Ruoanvalmistusprosessi
Sianlihan Basturma on tuoksuva jerky, jonka valmistukseen käytetään erilaisia mausteita ja mausteita. Se on valmistettu yksinkertaisesti, mutta ei nopeasti. Melko pitkä kypsy – hidas.
Älä pelkää keittää tätä herkkua, koska sitä ei voi pilata. Ruoanvalmistusprosessi on vähän kuin suolaustalo – rasva vie suolaa ja mausteita niin paljon kuin se tarvitsee eikä enää. Pelkäsin yhtä asiaa – en voi odottaa ja katkaista pala ennen kuin se kypsyy. Mutta selviin tämän kanssa ja unohdin jonkin aikaa noin parvekkeella olevan basturman olemassaolon.
Valmistele tarvittavat ainesosat sianlihan basturman valmistamiseksi kotona.
Porsaan sisäfilee pestään juoksevan veden alla ja kuivataan kuivana lautasliinoilla. Sitten sinun on puhdistettava se kalvosta, ylimääräinen rasva. Kaikki rasva ei välttämättä ole leikattu, pienen kuoren läsnäolo on sallittua.
Laita sisäfilee syvään kulhoon.
Ripottele suolaa ja sokeria.
Sitten hierotaan kädet, hieroa suolaa ja sokeria huolellisesti lihaan.
Kiristä kulho ruokafilmeillä ja lähetä se jääkaappiin kolme päivää.
Tänä aikana suolattu liha jakaa paljon mehua.
Poista se, pyyhi se lautasliinalla, peitä sideharso ja laita se syvään astiaan.
Yläkansi kannella tai aluksella, paina ylhäältä. Jätä jääkaappi 2 päivää.
Pura liha sen jälkeen, kun aika on kulunut. Leikkaus tasaantui ja pieneni hieman.
Nyt se on raastettava mausteilla. Sinun täytyy yhdistää ne yhteen astiaan, lisätä vettä ja sekoittaa, ja sitten hankaa huurretta huolellisesti tämän seoksen kanssa.
Aseta se kaksikerroksiseen sideharsoon ja kiristä se tiiviisti. Kiinnitä työkappale köysiin ja laita silmukka reunaan.
Suspend lihaa viileässä, tuuletetussa paikassa 3 viikon ajan.
Sianlihan Basturma on valmis! Jos haluat, voit poistaa ylimääräiset mausteet terävällä veitsellä.
Leikkaa tuoksuva, herkullinen ja erittäin appetizing basturma ja tarjoile sitä pöydälle. Bon appetit! Cook rakkaudella!
Basturma sianlihasta
Basturma sianlihaa – herkullista jerkkiä juhla-pöydälle.
Ainesosat
Sianliha – 1 kg
Suolaa – 6 rkl.
Sokeri – 7 rkl.
Vesi – 2 rkl.
Musta jauhettu pippuri – 1 tl.
Punainen jauhettua pippuria – 1 tl.
Paprika – 2 rkl
Sinapinsiemeniä – 1 tl.
Rosmariini – hyppysellinen
Kuivaa valkosipulia – hyppysellinen
Nutmeg – hyppysellinen
Ruoanvalmistusprosessi
Sianlihan Basturma on tuoksuva jerky, jonka valmistukseen käytetään erilaisia mausteita ja mausteita. Se on valmistettu yksinkertaisesti, mutta ei nopeasti. Melko pitkä kypsy – hidas.
Älä pelkää keittää tätä herkkua, koska sitä ei voi pilata. Ruoanvalmistusprosessi on vähän kuin suolaustalo – rasva vie suolaa ja mausteita niin paljon kuin se tarvitsee eikä enää. Pelkäsin yhtä asiaa – en voi odottaa ja katkaista pala ennen kuin se kypsyy. Mutta selviin tämän kanssa ja unohdin jonkin aikaa noin parvekkeella olevan basturman olemassaolon.
Valmistele tarvittavat ainesosat sianlihan basturman valmistamiseksi kotona.
Porsaan sisäfilee pestään juoksevan veden alla ja kuivataan kuivana lautasliinoilla. Sitten sinun on puhdistettava se kalvosta, ylimääräinen rasva. Kaikki rasva ei välttämättä ole leikattu, pienen kuoren läsnäolo on sallittua.
Laita sisäfilee syvään kulhoon.
Ripottele suolaa ja sokeria.
Sitten hierotaan kädet, hieroa suolaa ja sokeria huolellisesti lihaan.
Kiristä kulho ruokafilmeillä ja lähetä se jääkaappiin kolme päivää.
Tänä aikana suolattu liha jakaa paljon mehua.
Poista se, pyyhi se lautasliinalla, peitä sideharso ja laita se syvään astiaan.
Yläkansi kannella tai aluksella, paina ylhäältä. Jätä jääkaappi 2 päivää.
Pura liha sen jälkeen, kun aika on kulunut. Leikkaus tasaantui ja pieneni hieman.
Nyt se on raastettava mausteilla. Sinun täytyy yhdistää ne yhteen astiaan, lisätä vettä ja sekoittaa, ja sitten hankaa huurretta huolellisesti tämän seoksen kanssa.
Aseta se kaksikerroksiseen sideharsoon ja kiristä se tiiviisti. Kiinnitä työkappale köysiin ja laita silmukka reunaan.
Suspend lihaa viileässä, tuuletetussa paikassa 3 viikon ajan.
Sianlihan Basturma on valmis! Jos haluat, voit poistaa ylimääräiset mausteet terävällä veitsellä.
Leikkaa tuoksuva, herkullinen ja erittäin appetizing basturma ja tarjoile sitä pöydälle. Bon appetit! Cook rakkaudella!