Η σούπα λαχανικών με κολοκύθα και κολοκυθάκια είναι ιδανική τόσο για ένα τραπέζι για ενήλικες όσο και για ένα παιδικό μενού. Πολύ νόστιμο!
Τα συστατικά
Κολοκύθα (πολτός) – 300 g
Μυροφόρος – 1 τεμ.
Κρεμμύδι – 1 τεμ.
Σκόρδο – 1 δόντι
Μπουγιόν – 800 ml
Φυτικά έλαια – 2-3 κουταλιές της σούπας.
Ένα μείγμα αποξηραμένων ριζών – 1 κουταλιά της σούπας.
Κρέμα – 50 ml
Αλάτι
Διαδικασία μαγειρέματος
Σούπα λαχανικών με κολοκύθα και κολοκυθάκια με λεπτή υφή, δομή αέρα, εκπληκτική κρεμώδη γεύση θα απευθύνονται σε όλους τους λάτρεις της σούπας και όχι μόνο σε αυτούς …
Ετοιμάστε φαγητό.
Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και ψιλοκόβουμε.
Τηγανίζουμε αμέσως σε μια κατσαρόλα ή σε μια κατσαρόλα με πάχος τοίχωμα με προθερμασμένο φυτικό έλαιο για 2-3 λεπτά.
Κόψτε την κολοκύθα σε φέτες.
Προσθέτουμε την κολοκύθα στο τηγάνι στα κρεμμύδια, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε να τηγανίζουμε.
Στη συνέχεια, κομμένο σε κύβους κολοκυθάκια.
Προσθέστε στα λαχανικά και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, 3-5 λεπτά. Στη συνέχεια, καλύψτε και σιγοβράστε όλα τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά στο χυμό τους για 5 λεπτά.
Ρίχνουμε λαχανάκια με ζεστό ζωμό ή νερό, αφήνουμε να βράσουν, προσθέτουμε ένα ξηρό μίγμα ριζών, μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά.
Προσθέστε την κρέμα.
Φέρτε τη σούπα σε βρασμό και σβήστε τη φωτιά. Καλύψτε το τηγάνι με μια πετσέτα, αφήστε να μαγειρέψει για 10 λεπτά.
Βάλτε τη σούπα με ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει.
Σερβίρετε το σούπα-πουρέ κολοκύθας και κολοκυθάκια με κρουτόν, κροτίδες.
Καλό φαγητό!
Πούλια σούπα κολοκύθας και σκουός
Η σούπα λαχανικών με κολοκύθα και κολοκυθάκια είναι ιδανική τόσο για ένα τραπέζι για ενήλικες όσο και για ένα παιδικό μενού. Πολύ νόστιμο!
Τα συστατικά
Κολοκύθα (πολτός) – 300 g
Μυροφόρος – 1 τεμ.
Κρεμμύδι – 1 τεμ.
Σκόρδο – 1 δόντι
Μπουγιόν – 800 ml
Φυτικά έλαια – 2-3 κουταλιές της σούπας.
Ένα μείγμα αποξηραμένων ριζών – 1 κουταλιά της σούπας.
Κρέμα – 50 ml
Αλάτι
Διαδικασία μαγειρέματος
Σούπα λαχανικών με κολοκύθα και κολοκυθάκια με λεπτή υφή, δομή αέρα, εκπληκτική κρεμώδη γεύση θα απευθύνονται σε όλους τους λάτρεις της σούπας και όχι μόνο σε αυτούς …
Ετοιμάστε φαγητό.
Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και ψιλοκόβουμε.
Τηγανίζουμε αμέσως σε μια κατσαρόλα ή σε μια κατσαρόλα με πάχος τοίχωμα με προθερμασμένο φυτικό έλαιο για 2-3 λεπτά.
Κόψτε την κολοκύθα σε φέτες.
Προσθέτουμε την κολοκύθα στο τηγάνι στα κρεμμύδια, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε να τηγανίζουμε.
Στη συνέχεια, κομμένο σε κύβους κολοκυθάκια.
Προσθέστε στα λαχανικά και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, 3-5 λεπτά. Στη συνέχεια, καλύψτε και σιγοβράστε όλα τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά στο χυμό τους για 5 λεπτά.
Ρίχνουμε λαχανάκια με ζεστό ζωμό ή νερό, αφήνουμε να βράσουν, προσθέτουμε ένα ξηρό μίγμα ριζών, μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά.
Προσθέστε την κρέμα.
Φέρτε τη σούπα σε βρασμό και σβήστε τη φωτιά. Καλύψτε το τηγάνι με μια πετσέτα, αφήστε να μαγειρέψει για 10 λεπτά.
Βάλτε τη σούπα με ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει.
Σερβίρετε το σούπα-πουρέ κολοκύθας και κολοκυθάκια με κρουτόν, κροτίδες.
Καλό φαγητό!