Proceso de cocción
Cada año, en mi cumpleaños, cocino un pastel con bayas, pero nunca sé con anticipación con qué. Por un lado, en este período, muchas bayas diferentes, pero por otro lado, no siempre es posible comprar lo que desea. Aquí y este año así que: originalmente planeé un pastel con frambuesas, pero debido al clima frío no fue posible recolectar la cantidad necesaria de bayas para un pastel. Fui al mercado, vi una grosella negra, la compré y decidí hacer un pastel con ella. Hace unos años, cociné un pastel con dos clases de grosellas, y luego le gustó todo, así que no dudé en el sabor del pastel.
El pastel con grosellas negras es ligero: una galleta delicada, impregnada con jugo de grosella con licor, una capa cremosa y gelatina con grosellas, ¡una delicia celestial!
Prepara para la torta los productos necesarios de la lista.
Comencemos la torta con galleta. Recientemente, me retiré de los clásicos y comencé a preparar una galleta con yogur. En un tazón, mezcle los ingredientes secos: tamice la harina con cacao, agregue sal, azúcar y refresco.
En el cucharón, derrita la mantequilla, enfríe, agregue aceite vegetal, yogur y huevo. Revuelve bien.
Los ingredientes líquidos en partes se agregan a la mezcla seca, revolviendo con una cuchara.
Revuelva la masa hasta que quede suave.
Al final, agregue vinagre a la masa.
La parte inferior del molde se coloca con pergamino y se vierte la masa. Mi forma tiene un diámetro de 22 cm, pero en este caso, puede tomar 24-25 cm.
Horno para calentar hasta 180 grados y hornear una galleta durante 40 minutos, hasta obtener una combinación seca. Al presionar hacia abajo, la galleta debe saltar.
Galleta fresca en la parrilla, volviendo la forma de abajo hacia arriba.
Luego, la galleta debe empaparse. Cualquier jarabe, compota o jugo servirá. Tengo una masa líquida de grosella negra, frotada con azúcar, en la que agregué un poco de licor de bayas. No saqué la galleta.
Luego la galleta untada con una capa más gruesa de grosella con azúcar.
Gelatina verter 60 ml de agua hervida fría y dejar durante 15 minutos. Luego, disuélvelo en un baño de agua y déjalo enfriar. En el tazón de la cosechadora, azote la crema con azúcar hasta que espese. No detengas la cosechadora, ingresa a la masa gelatinosa.
Vierta la mezcla cremosa en la galleta y póngala en el refrigerador para congelarla. Mi peso se congeló por una hora.
Para llenar la capa superior, puede usar jalea preparada o cocinar una compota concentrada. Usé jalea ya hecha, ya que había pocas bayas. Pila de gelatina para disolver en un vaso de agua caliente, revuelva y enfríe cuidadosamente.
La grosella debe lavarse y secarse, las antenas recortadas en las puntas de las bayas. Coloque las bayas encima de la capa cremosa.
La gelatina refrigerada se coloca en el refrigerador, de modo que se agarre un poco, de lo contrario puede filtrarse a través del molde y estropear no solo el pastel, sino también el refrigerador. Comenzó a endurecer la gelatina verter sobre las bayas, es mejor con la ayuda de una cucharada, por lo que toda la superficie está cubierta de manera uniforme.
Retire la torta con grosella negra en el refrigerador hasta que esté completamente solidificada. Antes de servir, camine por el borde del formulario con un cuchillo afilado, retire el anillo y mueva suavemente la galleta al plato. Sirve el pastel inmediatamente a la mesa.
Buen provecho!
Pastel con grosella negra
Pastel de verano muy sabroso y ligero. La combinación de una delicada galleta con yogur, crema y capas de gelatina con grosellas negras.
Los ingredientes
Harina de trigo – 140 g
Cacao – 10 g
Soda – 0.5 cdta.
Azúcar – 140 g
Salt – pellizco
Huevo – 1 pc
Mantequilla – 35 g
Aceite vegetal – 2 cdas.
Yogur natural – 115 g
Vinagre 9% – 0.5 cucharadas.
Para una capa cremosa:
Crema 33% – 500 g
Azúcar – 120 g
Gelatina – 15 g
Agua – 60 ml
Para la impregnación:
Jarabe o jugo – 50 ml
Para la decoración:
Grosella negra – 300 g
Jelly Ready – 1 paquete (80 g)
Proceso de cocción
Cada año, en mi cumpleaños, cocino un pastel con bayas, pero nunca sé con anticipación con qué. Por un lado, en este período, muchas bayas diferentes, pero por otro lado, no siempre es posible comprar lo que desea. Aquí y este año así que: originalmente planeé un pastel con frambuesas, pero debido al clima frío no fue posible recolectar la cantidad necesaria de bayas para un pastel. Fui al mercado, vi una grosella negra, la compré y decidí hacer un pastel con ella. Hace unos años, cociné un pastel con dos clases de grosellas, y luego le gustó todo, así que no dudé en el sabor del pastel.
El pastel con grosellas negras es ligero: una galleta delicada, impregnada con jugo de grosella con licor, una capa cremosa y gelatina con grosellas, ¡una delicia celestial!
Prepara para la torta los productos necesarios de la lista.
Comencemos la torta con galleta. Recientemente, me retiré de los clásicos y comencé a preparar una galleta con yogur. En un tazón, mezcle los ingredientes secos: tamice la harina con cacao, agregue sal, azúcar y refresco.
En el cucharón, derrita la mantequilla, enfríe, agregue aceite vegetal, yogur y huevo. Revuelve bien.
Los ingredientes líquidos en partes se agregan a la mezcla seca, revolviendo con una cuchara.
Revuelva la masa hasta que quede suave.
Al final, agregue vinagre a la masa.
La parte inferior del molde se coloca con pergamino y se vierte la masa. Mi forma tiene un diámetro de 22 cm, pero en este caso, puede tomar 24-25 cm.
Horno para calentar hasta 180 grados y hornear una galleta durante 40 minutos, hasta obtener una combinación seca. Al presionar hacia abajo, la galleta debe saltar.
Galleta fresca en la parrilla, volviendo la forma de abajo hacia arriba.
Luego, la galleta debe empaparse. Cualquier jarabe, compota o jugo servirá. Tengo una masa líquida de grosella negra, frotada con azúcar, en la que agregué un poco de licor de bayas. No saqué la galleta.
Luego la galleta untada con una capa más gruesa de grosella con azúcar.
Gelatina verter 60 ml de agua hervida fría y dejar durante 15 minutos. Luego, disuélvelo en un baño de agua y déjalo enfriar. En el tazón de la cosechadora, azote la crema con azúcar hasta que espese. No detengas la cosechadora, ingresa a la masa gelatinosa.
Vierta la mezcla cremosa en la galleta y póngala en el refrigerador para congelarla. Mi peso se congeló por una hora.
Para llenar la capa superior, puede usar jalea preparada o cocinar una compota concentrada. Usé jalea ya hecha, ya que había pocas bayas. Pila de gelatina para disolver en un vaso de agua caliente, revuelva y enfríe cuidadosamente.
La grosella debe lavarse y secarse, las antenas recortadas en las puntas de las bayas. Coloque las bayas encima de la capa cremosa.
La gelatina refrigerada se coloca en el refrigerador, de modo que se agarre un poco, de lo contrario puede filtrarse a través del molde y estropear no solo el pastel, sino también el refrigerador. Comenzó a endurecer la gelatina verter sobre las bayas, es mejor con la ayuda de una cucharada, por lo que toda la superficie está cubierta de manera uniforme.
Retire la torta con grosella negra en el refrigerador hasta que esté completamente solidificada. Antes de servir, camine por el borde del formulario con un cuchillo afilado, retire el anillo y mueva suavemente la galleta al plato. Sirve el pastel inmediatamente a la mesa.
Buen provecho!