Processo di cottura
La ricetta per questo biscotto che ho trovato sul sito giapponese, hanno tutti la cottura è semplicemente incredibile. Certo, ho dovuto cambiare qualcosa, che riporterò appena sotto. Ma il risultato mi ha fatto piacere. Biscotto molto delicato, spugnoso e morbido. Per niente zuccheroso, saporito, come amo.
La cosa più difficile qui non è un metodo di impastatura, è piuttosto semplice, ma un modo di cottura.))) È necessario avere un buon forno con convezione. Ho un normale forno a gas e anche senza un indicatore di temperatura. Pertanto, ho sfornato il mio biscotto per un capriccio, il più vicino possibile al metodo originale. Se fai tutto come richiesto dalla prescrizione, sarai ricompensato con una meravigliosa tenerezza al gusto e ai biscotti.
Per il biscotto “Zebra”, abbiamo bisogno di tutti i prodotti elencati.
Le uova sono divise in scoiattoli e tuorli.
In una ciotola con i tuorli aggiungere 2 cucchiai. zucchero, versare olio vegetale.
Quindi versare il latte e aggiungere vanillina o essenza di vaniglia – 1 cucchiaino.
Tutti i componenti sono miscelati manualmente da una frusta all’omogeneità – un paio di movimenti. Ho preso la corolla dal frullatore, è sottile e leggera.
Immediatamente nella massa del tuorlo, setacciare la farina in tre lotti. L’hanno aggiunto – lo hanno mescolato, l’hanno aggiunto, lo hanno mescolato con una frusta.
Dovrebbe risultare la consistenza fluente dell’impasto.
Frusta a parte le proteine. Per prima cosa portali in una leggera schiuma, aggiungi acido citrico – un pizzico. Battere, aggiungere gradualmente lo zucchero rimanente – 4 cucchiai. Le proteine dovrebbero contenere picchi sulla corolla.
Aggiungere un po ‘di proteine alla massa del tuorlo e mescolare con una frusta.
E poi versare il tuorlo ai bianchi montati. Tutti mescolano audacemente la frusta a mano.
Qui risulta una tale pasta. È necessario un paio di volte tenere una frusta in cerchio, in modo che non ci siano bolle magnifiche.
L’impasto è diviso in due parti. In una aggiungere il cacao e mescolare fino omogeneo. La mia porzione di cioccolato si è rivelata più di volume.
Preparare una teglia da forno. Ho disposto la pergamena del fondo e dei lati, non l’ho lubrificato. E poi distribuire l’impasto al centro, alternativamente scuro e chiaro. Ho alternato un cucchiaio, quindi ho ottenuto un disegno eccellente. Se spalma tre cucchiai alla volta, le strisce saranno più grandi.
Ora su prescrizione. Cuocere biscotto “Zebra” è richiesto in un bagno d’acqua. Cioè, in un contenitore per versare acqua fredda, dall’alto per stabilire la forma con il test. Mettere in forno e alla convezione per cuocere circa un’ora. La temperatura è 130-150 gradi.
Ho cotto in un forno convenzionale per 50 minuti, a fuoco basso, mettendo il modulo sul ripiano superiore, e sul ripiano intermedio mettevo un contenitore d’acqua. Sotto la forma, metti il foglio in modo che il biscotto non sia fritto. Controllare periodicamente la prontezza di uno spiedino.
Pan di spagna finita “Zebra” fresco e decorato a tua scelta. Ho appena spalmato la superficie con cioccolato nero fuso, aggiungendo un cucchiaino di olio vegetale.
Buon tè. Biscotto molto delicato – chiffon, con una struttura di spugna.
Biscotto “Zebra”
Un dolce biscotto morbido sarà l’aggiunta perfetta al tè o al caffè e farà anche una torta eccellente con uno strato cremoso.
Gli ingredienti
Uova – 3 pezzi.
Zucchero – 6 cucchiai.
Latte – 4 cucchiai.
Olio vegetale – 4 cucchiai.
Acido citrico – 0,25 cucchiaini.
Farina – 110 g
Cacao – 1 cucchiaio.
Vanillina – 1 g
Processo di cottura
La ricetta per questo biscotto che ho trovato sul sito giapponese, hanno tutti la cottura è semplicemente incredibile. Certo, ho dovuto cambiare qualcosa, che riporterò appena sotto. Ma il risultato mi ha fatto piacere. Biscotto molto delicato, spugnoso e morbido. Per niente zuccheroso, saporito, come amo.
La cosa più difficile qui non è un metodo di impastatura, è piuttosto semplice, ma un modo di cottura.))) È necessario avere un buon forno con convezione. Ho un normale forno a gas e anche senza un indicatore di temperatura. Pertanto, ho sfornato il mio biscotto per un capriccio, il più vicino possibile al metodo originale. Se fai tutto come richiesto dalla prescrizione, sarai ricompensato con una meravigliosa tenerezza al gusto e ai biscotti.
Per il biscotto “Zebra”, abbiamo bisogno di tutti i prodotti elencati.
Le uova sono divise in scoiattoli e tuorli.
In una ciotola con i tuorli aggiungere 2 cucchiai. zucchero, versare olio vegetale.
Quindi versare il latte e aggiungere vanillina o essenza di vaniglia – 1 cucchiaino.
Tutti i componenti sono miscelati manualmente da una frusta all’omogeneità – un paio di movimenti. Ho preso la corolla dal frullatore, è sottile e leggera.
Immediatamente nella massa del tuorlo, setacciare la farina in tre lotti. L’hanno aggiunto – lo hanno mescolato, l’hanno aggiunto, lo hanno mescolato con una frusta.
Dovrebbe risultare la consistenza fluente dell’impasto.
Frusta a parte le proteine. Per prima cosa portali in una leggera schiuma, aggiungi acido citrico – un pizzico. Battere, aggiungere gradualmente lo zucchero rimanente – 4 cucchiai. Le proteine dovrebbero contenere picchi sulla corolla.
Aggiungere un po ‘di proteine alla massa del tuorlo e mescolare con una frusta.
E poi versare il tuorlo ai bianchi montati. Tutti mescolano audacemente la frusta a mano.
Qui risulta una tale pasta. È necessario un paio di volte tenere una frusta in cerchio, in modo che non ci siano bolle magnifiche.
L’impasto è diviso in due parti. In una aggiungere il cacao e mescolare fino omogeneo. La mia porzione di cioccolato si è rivelata più di volume.
Preparare una teglia da forno. Ho disposto la pergamena del fondo e dei lati, non l’ho lubrificato. E poi distribuire l’impasto al centro, alternativamente scuro e chiaro. Ho alternato un cucchiaio, quindi ho ottenuto un disegno eccellente. Se spalma tre cucchiai alla volta, le strisce saranno più grandi.
Ora su prescrizione. Cuocere biscotto “Zebra” è richiesto in un bagno d’acqua. Cioè, in un contenitore per versare acqua fredda, dall’alto per stabilire la forma con il test. Mettere in forno e alla convezione per cuocere circa un’ora. La temperatura è 130-150 gradi.
Ho cotto in un forno convenzionale per 50 minuti, a fuoco basso, mettendo il modulo sul ripiano superiore, e sul ripiano intermedio mettevo un contenitore d’acqua. Sotto la forma, metti il foglio in modo che il biscotto non sia fritto. Controllare periodicamente la prontezza di uno spiedino.
Pan di spagna finita “Zebra” fresco e decorato a tua scelta. Ho appena spalmato la superficie con cioccolato nero fuso, aggiungendo un cucchiaino di olio vegetale.
Buon tè. Biscotto molto delicato – chiffon, con una struttura di spugna.