكرونة – وليس cannelloni الكلاسيكية ، ولكن مشتقاتها ، وغيرها من المعكرونة جوفاء ، إذا رغبت في ذلك.
أولا وقبل كل شيء وضع وعاء الماء على النار ، إضافة الملح إليها وترك الماء يغلي ، ونحن سوف تغلي المعكرونة طفيفة. من الأسهل بالنسبة لي أن أحشو المعكرونة الناعمة.
في غضون ذلك ، نحن نعد الحشو. للقيام بذلك ، في مقلاة ساخنة 10 غرام من الزبدة واليرقات المبشور على الجزر المبشور الناعم والبصل المفروم لمدة 5 دقائق ، مع التحريك. ثم يضاف اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود المطحون.
قم بملء الحشوة لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، حتى يصبح لون القطة رماديًا ، ويذوب السائل ، وهو ما يسمح بإفراغ اللحم.
هام: في عملية قلي الحشوة ، تحتاج إلى كسر قطع الحشوة باستخدام شوكة حتى يكون الحشو متجانسًا. أقوم أحيانًا بلحم اللحم المفروم في الخلاط حتى يصبح متجانسًا تمامًا. لذا فهم يحسنون المعكرونة بشكل أفضل ، من الأفضل الحفاظ على الشكل.
نحن رمي المعكرونة لدينا في الماء المغلي. نحن نطهوهم نصف الوقت المحدد على العبوة. أنا طهي لمدة 5 دقائق. ثم تخلصي من المعكرونة في مصفاة واشطف بالماء البارد ، وهذا لضمان عدم لصق المعكرونة معًا وتبريدها بسرعة. بمجرد أن تصبح المعكرونة دافئة ويمكن التقاطها ، قم بحشو المعكرونة بعناية مع اللحم المفروم ، لا تشد الأنابيب بشدة.
سأقوم بتحضير المعكرونة المحشوة ، لذا أضعها في شكل حراري مجزأ.
هذا ما حصلت عليه أخيراً يمكنك نشر المعكرونة المحشوة في طبق كبير للخبز ، وهذا ليس مهمًا.
كل ما علينا فعله هو تحضير صلصة نخبز فيها المعكرونة المحشوة.
في مقلاة ، تذوب الزبدة المتبقية وإضافة الدقيق ، مزيج جيد من الدقيق مع النفط مع ملعقة لجعل عصيدة. دعونا صب القشدة في مقلاة واثارة جيدا مع ملعقة حتى الزي. يمكنك استخدام خفاقة لهذا.
يضاف الملح حسب الذوق وثلاثة على مبشرة جوزة الطيب الصغيرة. دع الصلصة تتكاثف ، ستحدث بشكل حرفي في 2-3 دقائق ، دائما تحرك الصلصة كل هذا الوقت. أزل الصلصة من النار.
نسكب صلصة الباستا مع المعكرونة. نرسل النموذج مع المعكرونة في الفرن المسخن إلى 170 درجة لمدة 20-25 دقيقة.
المعكرونة محشوة باللحم المفروم ، على استعداد!
يمكنك على الفور تقديم إلى الجدول مع الحرارة من الحرارة ، يمكنك وضع المعكرونة محشوة باللحم المفروم في لوحات التقديم.
شهية طيبة!