Процес на готвене
За мен “Медовик” не е просто много вкусна и нежна торта, а също и торта с вкус на детството. Тъй като той беше често посещаван на всяка празнична трапеза.
Има много рецепти за “Медовик”, а днес искам да ви предложа възможността да направите торта “Медовик” в тиган. Такава торта се приготвя много лесно и бързо, ако не се вземат под внимание по време на теста за охлаждане. Специални тънкости в подготовката на практика няма, най-важното – трябва да се месят меко тесто (на пръв поглед може да изглежда, че е прекалено мек), тъй като това е благодарение на този торти след изпичането остава мек и ефирен.
Пригответе съставките за приготвяне на тестото.
Ние комбинираме масло, захар и мед в тенджера.
Ние го изпращаме до печката и сместа се загрява на малък огън, докато стане хомогенен, захарта трябва да се разтвори. Сместа не се вари до кипене.
Получената смес се отстранява от огъня и докато тя все още е гореща, слагаме сода в нея. Разбъркайте добре, така че содата да е равномерно разпределена. Почти веднага масата се разяжда и леко се разпенва. Изсипваме получената пяна в купа, в която ще омеснем тестото и оставаме минутите за 5, така че масата се охлажда леко.
В охладената пчелна маса добавете едновременно три средни яйца. След всяко ново яйце, разбъркайте добре с миксер.
Добавете заквасена сметана и разбъркайте до хомогенност.
В самия край, ние въвеждаме в нашето тесто пресято брашно.
Разбъркайте тестото с лъжица, докато се получи гладка консистенция. Тестото трябва да е много меко, вискозно и лепкаво. Повече от посоченото в рецептата, брашното не се добавя, за да не се чука тестото. Затворете купата с филма на тестото и го изпраща в хладилника за поне 2-3 часа или една нощ, през което време тя трябва да се опират и значително консолидиране.
Охладеното тесто се изважда от хладилника и се разделя на 6-7 равни части.
Една част от тестото е оставена на масата за работа, а останалите части са леко натрошени с брашно, поставяме го върху чиния и го изпращаме в хладилника. Взимаме парчета тесто от хладилника, ако е необходимо.
Всяко парче тесто се търкаля в кръг с дебелина от около 3-4 мм и диаметър, равен на диаметъра на нашия тиган, върху който ще изпържим сладките за “Медовик”.
Загряваме плочата върху чиния с дебело дъно и внимателно прехвърляме валцувания слой тесто към него. Ако по време на прехвърлянето на торта леко деформирани, а след това много бързо да коригира всички недостатъци с нашите ръце. Сложете тортата първо от едната страна, докато повърхността на тестото отгоре стане матирана и няма да покрие с малки мехурчета.
Острието е много чист (торките са достатъчно нежни и крехки и могат лесно да се счупят), превръщам тортата в друга позиция и го запържваме още 1 минута – до светъл руж.
Отстранете тортата от тигана и го подрязайте до желания диаметър (пържените торти в тиган с диаметър 24 см и ги нарязани на диаметър 22 см). Ние събираме остатъците заедно – те ще отидат на разпръскване, и ние ще смени тортата на решетката, за да го охлади напълно.
Подгответе по този начин кексовете от останалите тесто.
Готвене на крема.
Комбинирайте мастната заквасена сметана с обикновена захар и ванилова захар. Разбъркайте. Добавете цялата лимонова кора и сок от половин лимон (количеството кори и сок, изберете по ваш вкус, ако желаете, не може да се добави изобщо). Разбъркайте добре сметаната с миксер, докато захарта напълно изчезне.
Кремът е готов.
Събираме тортата. Всяка торта се внимателно изглажда с много заквасена сметана и се добавя в тесни купчини. От ръбовете на тортата с шпатула отнемаме излишния крем.
Скрабът от тортата се разбива на по-малки парчета, поставя се в тиган и често се разбърква, леко се изсушава, така че ще бъде по-лесно да се смила в трохи.
Изсушените и охладени резници се раздробяват в троха с помощта на комбайн.
С трохите, поръсете тортата от всички страни.
Това е всичко! Тортата “Medovik” в тигана е готова. Оставете го да се накисва за 3-4 часа и можете да опитате.
Бон апетит!
Торта “Medovik” в тигана
Подгответе торта “Medovik” със заквасена сметана може да бъде невероятно проста и бърза и дори без да използвате фурна в тиган!
Съставките
Масло – 100 гр
Мед – 100 гр
Заквасена сметана – 50 гр
Захар – 120 гр
Брашно – 400 гр
Яйца – 3 броя.
Сода – 1 ч. Л. (без слайд)
За крем:
Заквасена сметана (25-30%) – 700 гр
Захар – 180 г (или на вкус)
Ванилова захар – 1 ч.л.
Лимон – 1 бр.
Процес на готвене
За мен “Медовик” не е просто много вкусна и нежна торта, а също и торта с вкус на детството. Тъй като той беше често посещаван на всяка празнична трапеза.
Има много рецепти за “Медовик”, а днес искам да ви предложа възможността да направите торта “Медовик” в тиган. Такава торта се приготвя много лесно и бързо, ако не се вземат под внимание по време на теста за охлаждане. Специални тънкости в подготовката на практика няма, най-важното – трябва да се месят меко тесто (на пръв поглед може да изглежда, че е прекалено мек), тъй като това е благодарение на този торти след изпичането остава мек и ефирен.
Пригответе съставките за приготвяне на тестото.
Ние комбинираме масло, захар и мед в тенджера.
Ние го изпращаме до печката и сместа се загрява на малък огън, докато стане хомогенен, захарта трябва да се разтвори. Сместа не се вари до кипене.
Получената смес се отстранява от огъня и докато тя все още е гореща, слагаме сода в нея. Разбъркайте добре, така че содата да е равномерно разпределена. Почти веднага масата се разяжда и леко се разпенва. Изсипваме получената пяна в купа, в която ще омеснем тестото и оставаме минутите за 5, така че масата се охлажда леко.
В охладената пчелна маса добавете едновременно три средни яйца. След всяко ново яйце, разбъркайте добре с миксер.
Добавете заквасена сметана и разбъркайте до хомогенност.
В самия край, ние въвеждаме в нашето тесто пресято брашно.
Разбъркайте тестото с лъжица, докато се получи гладка консистенция. Тестото трябва да е много меко, вискозно и лепкаво. Повече от посоченото в рецептата, брашното не се добавя, за да не се чука тестото. Затворете купата с филма на тестото и го изпраща в хладилника за поне 2-3 часа или една нощ, през което време тя трябва да се опират и значително консолидиране.
Охладеното тесто се изважда от хладилника и се разделя на 6-7 равни части.
Една част от тестото е оставена на масата за работа, а останалите части са леко натрошени с брашно, поставяме го върху чиния и го изпращаме в хладилника. Взимаме парчета тесто от хладилника, ако е необходимо.
Всяко парче тесто се търкаля в кръг с дебелина от около 3-4 мм и диаметър, равен на диаметъра на нашия тиган, върху който ще изпържим сладките за “Медовик”.
Загряваме плочата върху чиния с дебело дъно и внимателно прехвърляме валцувания слой тесто към него. Ако по време на прехвърлянето на торта леко деформирани, а след това много бързо да коригира всички недостатъци с нашите ръце. Сложете тортата първо от едната страна, докато повърхността на тестото отгоре стане матирана и няма да покрие с малки мехурчета.
Острието е много чист (торките са достатъчно нежни и крехки и могат лесно да се счупят), превръщам тортата в друга позиция и го запържваме още 1 минута – до светъл руж.
Отстранете тортата от тигана и го подрязайте до желания диаметър (пържените торти в тиган с диаметър 24 см и ги нарязани на диаметър 22 см). Ние събираме остатъците заедно – те ще отидат на разпръскване, и ние ще смени тортата на решетката, за да го охлади напълно.
Подгответе по този начин кексовете от останалите тесто.
Готвене на крема.
Комбинирайте мастната заквасена сметана с обикновена захар и ванилова захар. Разбъркайте. Добавете цялата лимонова кора и сок от половин лимон (количеството кори и сок, изберете по ваш вкус, ако желаете, не може да се добави изобщо). Разбъркайте добре сметаната с миксер, докато захарта напълно изчезне.
Кремът е готов.
Събираме тортата. Всяка торта се внимателно изглажда с много заквасена сметана и се добавя в тесни купчини. От ръбовете на тортата с шпатула отнемаме излишния крем.
Скрабът от тортата се разбива на по-малки парчета, поставя се в тиган и често се разбърква, леко се изсушава, така че ще бъде по-лесно да се смила в трохи.
Изсушените и охладени резници се раздробяват в троха с помощта на комбайн.
С трохите, поръсете тортата от всички страни.
Това е всичко! Тортата “Medovik” в тигана е готова. Оставете го да се накисва за 3-4 часа и можете да опитате.
Бон апетит!