Процес на готвене
В нашето семейство, както profiteroles и eclairs са много популярни, така че периодично готвя тези вкусни торти. Всъщност, готвач profiteroles не е трудно на всички, най-важното, да се придържат към някои правила, които ще обсъдят в тази рецепта. Profiteroles с креда ще бъде прекрасно допълнение към чаша чай или кафе.
За да подготвите profiteroles, подгответе необходимите продукти от списъка.
Изсипете вода и мляко в тенджера, добавете масло. Поставете тигана на малък огън. Изчакайте да се стопи масло и да доведе до врязване на сместа. Добавете сол и захар.
Пресейте брашното в отделна купа. Когато сместа се свари в тенджера, изсипете брашното в един съд и веднага извадете тенджерата от огъня.
С помощта на шпатула, сместа е добре смесена, тестото трябва да се събере в бучка и да падне зад стените на тигана. Оставете тестото да се охлади леко.
След това сложете тестото в купата на процесора за приготвяне на храна и добавете яйцата едно по едно.
Тестото трябва да се окаже меко, кремообразно. Яйцата може да се нуждаят от 3-4 парчета, понякога 5, в зависимост от размера.
Поставете тестото в кулинарна торба с дюза и я поставете на тава за печене на разстояние 4-5 cm.
Фурна за загряване до 200 градуса. Поставете заготовки в нея и печете за 10 минути. След това намалете температурата до 180 градуса и готвите торти за още 30 минути. За да се охладят торти е необходимо в изключена, но леко отворена фурна, различно от рязкото падане на температурата тестото може да падне.
Докато тестото ще бъде изпечено, гответе крема. За да направите това, победете яйцата в тенджерата, добавете чаша мляко и брашно. Разбъркайте сместа старателно с мивка.
Отделно да вкарате останалото мляко, добавете захар и ванилин в него, разбъркайте добре. В тънка струйка изсипете млякото в брашната смес, като се разбърква постоянно, така че яйцата да не се къдрят. Поставете сантата на огъня и гответе сместа, като бъркате за 15 минути. Кремът трябва да се сгъсти и да се задържи на короната.
Кремът се оставя да се охлади до стайна температура и на части се добавя меко масло, като се разбива добре. Покрийте крема с хранителен филм “в контакт”, за да не се образува коричка.
Охлаждани профетероли с кулинарна чанта, пълна с крем, а за домашно приготвяне на чай, можете просто да ги нарежете наполовина и да ги напълните с лъжица. Изсипваме кафе или чай и сервираме професионални овесени ядки на масата.
Бон апетит!
Профитероли с крем
Много вкусни сладкиши с крем, които могат да се приготвят както за семеен чай, така и за празнична трапеза.
Съставките
Мляко – 125 мл
Вода – 125 ml
Масло – 100 гр
Пшенично брашно – 150 гр
Яйца – 4 бр.
Сол – щипка
Захар – 1 ч.л.
Яйчен крем:
Мляко – 650 мл
Яйца – 2 бр.
Захар – 250 гр
Ванилин – 1 г
Масло – 100 гр
Пшенично брашно – 160 гр
Процес на готвене
В нашето семейство, както profiteroles и eclairs са много популярни, така че периодично готвя тези вкусни торти. Всъщност, готвач profiteroles не е трудно на всички, най-важното, да се придържат към някои правила, които ще обсъдят в тази рецепта. Profiteroles с креда ще бъде прекрасно допълнение към чаша чай или кафе.
За да подготвите profiteroles, подгответе необходимите продукти от списъка.
Изсипете вода и мляко в тенджера, добавете масло. Поставете тигана на малък огън. Изчакайте да се стопи масло и да доведе до врязване на сместа. Добавете сол и захар.
Пресейте брашното в отделна купа. Когато сместа се свари в тенджера, изсипете брашното в един съд и веднага извадете тенджерата от огъня.
С помощта на шпатула, сместа е добре смесена, тестото трябва да се събере в бучка и да падне зад стените на тигана. Оставете тестото да се охлади леко.
След това сложете тестото в купата на процесора за приготвяне на храна и добавете яйцата едно по едно.
Тестото трябва да се окаже меко, кремообразно. Яйцата може да се нуждаят от 3-4 парчета, понякога 5, в зависимост от размера.
Поставете тестото в кулинарна торба с дюза и я поставете на тава за печене на разстояние 4-5 cm.
Фурна за загряване до 200 градуса. Поставете заготовки в нея и печете за 10 минути. След това намалете температурата до 180 градуса и готвите торти за още 30 минути. За да се охладят торти е необходимо в изключена, но леко отворена фурна, различно от рязкото падане на температурата тестото може да падне.
Докато тестото ще бъде изпечено, гответе крема. За да направите това, победете яйцата в тенджерата, добавете чаша мляко и брашно. Разбъркайте сместа старателно с мивка.
Отделно да вкарате останалото мляко, добавете захар и ванилин в него, разбъркайте добре. В тънка струйка изсипете млякото в брашната смес, като се разбърква постоянно, така че яйцата да не се къдрят. Поставете сантата на огъня и гответе сместа, като бъркате за 15 минути. Кремът трябва да се сгъсти и да се задържи на короната.
Кремът се оставя да се охлади до стайна температура и на части се добавя меко масло, като се разбива добре. Покрийте крема с хранителен филм “в контакт”, за да не се образува коричка.
Охлаждани профетероли с кулинарна чанта, пълна с крем, а за домашно приготвяне на чай, можете просто да ги нарежете наполовина и да ги напълните с лъжица. Изсипваме кафе или чай и сервираме професионални овесени ядки на масата.
Бон апетит!