Πολύ λεπτή και νόστιμη σούπα διατροφής για τους οπαδούς του κουνουπιδιού και του κολοκυθιού.
Τα συστατικά
Κουνουπίδι – 300-350 g
Κολοκυθάκια – 500 γρ
Ghee – 1 κουταλιά της σούπας.
Αλάτι – 1 πρέζα
Μαύρο αλάτι – 0,5 κουτ.
Asafoetida – στην άκρη του μαχαιριού
Μαύρη πιπεριά σε σκόνη, σκόνη πάπρικας, κάρυ – για γεύση
Διαδικασία μαγειρέματος
Ο πολτός σούπας από κουνουπίδι και κολοκυθάκια εξ ορισμού αποδεικνύεται ευγενής και χάρη στο ελάχιστο πετρέλαιο – πολύ φως!
Για την προετοιμασία του πολτού σούπας από το κουνουπίδι και τα κολοκυθάκια, ετοιμάστε τα απαραίτητα προϊόντα στον κατάλογο. Η ωριμότητα «γαλακτοκομικής» κολοκυθιάς μπορεί να χρησιμοποιηθεί πλήρως και να τα κόψει μαζί με ένα λεπτό δέρμα και σπόρους.
Ξεπλύνετε το κουνουπίδι και αναλύστε τις ταξιανθίες.
Τα κολοκυθάκια πλένονται, κόβουν τα άκρα, τα κολοκυθάκια κόβονται σε μικρά κομμάτια.
Στο κάτω μέρος της κατσαρόλας, διαλύστε το λιωμένο βούτυρο και το θερμαίνετε με κάρυ, μαύρο πιπέρι και σκόρδο.
Προσθέστε την ταξιανθία του κουνουπιδιού στο καυτό λάδι με μπαχαρικά. Τηγανίζουμε ελαφρά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Προσθέτουμε φέτες κολοκυθάκια, αλάτι και ρίχνουμε σε μια κατσαρόλλα μερικές κουταλιές της σούπας νερό. Καλύψτε με ένα καπάκι. Μόλις βράσει το νερό, μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο και μαγειρέψτε τα λαχανικά για περίπου 30 λεπτά για να τα κάνετε τελείως μαλακά. Το κολοκυθάκι διαθέτει αρκετό χυμό για να κάνει τη σούπα κρέμας λεία και όχι πάρα πολύ παχιά.
Δοκιμάστε τα τελικά λαχανικά με μπλέντερ.
Θα πρέπει να πάρετε μια βελούδινη ομοιογενή μάζα.
Προσθέστε το μαύρο αλάτι και το σναφοειδές.
Ανακατέψτε και αμέσως σερβίρετε τη σούπα κρέμας του κουνουπιδιού και του κολοκυθιού στο τραπέζι.
Πουρές πατάτας και σούπα κουνουπιδιού
Πολύ λεπτή και νόστιμη σούπα διατροφής για τους οπαδούς του κουνουπιδιού και του κολοκυθιού.
Τα συστατικά
Κουνουπίδι – 300-350 g
Κολοκυθάκια – 500 γρ
Ghee – 1 κουταλιά της σούπας.
Αλάτι – 1 πρέζα
Μαύρο αλάτι – 0,5 κουτ.
Asafoetida – στην άκρη του μαχαιριού
Μαύρη πιπεριά σε σκόνη, σκόνη πάπρικας, κάρυ – για γεύση
Διαδικασία μαγειρέματος
Ο πολτός σούπας από κουνουπίδι και κολοκυθάκια εξ ορισμού αποδεικνύεται ευγενής και χάρη στο ελάχιστο πετρέλαιο – πολύ φως!
Για την προετοιμασία του πολτού σούπας από το κουνουπίδι και τα κολοκυθάκια, ετοιμάστε τα απαραίτητα προϊόντα στον κατάλογο. Η ωριμότητα «γαλακτοκομικής» κολοκυθιάς μπορεί να χρησιμοποιηθεί πλήρως και να τα κόψει μαζί με ένα λεπτό δέρμα και σπόρους.
Ξεπλύνετε το κουνουπίδι και αναλύστε τις ταξιανθίες.
Τα κολοκυθάκια πλένονται, κόβουν τα άκρα, τα κολοκυθάκια κόβονται σε μικρά κομμάτια.
Στο κάτω μέρος της κατσαρόλας, διαλύστε το λιωμένο βούτυρο και το θερμαίνετε με κάρυ, μαύρο πιπέρι και σκόρδο.
Προσθέστε την ταξιανθία του κουνουπιδιού στο καυτό λάδι με μπαχαρικά. Τηγανίζουμε ελαφρά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Προσθέτουμε φέτες κολοκυθάκια, αλάτι και ρίχνουμε σε μια κατσαρόλλα μερικές κουταλιές της σούπας νερό. Καλύψτε με ένα καπάκι. Μόλις βράσει το νερό, μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο και μαγειρέψτε τα λαχανικά για περίπου 30 λεπτά για να τα κάνετε τελείως μαλακά. Το κολοκυθάκι διαθέτει αρκετό χυμό για να κάνει τη σούπα κρέμας λεία και όχι πάρα πολύ παχιά.
Δοκιμάστε τα τελικά λαχανικά με μπλέντερ.
Θα πρέπει να πάρετε μια βελούδινη ομοιογενή μάζα.
Προσθέστε το μαύρο αλάτι και το σναφοειδές.
Ανακατέψτε και αμέσως σερβίρετε τη σούπα κρέμας του κουνουπιδιού και του κολοκυθιού στο τραπέζι.