Proceso de cocción
Hay tantas recetas de Varenyk que, probablemente, todas ellas no se pueden cambiar simplemente físicamente. Además, cada cocinero está feliz de experimentar, lo que resulta en nuevas versiones de un plato familiar. La mayoría de las veces cocino masa para preparar albóndigas con leche, pero a veces la leche no está disponible, y luego tienes que manejar con agua. Debo decir que, en este caso, las cualidades gustativas del vareniki no se deterioran, la ausencia de leche no se siente en absoluto. Lo principal es que la harina era buena, necesariamente la más alta.
Bien, y hoy vamos a cocinar vareniki tradicional con requesón de una masa en el agua. Esta es probablemente la versión más popular y deliciosa de vareniki.
En la harina cernida, rompa el huevo. Usamos no toda la harina para el comienzo, sino aproximadamente las tres cuartas partes. El resto se agregará durante el amasado y lo usaremos en el podsyp.
Agregue sal al agua y mezcle hasta que los granos estén completamente disueltos.
Agregue el agua en la masa, luego – la soda, se apaga con vinagre y mezcle. Saldremos de tal gachas.
Ahora esta papilla ahora debe traerse a la mente amasándola a mano. En la superficie, vertiremos parte de la harina y procederemos al lote. Poco a poco agregaremos más harina al podsyp. Debe tenerse en cuenta que la masa para empanadillas puede ser tan suave o empinada, es decir, puede agregar harina como menos que en la receta, y más. Me gusta trabajar con una masa suave. Sentirás la densidad de la masa durante el proceso de amasado y elegirás la consistencia con la que te será conveniente trabajar.
La masa en agua para albóndigas con requesón está lista.
Prepara el relleno de queso cottage. En el requesón agregaremos azúcar y mezclaremos. Si el requesón está seco, puede agregar un poco de leche, crema agria o huevo.
En la superficie de la mesa, colocaremos la masa en una capa. Probablemente, toda la masa de una vez no se extenderá, ya que en casa normalmente no tenemos una superficie libre tan grande. Así que enrollo la masa pieza por pieza. El espesor de la formación es de aproximadamente 0.5 cm.
Un corte especial o solo un vaso cortará las tazas de la masa. La masa que queda se recogerá y enrollará más tarde.
En una pastilla redonda tendremos el relleno, colocaremos la bola de masa por la mitad y arreglaremos los bordes.
Las albóndigas terminadas se cocinan en agua hirviendo ligeramente salada durante 7 minutos, se sacan con un poco de ruido y se sirven con crema agria o salsa dulce de bayas o frutas.
Vareniki con requesón de masa en el agua están listos. Buen provecho!
Vareniki con requesón de masa sobre agua
Una receta simple para vareniki de la prueba más asequible está en el agua. Fácil de moldear, ¡cocinado pronto y muy rápido!
Los ingredientes
Harina 600 g
Huevo – 1 pc
Agua – 300 ml
Sal – 0.75 cucharadas.
Soda – 0.5 cdta.
Vinagre – 0.5 cdas.
Requesón – 460 g
Azúcar – 4 cdas.
Proceso de cocción
Hay tantas recetas de Varenyk que, probablemente, todas ellas no se pueden cambiar simplemente físicamente. Además, cada cocinero está feliz de experimentar, lo que resulta en nuevas versiones de un plato familiar. La mayoría de las veces cocino masa para preparar albóndigas con leche, pero a veces la leche no está disponible, y luego tienes que manejar con agua. Debo decir que, en este caso, las cualidades gustativas del vareniki no se deterioran, la ausencia de leche no se siente en absoluto. Lo principal es que la harina era buena, necesariamente la más alta.
Bien, y hoy vamos a cocinar vareniki tradicional con requesón de una masa en el agua. Esta es probablemente la versión más popular y deliciosa de vareniki.
En la harina cernida, rompa el huevo. Usamos no toda la harina para el comienzo, sino aproximadamente las tres cuartas partes. El resto se agregará durante el amasado y lo usaremos en el podsyp.
Agregue sal al agua y mezcle hasta que los granos estén completamente disueltos.
Agregue el agua en la masa, luego – la soda, se apaga con vinagre y mezcle. Saldremos de tal gachas.
Ahora esta papilla ahora debe traerse a la mente amasándola a mano. En la superficie, vertiremos parte de la harina y procederemos al lote. Poco a poco agregaremos más harina al podsyp. Debe tenerse en cuenta que la masa para empanadillas puede ser tan suave o empinada, es decir, puede agregar harina como menos que en la receta, y más. Me gusta trabajar con una masa suave. Sentirás la densidad de la masa durante el proceso de amasado y elegirás la consistencia con la que te será conveniente trabajar.
La masa en agua para albóndigas con requesón está lista.
Prepara el relleno de queso cottage. En el requesón agregaremos azúcar y mezclaremos. Si el requesón está seco, puede agregar un poco de leche, crema agria o huevo.
En la superficie de la mesa, colocaremos la masa en una capa. Probablemente, toda la masa de una vez no se extenderá, ya que en casa normalmente no tenemos una superficie libre tan grande. Así que enrollo la masa pieza por pieza. El espesor de la formación es de aproximadamente 0.5 cm.
Un corte especial o solo un vaso cortará las tazas de la masa. La masa que queda se recogerá y enrollará más tarde.
En una pastilla redonda tendremos el relleno, colocaremos la bola de masa por la mitad y arreglaremos los bordes.
Las albóndigas terminadas se cocinan en agua hirviendo ligeramente salada durante 7 minutos, se sacan con un poco de ruido y se sirven con crema agria o salsa dulce de bayas o frutas.
Vareniki con requesón de masa en el agua están listos. Buen provecho!