Proceso de cocción
Pastel de cebolla desperado / Pissaladiere también se llama “pizza provenzal”. Es un simple pastel abierto hecho de simple masa de levadura con relleno de cebolla, anchoas y aceitunas. El relleno puede ser de puerros, cebollas o ambos y juntos, y las anchoas pueden reemplazarse con espadines salados. Si no hay una mezcla preparada de hierbas provenzales secas, elija hierbas aromáticas a su gusto.
Para preparar la tarta de cebolla, prepara Pissaladiere los ingredientes en la lista.
La masa es simple, por así decirlo, campesina, y es fácil de preparar a mano, pero estoy acostumbrado a confiar el amasado a la máquina de hacer pan. Para mi modelo, primero vierta el aceite y el agua, luego sal, la harina y la levadura seca seca.
Establezca el modo para amasar la masa. La masa de la levadura de crecimiento rápido se eleva perfectamente y se puede cocinar al menos en el régimen de “masa sin levadura”, incluso en el régimen de “masa de levadura”.
Mientras que la masa se amasa y es adecuada, puede abordar el llenado.
La cebolla pica y cocine en mantequilla a fuego medio, sal al gusto. La cebolla debe ser estofada, suave y rojiza, y no asada. Cebolla acabada, poner en un plato, para que esté fría antes de extender sobre la masa.
Cuando la masa aumenta al menos dos veces, proceda a la preparación del pastel.
Enrolle la masa en un rectángulo de aproximadamente 20×30 cm, colóquela en una bandeja para hornear o en un molde.
Formar los lados pequeños, dejar la prueba durante 10-15 minutos, cubriendo desde el secado.
Coloque la cebolla en la superficie de la masa, espolvoréela con hierbas aromáticas. Luego haz una malla de anchoas. Las anchoas deben estar listas, es decir limpiado, sin cabezas, colas y crestas, enlatado en aceite y especias. No tenía solo una pieza de pescado …
En el centro de rombos de anchoas poner el olivo y llenarlo ligeramente.
Hornee los pasteles en un horno precalentado a 200 grados durante 20-30 minutos.
Pastel de cebolla desperado / Pissaladiere está listo.
Aromático, picante … Buen provecho!
Pastel de cebolla, Pissaladiere
Pastel de cebolla muy sabroso y originalmente diseñado con anchoas (o espadines). ¡La perla de Provenza!
Los ingredientes
Harina 250 gr
Agua – 120 ml
Aceite de oliva – 3 cdas.
Levadura seca – 1-1.5 cucharaditas
Cebolla – 5 cabezas
Mantequilla: 2-3 cucharadas.
Aceitunas negras – hasta 1 lata
Anchoas en aceite o espadín – 150-200 g
Hierbas provenzales – al gusto
Sal a gusto
Proceso de cocción
Pastel de cebolla desperado / Pissaladiere también se llama “pizza provenzal”. Es un simple pastel abierto hecho de simple masa de levadura con relleno de cebolla, anchoas y aceitunas. El relleno puede ser de puerros, cebollas o ambos y juntos, y las anchoas pueden reemplazarse con espadines salados. Si no hay una mezcla preparada de hierbas provenzales secas, elija hierbas aromáticas a su gusto.
Para preparar la tarta de cebolla, prepara Pissaladiere los ingredientes en la lista.
La masa es simple, por así decirlo, campesina, y es fácil de preparar a mano, pero estoy acostumbrado a confiar el amasado a la máquina de hacer pan. Para mi modelo, primero vierta el aceite y el agua, luego sal, la harina y la levadura seca seca.
Establezca el modo para amasar la masa. La masa de la levadura de crecimiento rápido se eleva perfectamente y se puede cocinar al menos en el régimen de “masa sin levadura”, incluso en el régimen de “masa de levadura”.
Mientras que la masa se amasa y es adecuada, puede abordar el llenado.
La cebolla pica y cocine en mantequilla a fuego medio, sal al gusto. La cebolla debe ser estofada, suave y rojiza, y no asada. Cebolla acabada, poner en un plato, para que esté fría antes de extender sobre la masa.
Cuando la masa aumenta al menos dos veces, proceda a la preparación del pastel.
Enrolle la masa en un rectángulo de aproximadamente 20×30 cm, colóquela en una bandeja para hornear o en un molde.
Formar los lados pequeños, dejar la prueba durante 10-15 minutos, cubriendo desde el secado.
Coloque la cebolla en la superficie de la masa, espolvoréela con hierbas aromáticas. Luego haz una malla de anchoas. Las anchoas deben estar listas, es decir limpiado, sin cabezas, colas y crestas, enlatado en aceite y especias. No tenía solo una pieza de pescado …
En el centro de rombos de anchoas poner el olivo y llenarlo ligeramente.
Hornee los pasteles en un horno precalentado a 200 grados durante 20-30 minutos.
Pastel de cebolla desperado / Pissaladiere está listo.
Aromático, picante … Buen provecho!