每个人都知道蛋糕飞行的食谱。现在这个甜点可以在家准备。

成分

面团:

蛋清 – 170克(来自5个小蛋)

坚果(花生或腰果) – 130克

糖,小 – 320克

香草糖 – 1茶匙。

霜:

牛奶 – 100毫升

糖 – 200克

黄油 – 200克

白兰地 – 1汤匙。

另外:

可可 – 1/2汤匙。

  • 428 kCal
  • 2小时20分钟。

烹饪过程

我认为蛋糕“飞行”,它由充气蛋白质蛋糕与坚果和奶油奶油组成,对蛋糕非常熟悉。蛋糕非常鲜美,口感甜美,对所有这些爱好者来说都非常美味!

这种选择,这是在按照与奶油的品质上个世纪与GOST面包店准备,都与现代的版本越来越多中奖比较,奶油的,有时价差和人造黄油中的糟糕……我不强蛋糕的准备,但蛋糕对我来说,“飞行”变得非常美味,与苏联样本的蛋糕相似。因此,我想与每个想要制作配方的人分享。

奶油的质量也取决于GOST,并且脂肪含量高于72%,它是由这样的脂肪奶油蛋白蛋糕不浸泡。我在互联网上,通常为“飞行”来自坚果花生读取,并在我们的基洛夫区“飞行”是烤腰果。顺便说一句,有蛋糕“Kirovchanka”在基洛夫地区,其中重复蛋糕“波莱”,但没有坚果可言。

我在1982年1月18日至19日在Omutninsk的第一堂课上学习时,第一次见到了“飞行”蛋糕!从我的姐姐和我们的家庭都得到了这块蛋糕的医院带来的,razdobyty真的去拉……为了这一天,一点也不像我还没有试过,所以奥穆特宁斯克在幼儿园住在一个偏僻森林村庄,甚至在硬赤字在全省前列。下一次我们在家人的婚礼上见面时,我们非常友好,在那里我是唯一的客人 – 一个孩子并且吃了他们。

我结束了我的抒情题外话,并转向成分列表:

蛋糕配料根据GOST飞行

坚果应该放在烤盘上的烤箱里,或整洁地放在煎锅里。在我的箱子里,结果只有一半的坚果需要,130克。花生70克和腰果60克,所以我决定添加花生蛋白蛋糕和腰果 – 洒… … –

取适量的蛋白质。

击败他们达到高峰。五分钟就完全需要了。

然后加入少量的糖,不要忘记香草糖,并继续至少打五分钟。

结果,将获得密集的蛋白质质量,其中糖必须溶解。

进入质量,然后切碎的坚果使用刀片施加其两个上烘烤22-25厘米纸圆直径绘制。在这方面的需要大约两个获得的蛋白质量,即每个三分之一。我利用了两种硅胶模具……烘烤,即干蛋白质蛋糕将需要在100度大约两个小时。

其余蛋白质的一部分用于小蛋白糖,然后需要装饰蛋糕。另一部分也是放在羊皮纸上,烘烤后就会变成粉末。

此外,这种方坯将作为检查核心蛋糕干燥程度的原型。

他们不能被打破,你可以,但这个额外的蛋糕是可能的,那么你仍然可以把它分解成面包屑。

要准备奶油,首先将蛋黄与牛奶混合。然后加入糖,煮沸,减少热量,搅拌煮至稠。如果不是根据GOST申请蛋糕,我会使用现成的炼乳……

这种牛奶糖浆需要冷却。

在室温下油软化

鞭打白人。

继续敲打,分份,倒入牛奶糖浆。

在搅打结束时,倒入酒精(白兰地,朗姆酒……)

将部分奶油与可可粉混合。

我多吃了一些奶油和可可粉,即以后用于装饰…因为我无法装饰 – 用奶油色信封绘制图案。

对于蛋白质 – 坚果屑,用另外的蛋糕和坚果的第二部分研磨搅拌器。

收集蛋糕“飞行”,首先,将一半的油脂涂抹到一个蛋白质蛋糕上。

用第二块蛋糕盖上,涂上奶油的第二部分,并用奶油覆盖两侧。

用蛋白质 – 坚果屑撒上蛋糕。在GOST变体中,只有侧面和顶部的一部分被撒上…

装饰蛋白酥饼(粘在奶油上…)和巧克力奶油。

一个蛋糕的食谱

根据GOST的蛋糕“飞行”几乎准备就绪。它可以存放在冰箱里几天。

蛋糕飞行照片

当然,不客气,但我所有的家庭,我的丈夫,我的儿子和女儿都对这个蛋糕感到高兴……

赞扬……非常赞!

Gost的蛋糕飞行

用这样的刀把蛋糕“飞行”切成你需要的部分,其中的刀片上有锯齿,就像锯子一样。

因此,将会获得或多或少不间断的备案。

蛋糕的部分

喝一杯好茶!