Процес на готвене
Понякога искам да направя нещо подобно … Например, модна торта.
Не търсете рецептата за тази торта в интернет, това е абсолютен синтез, смесица от достатъчно време и наличност на подходящи продукти.
В описанието често ще се намери думата “или”, ще бъде предложение за замяна на дадена съставка, без да се губи общият й вид и вкус.
Името на тортата “Островът на съкровищата” се дължи на мотивите на произведенията на Р. С. Стивънсън и, разбира се, на произтичащия вид. Зад палисадата на дървените греди има неразкрити съкровища под формата на голям брой компоненти за декориране на тортата.
Основната съставка е шоколадовата бисквита, ние ще започнем с нея.
Самата торта ще бъде с диаметър 20 сантиметра, така че да се каже, почит към модата под формата на малки в диаметър, но високи торти.
Височината ще бъде 10 см.
За яйца от бисквити, захар, какао и брашно са необходими.
Отделете жълтъците от протеините.
Отделно, победи миксера с протеини, постепенно се налива 100 грама захар.
След захар, без спиране да се бие, добавете пет жълтъка.
Един по един, не всички наведнъж.
Разбийте гъста маса с чисти въздушни мехурчета.
Отделно се пресява брашното, комбинира се с бакпулвер.
Добавете сухата смес към яйчната маса на малки порции, меко месене меко със шпатула, изсипете какаото.
Бисквитена няма да бъде много сладка, акцентът ще бъде върху импрегнирането, но ако харесвате по-сладкия вариант, можете да добавите торба с ванилова захар.
За печенето използвам висок пръстен, за да монтирам тортата, покривайки дъното с кръгъл пергамент.
Изсипете сместа в пръстен, поставете я в предварително загрята фурна до 170 градуса и не отваряйте 40 минути. В противен случай бисквитата ще падне. Гледаме бисквитата през стъклото.
Излизаме от фурната и се държим за още половин час.
След това го извадете от матрицата, охладете я, не я отрежете.
Приготвяме сметаната: нагряваме млякото в много горещо състояние.
Изсипете в купа готовата смес от “Curd” (виж снимката). Ако нямате, вземете 50 грама царевично нишесте.
Върнете се с кокосови таласи.
Добавете 50 грама захар.
Изсипахме мляко. Сместа започва да набъбва и бързо се сгъстява, разбърква се със шпатула, докато се охлади. До стайна температура. Това са няколко минути.
След това смесете миксера с минимална скорост от 100 грама масло.
Охладете сметаната на хладно място. В общия хладилник, за да не се налага, кремът много бързо абсорбира чужди миризми.
Нарежете охладената бисквита на три части. Първо, изрязахме неравномерен връх.
Тогава две други части, използвайки дълъг нож или резба за хляб.
Оказва се, че две пълни торти и върха, които използваме под формата на малки парченца. Те ще дойдат по-късно.
Сложете първата торта в сладкарски пръстен, смажете с течен конфитюр от ягоди. Или други плодове конфитюр, какво имате.
След това дебел слой крем.
Втората утайка от двете страни се импрегнира със същото течно сладко.
Поставяме го на първата торта.
И отново дебел слой крем. Части от горната част на бисквитката са хаотично подредени.
В тази форма извършваме охлаждане за най-малко 4 часа.
Подгответе желе: като сгъстител можете да използвате желатин, агар-агар или готово лекарство за торта. Продаден във всеки голям магазин. Това се нарича “Желе за торта”. Това е розово.
Разбърква се с всякаква течност (вода, компот), вари няколко минути и желето е готово.
Ние се охлаждаме.
Нарязваме фино плодовете, каквото имате, поставете ги на върха на тортата и напълнете желето. Три леки слоя шоколад. Отново, заведете ни на хладно място.
След час извадете пръстена. Поръсете със настърган шоколад.
Вдигаме стикерите “Hrusters slim”.
Нарежихме височината на дъската. В идеалния случай можете да използвате “бисквитки Savoyardi”, то то ще бъде още по-празнично.
Смажете страниците с гъста конфигурация, която имате.
Прилагаме нашата “ограда”.
На мен има сладко копър, достатъчно сладко, затова в бисквита е добавен минимален захар. Както в сметаната, защото исках да усетя вкуса на кокос, а не захар.
Разстоянието по ръба на тортата е изпълнено с разтопен шоколад и сметана, което създава петна. Той ще закрепи стените и ще направи тортата по-елегантна.
Ние също украсяваме върха, правим ярък акцент, три шоколада на ренде и поръсваме целия връх.
Торта “Островът на съкровищата” е готова.
Можете да изненадате половината си или да опаковате тортата в кутия и да посетите.
Мисля, че ще бъдете щастливи. Определено.
Бон апетит!
Торта “Островът на съкровищата”
Тази торта е абсолютна импровизация, това е, когато имате уикенд напред, добро настроение, а на носа си Валентин, например …
Съставките
Какао – 50 гр
Тъмният шоколад – 50 гр
Пшенично брашно – 150 гр
Протеиново пиле – 5 бр.
Жълтък от пиле – 5 бр.
Печене на прах – 1 опаковка
Желе за торти – 1 опаковка
Кокосови стърготини – 1 опаковка
Крем мастни – 30 мл
Мляко – 250 мл
Захар – 150 гр
Плодове – 50 гр
Ягода Gem – 70 гр
Замърсяване от малина – 50 гр
Готов микс “Tvoropysh” – 1 пакет
Процес на готвене
Понякога искам да направя нещо подобно … Например, модна торта.
Не търсете рецептата за тази торта в интернет, това е абсолютен синтез, смесица от достатъчно време и наличност на подходящи продукти.
В описанието често ще се намери думата “или”, ще бъде предложение за замяна на дадена съставка, без да се губи общият й вид и вкус.
Името на тортата “Островът на съкровищата” се дължи на мотивите на произведенията на Р. С. Стивънсън и, разбира се, на произтичащия вид. Зад палисадата на дървените греди има неразкрити съкровища под формата на голям брой компоненти за декориране на тортата.
Основната съставка е шоколадовата бисквита, ние ще започнем с нея.
Самата торта ще бъде с диаметър 20 сантиметра, така че да се каже, почит към модата под формата на малки в диаметър, но високи торти.
Височината ще бъде 10 см.
За яйца от бисквити, захар, какао и брашно са необходими.
Отделете жълтъците от протеините.
Отделно, победи миксера с протеини, постепенно се налива 100 грама захар.
След захар, без спиране да се бие, добавете пет жълтъка.
Един по един, не всички наведнъж.
Разбийте гъста маса с чисти въздушни мехурчета.
Отделно се пресява брашното, комбинира се с бакпулвер.
Добавете сухата смес към яйчната маса на малки порции, меко месене меко със шпатула, изсипете какаото.
Бисквитена няма да бъде много сладка, акцентът ще бъде върху импрегнирането, но ако харесвате по-сладкия вариант, можете да добавите торба с ванилова захар.
За печенето използвам висок пръстен, за да монтирам тортата, покривайки дъното с кръгъл пергамент.
Изсипете сместа в пръстен, поставете я в предварително загрята фурна до 170 градуса и не отваряйте 40 минути. В противен случай бисквитата ще падне. Гледаме бисквитата през стъклото.
Излизаме от фурната и се държим за още половин час.
След това го извадете от матрицата, охладете я, не я отрежете.
Приготвяме сметаната: нагряваме млякото в много горещо състояние.
Изсипете в купа готовата смес от “Curd” (виж снимката). Ако нямате, вземете 50 грама царевично нишесте.
Върнете се с кокосови таласи.
Добавете 50 грама захар.
Изсипахме мляко. Сместа започва да набъбва и бързо се сгъстява, разбърква се със шпатула, докато се охлади. До стайна температура. Това са няколко минути.
След това смесете миксера с минимална скорост от 100 грама масло.
Охладете сметаната на хладно място. В общия хладилник, за да не се налага, кремът много бързо абсорбира чужди миризми.
Нарежете охладената бисквита на три части. Първо, изрязахме неравномерен връх.
Тогава две други части, използвайки дълъг нож или резба за хляб.
Оказва се, че две пълни торти и върха, които използваме под формата на малки парченца. Те ще дойдат по-късно.
Сложете първата торта в сладкарски пръстен, смажете с течен конфитюр от ягоди. Или други плодове конфитюр, какво имате.
След това дебел слой крем.
Втората утайка от двете страни се импрегнира със същото течно сладко.
Поставяме го на първата торта.
И отново дебел слой крем. Части от горната част на бисквитката са хаотично подредени.
В тази форма извършваме охлаждане за най-малко 4 часа.
Подгответе желе: като сгъстител можете да използвате желатин, агар-агар или готово лекарство за торта. Продаден във всеки голям магазин. Това се нарича “Желе за торта”. Това е розово.
Разбърква се с всякаква течност (вода, компот), вари няколко минути и желето е готово.
Ние се охлаждаме.
Нарязваме фино плодовете, каквото имате, поставете ги на върха на тортата и напълнете желето. Три леки слоя шоколад. Отново, заведете ни на хладно място.
След час извадете пръстена. Поръсете със настърган шоколад.
Вдигаме стикерите “Hrusters slim”.
Нарежихме височината на дъската. В идеалния случай можете да използвате “бисквитки Savoyardi”, то то ще бъде още по-празнично.
Смажете страниците с гъста конфигурация, която имате.
Прилагаме нашата “ограда”.
На мен има сладко копър, достатъчно сладко, затова в бисквита е добавен минимален захар. Както в сметаната, защото исках да усетя вкуса на кокос, а не захар.
Разстоянието по ръба на тортата е изпълнено с разтопен шоколад и сметана, което създава петна. Той ще закрепи стените и ще направи тортата по-елегантна.
Ние също украсяваме върха, правим ярък акцент, три шоколада на ренде и поръсваме целия връх.
Торта “Островът на съкровищата” е готова.
Можете да изненадате половината си или да опаковате тортата в кутия и да посетите.
Мисля, че ще бъдете щастливи. Определено.
Бон апетит!