От меко пластмасово тесто върху жива мая, образуват както традиционната пица, така и затворената казуна.
Съставките
Брашно – 500 гр
Кефир 250 мл
Прясна мая – 25 гр
Морска сол – 5 гр
Зехтин – 30 мл
Процес на готвене
Тестото за пица на жива мая често се месят чрез добавяне на вода. Този вариант – най-простият, достъпен, универсален и особено подходящ за деня на гладно. Ако смените водата с кефир или друга не много гъста кисела млечна напитка, тортата ще излезе по-мека и буйна.
Във всеки случай, жива мая за тестото се раздробява в топла течност, за да се разтвори и след това да се активира. При смяна на жива мая сухата доза се намалява трикратно.
За да приготвите тестото, вземете продуктите от посочения списък.
В топъл кефир (или леко топла вода) се разбърква жива (те са прясна / пресована) мая и супена лъжица брашно.
Покрийте с филм или обърната купа и я запазете в продължение на около 15 минути.
След появата на слой пяна върху повърхността на течността, отиваме към партидата. Отделно се пресява брашното.
Смесете брашното с порция морска сол.
След това – със зехтин.
Изсипваме шлюза.
Месим около 7-10 минути. Тестото за пица на жива мая трябва да бъде меко, еластично. Свиваме бучка и оставяме “почивка” под кърпа за половин час.
Сега тестото за пица е готово за по-нататъшни действия.
Протегнете тортилите (кръгли, овални, правоъгълни, каквото и да е), намажете с вкусен сос, разпръснете сиренето с други добавки и изпечете в загрята пещ за около 15 минути при температура 190-200 градуса.
Бон апетит!
Тесто за пица на жива мая
От меко пластмасово тесто върху жива мая, образуват както традиционната пица, така и затворената казуна.
Съставките
Брашно – 500 гр
Кефир 250 мл
Прясна мая – 25 гр
Морска сол – 5 гр
Зехтин – 30 мл
Процес на готвене
Тестото за пица на жива мая често се месят чрез добавяне на вода. Този вариант – най-простият, достъпен, универсален и особено подходящ за деня на гладно. Ако смените водата с кефир или друга не много гъста кисела млечна напитка, тортата ще излезе по-мека и буйна.
Във всеки случай, жива мая за тестото се раздробява в топла течност, за да се разтвори и след това да се активира. При смяна на жива мая сухата доза се намалява трикратно.
За да приготвите тестото, вземете продуктите от посочения списък.
В топъл кефир (или леко топла вода) се разбърква жива (те са прясна / пресована) мая и супена лъжица брашно.
Покрийте с филм или обърната купа и я запазете в продължение на около 15 минути.
След появата на слой пяна върху повърхността на течността, отиваме към партидата. Отделно се пресява брашното.
Смесете брашното с порция морска сол.
След това – със зехтин.
Изсипваме шлюза.
Месим около 7-10 минути. Тестото за пица на жива мая трябва да бъде меко, еластично. Свиваме бучка и оставяме “почивка” под кърпа за половин час.
Сега тестото за пица е готово за по-нататъшни действия.
Протегнете тортилите (кръгли, овални, правоъгълни, каквото и да е), намажете с вкусен сос, разпръснете сиренето с други добавки и изпечете в загрята пещ за около 15 минути при температура 190-200 градуса.
Бон апетит!