Vareniki με πατάτες στο γάλα

Διαδικασία μαγειρέματος

Οι σπιτικές ζυμαριές με πατάτες είναι πάντα νόστιμες. Οι νοικοκυρές τις κάνουν διαφορετικά. Κάποιος θέλει μεγάλο vareniki, κάποιος – μικρός, κάποιος με – παχύ τοίχους, κάποιος – με ημιδιαφανές. Αλλά οι άνθρωποι που αδιαφορούν για vareniki πιθανώς δεν το κάνουν.

Σερβίρετε ζυμαρικά με πατάτες καλύτερα με ξινή κρέμα.

Για να μαγειρέψετε ζυμαρικά με πατάτες, πάρτε τα τρόφιμα από τη λίστα.

Κτυπήστε το αυγό με ένα πιρούνι. Ρίξτε το σε ένα ποτήρι ζεστό γάλα, προσθέστε ένα τσίμπημα αλατιού και ανακατέψτε καλά. Ρίχνουμε το αλεύρι σταδιακά, για να πάρουμε μια μαλακή, όχι σκληρή ζύμη.

Συλλέξτε τη ζύμη σε ένα κομμάτι, βάλτε το σε ένα βαθύ πιάτο και καλύψτε με ένα υγρό πανί. Αφήστε τη ζύμη για 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.

Βράστε τις πατάτες στις στολές τους. Ψύξη. Καθαρίστε το. Περάστε από το μύλο κρέατος.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο.

Συνδυάστε τις πατάτες με τα τηγανητά κρεμμύδια. Αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε.

Πασπαλίστε το τραπέζι με αλεύρι. Από τη ζύμη, χωρίστε ένα μικρό κομμάτι. Ανακατέψτε τη ζύμη σε μια λεπτή επίπεδη κέικ με μια κυλιόμενη περόνη.

Κόψτε τη ζύμη έξω με ένα ποτήρι.

Κύκλο λίγο με τα χέρια σας. Σε κάθε κύκλο με ένα κουταλάκι του γλυκού, βάλτε τη γέμιση.

Αναδιπλώστε τη ζύμη στο μισό και προστατέψτε τις άκρες του ζυγού.

Η ραφή στα ζυμαρικά πρέπει να είναι δυνατή. Συνιστάται να κάνετε τις άμυνες σε διάφορα επίπεδα.

Βράζουμε βαρενίκι με πατάτες σε βραστό αλατισμένο νερό. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 3-4 λεπτά. Οι έτοιμες ζυμαρίνες πρέπει να επιπλέουν.

Πάρτε το vareniki με πατάτες. Λιπάνετε με βούτυρο ή πασπαλίζετε με τηγανητά κρεμμύδια. Σερβίρετε με ξινή κρέμα.

Καλό φαγητό!